Portağal Sousu ilə Pan-Seared Halibut Yanaqları



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Dəniz məhsulları
  • Balıq
  • Düz balıq
  • Halibut

Halibut yanaqları sizi keçə biləcək ləzzətlərdən biridir. Bu sadə resept, xidmət etməzdən əvvəl halibut yanaqlarının ləzzətli ləzzətini və toxumasını ortaya çıxarır və onları incə, şirəli portağal sousu ilə çiləyir.

36 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 2

  • 4 xörək qaşığı təzə portağal suyu
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış təzə keşniş
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış təzə kök zəncəfil
  • 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı soya sousu
  • 1 çay qaşığı susam yağı
  • 1/4 çay qaşığı doğranmış bibər
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 4 (75 q) halibut yanaqları

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Pişirmə: 10 dəq› Hazırlıq: 20 dəq

  1. Kiçik bir qabda portağal suyu, keşniş, zəncəfil, sarımsaq, soya sousu, susam yağı və əzilmiş bibəri birlikdə çalın; kənara yığmaq.
  2. Zeytun yağını bir qızartma qabda orta istidə qızdırın. Halibut yanaqları hər tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin. Portağal suyu qarışığını tavaya tökün və qaynadək gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və halibut bir çəngəl ilə asanlıqla parçalanana və sousu bir qədər qalınlaşana qədər bişirin. Halibut yanaqlarını bir plaka üzərinə çıxarın və xidmət etmək üçün portağal sousu ilə çiləyin.

Halibut yanaqları

Bunun üçün yerli balıqçı/balıq şöbəsinə xüsusi bir sifariş verməyiniz lazım ola bilər.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(40)

İngilis dilində rəylər (30)

Çex aşpazı

Heyrət! Vay! Dadlı, sürətli və asan. Evdə cilantro yoxdur, buna görə italyan cəfəri istifadə olunur. Tava girməzdən əvvəl balığın çox quruduğundan əmin olun - əlavə nəmlik sousu qalınlaşdırmaq üçün vaxt əlavə edir və dərili balığa gətirib çıxarır. Yaxşı, halibut yanaqlarının ala biləcəyi qədər dəridir.-25 Noyabr 2009

ev maven tərəfindən

Bu əla bir reseptdir! Bir çay qaşığı portağal qabığı və əlavə Tb təzə sıxılmış OJ əlavə etdim və dinamit idi! Yeni bəyənilən susam yağı və noxud ilə çiləyən qara düyü ilə verilir. Təşəkkürlər! -01 aprel 2010-cu il

Jenniferand tərəfindən Richmond Harris

Oh mənim bu çoooox yaxşıdır !! Halibut bahalıdır, amma bu reseptdə çox gözəldir! Qəhvəyi düyü ilə mükəmməl birləşir! Dondurulmuş halibut filetosundan istifadə etdim və möhtəşəm idi! -02 May 2010


Yağlı Sous Vide Halibut Tarifi

Halibut balıq tutmaq üçün o qədər də əyləncəli deyil (düşünün: 200 kiloluq hamam döşəyini yüzlərlə fut buzlu soyuq su ilə yelləmək), amma adam, ləzzətlidirlər! Bazarda digər geniş yayılmış ağ balıqlara nisbətən daha ürəkli bir toxuma və ləzzətə sahib olan möhkəm, ləkəli. Halibut daha çox qalın bir biftek kimi bişirir -xaricində yaxşı qəhvəyi və qabıqlı, şirəli, incə bir mərkəzə malikdir. Və bir biftekdə olduğu kimi, sous vide bişirmək də hər dəfə o nadir nadir mərkəzi mismarlamağa kömək edə bilər. Bunu necə edəcəyiniz burada.


Buerre Blanc sousu nədir?

Dadlı bir sous yaratmaq və çox vaxtınız yoxdursa, buerre blanc və ya buerre rouge sousu getmək üçün bir yoldur. Bunlar əsas maddələrdən biri olaraq ağ (blanc) və ya qırmızı (rouge) şərabdan istifadə edən kərə yağı əsaslı souslardır (beurre). Kərə yağı sousu üçün üç əsas maddə soğan, ağ və ya qırmızı şərab və çoxlu yağdır. Doku hamar və ağır kremdən bir qədər qalındır. Bu sousu hazırlayarkən yadda saxlamağınız lazım olan ən vacib şey həddindən artıq qızmamaqdır! Sos 136 ° F -ə çatdıqda, sosun emulsiyasına kömək edən kərə yağının tərkibindəki zülallar parçalanmağa başlayır və emulsiyada dayandırılan kərə yağı ayrılır. Sadə dildə desək, sousunuz ayrılır və boşqabınızda qırılmış bir sous var.

Daha sonra saxlamaq üçün bu resepti bərkidin

Bunu Pin et


Bu Pan-Seared Halibut Tarifinin Tərkibi

Bu halibut resepti ilə hazırlanır halibut, duz və istiot.

Bu yeməkdə, bilməlisiniz ki, balığa diqqət yetirmək üçün yüngülcə dadlandırmışam.

Bununla yanaşı, kifayət qədər böyük bir məbləğə sahib ola biləcəyim üçün chimichurri sousu adlanan bir İspan ədviyyat sousu. Əgər bunu etməmisinizsə, chimichurri kişniş, cəfəri və sarımsaq kimi təzə tatlarla doludur. Toyuq, balıq və biftek ilə əla gedir. Üstəlik, bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda hazırlaya bilərsiniz.

Asan Cilantro Chimichurri Sos Tarifi


YÖN

Kuskusu qarışdırın. 8-10 dəqiqə bişirin. Qalıqları kuskusdan süzün və örtmək üçün zeytun yağı əlavə edin.

Kuskusu sərinləmək üçün tavaya və ya geniş bir qaba yayın.

Blenderin işini dayandırın, yanlarını cızın və toyuq filesi əlavə edin. Püresi halına qarışdırın. Dadmaq üçün əlavə olaraq duz və bibər əlavə edin.

Un və araq qarışığını qarışdırın. Birləşənə qədər pivəni qarışdırın, sonra meyvəni dərhal krem ​​çırpıcıya yükləyin və hər üç şarj cihazı ilə doldurun.


Əsas Halibut Yanaqları Pişirmə üsulları


Hazırlıq vaxtı:
Gecə (əvvəlcədən) və ya 30-45 dəqiqə
Pişirmə vaxtı:
Təxminən 10 dəqiqə
Resept fayllarından
Alyaska Tim

Dəniz məhsulları Tərkibi: Təzə Alyaska Halibut

  • Halibut yanaqlarınızı əritməyin ən yaxşı yolu, onları ən az 8-10 saat soyuducuda bir gecədə buraxmaqdır. Otaq temperaturunda əriyərək və ya donmuş torbanı isti suya qoyaraq prosesi sürətləndirməyə çalışmaq qətiliklə TAVSİYƏ edilmir, çünki halibut yanağının ləzzətini və toxumasını itirməsinə səbəb ola bilər. Halibut yanaqlarınızı tez əritmək məcburiyyətindəsinizsə, donmuş kisəni 30-45 dəqiqə soyuq su qabına qoyun və sonra soyuducuda əritməyə davam edin.
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı böyük yapışmayan tavada orta-yüksək istilikdə əridin. Hər bir halibut yanağını bir az una batırın (bu lazım olmasa da əla bir üsuldur) və mərkəz qeyri-şəffaf olana qədər hər tərəfdən 1-2 dəqiqə yüksək atəşdə qızardın. Duz və istiot səpin və xidmət edin.
  • Fırını 450 -ə qədər qızdırın. İstədiyiniz halda yanağınızı kərə yağı ilə və çörək qırıntılarının tozunu fırçalayın. Tepsini sobaya qoyun və ortada qeyri-şəffaf olana qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Duz və istiot səpin.
  • Qril qızdırmadan əvvəl zeytun yağı ilə fırçalayın. Halibut yanağına duz və istiot əlavə edin. Qril orta dərəcədə qızdırıldıqdan sonra qapağı açılmalı və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə orta istilikdə və ya bərk olana qədər bişirin.

Həftəlik E -poçt Xüsusi Xüsusiyyətlərimiz üçün Qeydiyyatdan keçin

Bizi ziyarət edin və ya yazın:
Peninsula Processing & amp Smokehouse
720 Kalifonsky Beach Road
Soldotna, Alyaska, 99669

Yerli Telefon: 907-262-8846

Ziyarət etdiyiniz üçün təşəkkürlər!

Ev sahibi, sahibi və balıqçılıq mütəxəssisi
Alyaska Tim

Alyaskadan birbaşa dəniz məhsulları alın!
Onlayn sifariş edin
və ya
Pulsuz zəng edin:

Böyük Alyaska dəniz məhsulları
866-262-8846

Digər dəniz məhsulları reseptləri:

Qaralmış Halibut Tarifləri

Qaralmış balıqlar hər dad üçün deyil. Ancaq kömürlənmiş ədviyyatlar, yumşaq xırtıldayan toxuması və kərə yağı içərisi, Trail Lake Lodge-dakı əksər qonaqların evidir. Bu Cajun texnikası kulinariya sənayesini dəyişdirməyə davam edir. Balığın qaralması üçün bir dəmir tavaya, yaxşı havalandırılan bir mətbəxə və bir az səbrə ehtiyacınız olacaq.

  • Mango və Avokado Salsa
  • Qaralmış Çutni
  • Klassik qaraldı
  • Cajun Halibut
  • Remoulade ilə qaraldı

Pan Qulaqlı Lingcod Resepti

Bu Pan Seared Lingcod yüngülcə ədviyyata salınır və sonra tavaya qızardılır və bir az limonla verilir. Bir neçə tərəfə xidmət edin və orada bir neçə dəqiqədə bişirilən əla bir yeməyiniz var, ancaq restoranın keyfiyyətli şah əsəri kimi təqdim edin! Çölə çıxıb ızgara edə biləcəyiniz yağışlı günlər üçün idealdır!

Pan-Seared Lingcod Resepti

Bu axşam yeməyi üçün tez, asan və dadlı bir yemək axtarırsınızsa, Pan Seared Ling Cod sizin və ailəniz üçün ən uyğun seçimdir.

Bu ətli ağ balıq, bişirildikdən sonra incə və qabıqlıdır və hər kəsin sevdiyi həqiqətən yumşaq bir ləzzətə malikdir. Balıqların ən böyük pərəstişkarı olmasalar belə.

Hank & ndash, Panko çörəkli Lingcod hətta bu həftə qızardılmış balığa nifrət edən ən yaxşı dostum üzərində qalib gəldi və mən bunu çox böyük bir qələbə adlandırıram.

Lingcod nədir?

Cod deyil və bu da deyil!

Lingcod, şirinliyi və incə, qabıqlı bir toxuması olan yumşaq bir ləzzətə sahib olan yağsız, duzlu su balığıdır. Alyaskadan Kaliforniyaya qədər ABŞ -ın Qərb Sahilində yerləşir.

Tava qızartmaq, qızartmaq və ya qızartmaq üçün mükəmməldir, ləzzətləri o qədər yaxşı mənimsəyir və bu məşhur balığı müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz.

Lingcod ümumiyyətlə mağazalarda satın alınmır, ancaq həyatınızda West Coast balıqçılarınız yoxdursa bu resept üçün hər hansı bir möhkəm ağ balıqdan istifadə edə bilərsiniz.

Balığa alış -veriş edərkən ləkələri və ya balıq qoxusu olmayan möhkəm, təmiz fileto axtardığınızdan əmin olun. Balıq seçərkən vaxt ayırın və lazım olduqda suallar verin. Dəniz məhsulları sevən birisinizsə, yaxşı bir balıq satıcısı ağırlığına görə qızıl dəyərindədir.

Bizimki sınayın Walleye resepti çox!

Tava qızartmaq üçün hansı yağdan istifadə etməliyəm?

Bu yemək üçün bir az yağ və zeytun yağı istifadə etdik, çünki çox yüksək temperaturda bişirmirik. Daha yüksək temperatura ehtiyacı ola biləcək digər maddələr üçün, avokado kimi daha yüksək tüstü nöqtəsi olan yağlardan istifadə etməyi düşünün.

Hansı tavadan istifadə edim?

Fileto üzərində karamelizə edilmiş qızartma əldə etmək üçün ən sevdiyiniz çuqun tava və ya paslanmayan poladdan istifadə edin.

Balıqlarınızı qovurmaq üçün yapışmamaqdan çəkinin, ancaq bütün bunlar işləyəcəksə, qabartma ilə axtardığınız xırtıldayan rəngi ala bilməyəcəksiniz.

Yapışmayan bir şəkildə gedirsəniz, istifadə etdiyiniz tavanın Həqiqətən yaxşı bişmiş olduğundan əmin olun. Bir şey istifadə etməkdən və balığın tavaya yapışması ilə bitməkdənsə, yapışmayan tava istifadə etmək daha yaxşı olar.

Lingcodu necə qovuram?

Əvvəlcə balıqlarınızı soyuq su ilə yaxalamaq, kağız dəsmal ilə qurutmaq və sonra yüngülcə dadmaq istəyəcəksiniz.

Kərə yağı/yağınızı orta istilikdə qızdırın. Bu resept üçün kərə yağının temperaturu təxminən 300-325 dərəcəyə çatmalıdır. Kərə yağının tüstü nöqtəsi cəmi 350 -dir, yəni ondan yuxarı temperaturda yanacaq, buna görə də çox qızdırmayın!

Filetolarınızı isti, ərinmiş kərə yağına yumşaq bir şəkildə qoyun və hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə və ya balıqlarınız çəngəl ilə asanlıqla çıxana qədər bişirin.

Bu balıqla nə xidmət etməliyəm?

Balıqlarla yaxşı işləyəcək bir çox yemək var. Saytımdakı reseptlərlə birlikdə seçim edə biləcəyiniz bəzi variantlar.

Bu yazıdakı balıqlarla birlikdə şəkil bizimdir Kremli Göbələk Risotto.

Lingcod ilə xidmət edəcək məzələr:

    (bu Cənubi Amerika qəlyanaltısının Traeger Izgara Karides versiyası) (burada bir çox çeşid!) çörək, kraker və ya cips ilə verilir

Qovurulmuş cod ilə xidmət ediləcək yan yeməklər:

  1. Ani Pot Vəhşi Düyü
  2. Tava ilə qızardılmış kartof parçaları
  3. Dumanlı Kartof
  4. Brokoli salatı
  5. Tək Tencereli Kremli Əriştə
  6. Ham və noxud makaron salatı
  7. Yüklənmiş hisə verilmiş bişmiş kartof
  8. BLT makaron salatı

Əsas yemək olaraq balığın xidmətinin böyük üstünlüyü, onunla xidmət etməyi seçdiyiniz demək olar ki, hər hansı bir ləzzətlə yaxşı birləşməsidir.

Yüngül, aşağı kalorili bir yemək ola bilər və ya bunun üçün gedib sevdiyiniz rahat yeməkləri yeyə bilərsiniz.

Lingcod ilə xidmət etmək üçün ləzzətli kokteyllər:

  • Palçıq sürüşməsi
  • Tropik Rum zərbəsi
  • Moruq Prosecco Kokteyli
  • Çiyələk Limon Damlası

Pan Seared Lingcod

Balıq yemək və hazırlıq vaxtı üçün ən sürətli olanlardan biridir, buna görə də vaxt məhdud olduğu vaxtlar üçün əladır, amma yenə də evdə ləzzətli bir yemək vermək istəyirsən.

Hazırlanması asan olan, lakin hər hansı bir fast food seçimindən daha yaxşı bir seçim olan vaxt qənaət edən reseptlər tapmağı sevirəm. Burada itirə bilərsiniz.

Yalnız vaxtınıza deyil, həm də pulunuza qənaət edir, onlara dadlı və sağlam bir yemək bəxş edərək özünüz və ailəniz üçün xoş bir şey edirsiniz.


Halibut haqqında faktlar

Halibut, kasıblar ailəsindədir və yalnız elmi adına görə (Hippoglossus stenolepis) deyil, həm də yetkinlik yaşına çatdıqda böyük ölçüsünə görə hippo balığı olaraq adlandırılır.

Bəzi qadın Pasifik halibutu 400 kiloya qədər böyüyə bilər. Sakit okean kişiləri ümumiyyətlə daha kiçikdir, təxminən 125 kilo. Atlantik dişi halibut o qədər də böyük deyil - ümumiyyətlə 100 ilə 150 ​​kilo arasında - kişilərdə təxminən 50-100 kilo. Yenə də bu böyük bir balıqdır. Yalnız orkinos, qılınc balığı və bəzi köpək balığı daha böyükdür. Orta hesabla 40 yaşa qədər yaşayırlar və Atlantik və Sakit okeanda və xüsusilə Alyaskanı əhatə edən sularda tapılırlar.

Bütün dəniz məhsulları kimi, halibut da sizin üçün xeyirlidir. Çörək bişirmə və qızartma sayılmasa da, yarım kiloluq fileto 379 kalori və 4.9 doymuş qram da daxil olmaqla 28 qram yağ ehtiva edir. 0 karb qram ehtiva edir. Halibut əla bir potasyum və D, B6 və B12 vitaminləri mənbəyidir.

Bu reseptdə macadamia fındıqları ləzzət, maraq və kalori əlavə edir. Bir unsiyada bir dəstə var - 204. Həm də 21 qram yağ ehtiva edir, bunun 3.4 qramı doymuşdur. Fındıq da gündəlik sayınıza təxminən 4 qram karbohidrat əlavə edir. Ancaq yaxşı xəbər budur ki, təxminən 2,5 qramı lifdir və makadamiya qozu da yaxşı bir maqnezium qaynağıdır.


Təzə Mövsüm Tərəvəzli Pan Qaşıqlı Halibut

Təzə Mövsüm Tərəvəzli Pan Qaşıqlı Halibut- Bu reseptlə təzə Halibutu yeni (sürətli və asan) səviyyəyə qaldırın. Təzə mövsüm tərəvəzləri ilə qızardılmış pesto və tava ilə ləzzət alaraq bu ləzzətli yeməyi cəmi 30 dəqiqə ərzində masada yeyə bilərsiniz.

Oh la la! Bütün bu rənglərə baxın! Təxminən 30 dəqiqədə bir araya gələn bu rəngli sağlam yeməyi təqdim etmək üçün həftə sonuna qədər gözləməyə ehtiyac yoxdur. Pan Seared Halibut- Ağzınızda əriyən incə, lopa, Wild Alyaska Halibut, tavada qızardılır və təzə mövsümi tərəvəzlərdən ibarət bir yatağa verilir. Pesto zeytun yağı damcıları ləzzətləri tamamlayır, eyni zamanda nəmli, şirin halibutun parlamasına imkan verir.

Həftənin istənilən gecəsini qamçılamaq üçün kifayət qədər sadə. Növbəti şam yeməyinizdə xidmət etmək üçün kifayət qədər gurme.


Videoya baxın: How To Pan-Seared Foie Gras - Pan-Seared Foie Gras Port Wine Sauce Recipe - Foie Gras Recipe


ƏvvəLki MəQalə

Siçovul şorbası

Sonrakı MəQalə

Çörək və Kərə yağı Turşusu