- drinktoglow.com
- Sui-istifadəni bildirin
We are searching data for your request:
Bu, 20 ildən çoxdur hazırladığım Beef Stroganoff reseptidir. Daha çox ət ətri üçün 100 ml adi mal əti yerinə 100 ml konsentratlı mal əti istifadə edə bilərsiniz.
2231 nəfər bunu etdi
BeezlyS tərəfindən
Bu stroganoffu bir neçə dəfə hazırladım və indi əsas şık bir yeməyə çevrildi! Sevgilim (indi 7/2006 əri) iddia edir ki, bu mənim hazırladığım bütün zamanların ən sevimli yeməyi. Vaxt keçdikcə bu reseptdə bir neçə dəyişiklik etdim: (1) Əti bişməzdən əvvəl soyuducuda 1-2 saat qırmızı və ya ağ şərabda marinat edin. Bu, mal ətinə həqiqətən gözəl bir ləzzət qatır və ətini yumşaldır və sonunda şarabı əlavə edə bilərsiniz, çünki bu, sousu incəldir. (2) 1 orta sarı soğan (dilimlənmiş və ya doğranmış) istifadə edin və garnitür üçün yaşıl soğan. (3) Sarımsaq bir şərtdir (bir tarixdə olmadığınız təqdirdə liberal olmalıdır)! (4) Qarğıdalı nişastası un kimi yaxşı işləyir və ya hər birindən 2 osh qaşığı istifadə edə bilərsiniz. Tava əlavə etməzdən əvvəl onları bir neçə yemək qaşığı mal əti bulyonunda həll etməyi daha asan tapdım, əks halda sousda un/qarğıdalı nişastasını həll etmək çox çətindir. ) Dilimlənmiş göbələkdən iki banka (hər biri 4 oz) əlavə edin və bişirmə vaxtının sonunda donuz əti ilə bişirin. Təzə doğranmış göbələklər (8 oz) də yaxşı işləyir. (7) 1/3 fincan krem pendir və 1/3 fincan xama əlavə edin-inanın ki, bu əsasdır !! İPUCU: kənara itələmək çox çətin oldu qəhvəyi ət və sonra soğanı bişirin və unu tavaya qoyun, ilk dəfə bir neçə dəfə. Bunun əvəzinə, indi qızardılmış əti bir boşqaba çıxarıram, soğanı özüm bişirirəm, sonra əti yenidən tavaya qaytarıram və həll edilmiş un/nişasta ilə bulyon əlavə edirəm.-10 Okt 2004
JJH tərəfindən
Bu, indiyə qədər yaşadığım ən yaxşı mal əti stroganoff idi! Dana ətini qırmızı şərabda marinad etdim. Yaşıl soğan yerinə sarı soğan da istifadə etdim. Mən də 1 TBSP əlavə etdim. doğranmış sarımsaq. Tava əlavə etməzdən əvvəl dana bulyonuna 2 TBSP qarğıdalı nişastası əlavə etdim və unu 2 TBSP -ə kəsdim. Əti və soğanı çıxarıb sousu qalınlaşdırıb sonra yenidən tavaya əlavə etməyi asanlaşdırdım. Təxminən bir saat yarım qaynadılmasına icazə verdim və ət həqiqətən yumşaq idi. Düşünürəm ki, bir qaba da qoya bilərsən və ləzzətli olar. Sonda 1/3 c əlavə etdim. krem pendir və 1/3 c. qırmızı ilə marinadlandığım üçün xama və ağ şərabı buraxdım. Krem pendir başqa bir rəyçidən gördüyüm əla bir əlavə idi. Tamamilə dadlı idi !!! 17 aylıq qızım çox bəyəndi. Bu evimizdə əsas məhsul olacaq.-12 Fevral 2006
İnanıram ki, adlanan bir çox resept var "Mal əti Stroganoff”. Bu, anamın Beef Stroganoff hazırlamaq üçün istifadə etdiyi reseptdir, mən də.
Kartof püresi ilə çox yaxşı gedir və qaynadılmış qarabaşaq yarması ilə daha yaxşıdır.
Mal əti Stroganoff Tarifi: Addım 1
Mal əti Stroganoff Tarifi: Addım 2
Mal əti Stroganoff Tarifi: Addım 3
Mal əti Stroganoff Tarifi: Addım 4
Mal əti Stroganoff Tarifi: Addım 5
Mal əti Stroganoff Tarifi: Addım 6
Mal əti Stroganoff Tarifi: Addım 7
Mal əti Stroganoff Tarifi: Addım 8
Mal əti Stroganoff Tarifi: Addım 9
Dana Stroganoff Karabuğday Yanında
Son iki həftə ərzində Soçi Olimpiadasını izləmək üçün televizorumla bir gecə görüşdüm. Həmişə Olimpiadanı səbirsizliklə gözləyirəm və idmançıların yarışmasını izləməkdən çox zövq alıram. Olimpiadanın izləməkdən zövq aldığım başqa bir xüsusiyyəti, bütövlükdə ölkə və oyunların keçirildiyi şəhər haqqında xüsusiyyətlərdir. Bir məkan olaraq Soçi ilə əlaqədar bir çox mənfi xəbər və təhlükəsizlik narahatlıqları var idi. Oyunların bazar günü təhlükəsiz şəkildə başa çatmasından çox xoşbəxtəm. Rusiya ilə bağlı bütün söhbətlər mənə İranın şimalındakı bu geniş ölkənin mətbəximizə gətirdiyi kulinariya töhfəsini xatırlatdı. Beef Stroganoff və ya Beef Stroganov, nənəmin tez -tez hazırladığı bir yeməkdir. Yetkinlikdə öyrəndim ki, Beef Stroganoffun farsca versiyası orijinal rus reseptindən bir qədər fərqlidir.
Nənəm nahar üçün Beef Stroganoff hazırladığı gecələri həmişə sevirdim !! Düşünürəm ki, iranlıların çoxunun Beef Stroganoff -a uşaqlıqdan aşiq olduqlarını söyləmək olduqca təhlükəsizdir, çünki farsca versiyada əriştə deyil, kartofla verilir. Düşünmək üçün rus mətbəxinin fars mətbəxinə gətirdiyi hər bir töhfəni çox sevirik. Gəlin etiraf edək ki, Salat Olivieh, Pirashki, Havyarı sevirik və sevdiyimiz Samovarı necə unuda bilərik!
Nənəm və bacıları uşaq ikən Rusiyada internat məktəbinə gediblər. Hansı şəhərdə yaşadıqlarını xatırlaya bilmirəm. Bəzən vaxtından rusca danışırdı. Nənəmin bu ölkə ilə əlaqəsi səbəbiylə maraqlandım və rus anamla tanış olduğum zaman marağım daha da artdı. ”
İndi reseptə keçək. Fərqli insanların bu resepti hazırlamaq üsulları var. Orijinal rus resepti xama tələb edir, amma mənim bildiyimə görə İranda xama yox idi, buna görə də ağır krem əvəz olunur. Ancaq yeməyin bizim versiyası budur!
Tərkibi (4-6 arası)
2 lb mal əti və ya fileto mignon
2 böyük soğan
1 osh qaşığı un
1/2 fincan ağır krem
3 lb kartof
1/2 fincan üzüm toxumu və ya bitki yağı
zeytun yağı
duz və bibər
Soğanları təxminən 2 düym uzunluğunda olduğundan əmin olun.
Ağır dibli qazanda yağ əlavə edin və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.
Bu vaxt əti 2 düymlük nazik zolaqlara kəsin.
Soğanlar hazır olduqdan sonra həcmi azalacaq və gözəl bir qızıl rəngə çevriləcək və#8230 və mətbəxiniz səmavi qoxu alacaq.
Əti soğana əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.
Əti qəhvəyi rəng alana qədər orta uzunluqda qızardın, sonra 1 stəkan su əlavə edin. Üstünü örtün və 15 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt bir qızartma qabda isti üzüm toxumu və ya bitki yağı, sonra kartof əlavə edin. Qızartma miqdarı səbəbindən bunu iki dəstə və ya birdən çox qızartma qabda etmək olar.
Qazandan yarım stəkan ət və#8217s bulyonunu bir fincana qoyun, sonra un əlavə edin. Bütün parçalar yox olana qədər yaxşıca qarışdırın.
Qarışığı qazana əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qapağı örtün və orta aşağı temperaturda başqa 20 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bu zaman şirələr qalınlaşacaq və sous kimi ləzzətli bir sous yaradır.
Alovu söndürün və qazana krem əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və lazım olduqda ədviyyatı düzəldin.
Bu vaxta qədər kartof gözəl bir qızıl rəngə sahib olmalıdır.
Kartofu yağdan çıxarın və kağız dəsmalın üstünə tökün.
Xidmət verməyə hazır olduqda, Beef Stroganoff'u bir xidmət qabına və ya fərdi xidmət plitələrinə qoyun, sonra kartofu üstünə yığın. Özünüzü çox gözəl hiss edirsinizsə, buz kimi soyuq bir Vodka atışı ilə xidmət edin! Mən bu yeməyin ləzzətli qalın şirələrinə qızardıcımı batırmaqla eşqi sevirəm! Ümid edirəm ki, mənim kimi bu reseptdən zövq alacaqsınız !!
Kərə yağı əriştəsindən ağızda əriyən mal ətinə qədər, unapologetically zəngin və kremli mal əti stroganoffu sevməmək üçün heç bir şey yoxdur. Biz & rsquove klassik yeməyi elə düzəltmişik ki, bunu etmək çox çətindir və istəklərinizdən 30 dəqiqə sonra dadmağa hazırdır. Bu yeməyi yuvarlaqlaşdırmaq üçün lazım olan tək şey? Bir stəkan qırmızı şərab.
1 çubuq duzsuz yağ, bölünmüşdür
2 kiloluq mal əti, uzunlamasına yarıya endirilir və 12 düymlük zolaqlara kəsilir
Kosher duzu və təzə qara bibər
1 quart düymə göbələk, dilimlənmiş
1 & frac12 stəkan mal əti suyu (mağazada və ya evdə hazırlanır)
1 & frac12 yemək qaşığı Dijon xardal
& frac14 fincan təzə doğranmış təzə cəfəri
1. Böyük bir qazanda, orta istilikdə 3 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Donuz ətini duz və istiot ilə ədviyyat edin. Partiyalarla işləyərək, dana ətini bir təbəqədə qazana əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə 12 dəqiqə qəhvəyi qədər qızardın. Donuz ətini bir plaka üzərinə köçürün.
2. Qazana başqa 3 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və orta odda əridin. Soğan və sarımsağı əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə ətirli olana qədər süzün. Göbələkləri qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər qızardın. Mal əti və xardal qarışdırın. Orta aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.
3. Maye qalın bir sous halına gələnə və göbələklər çox yumşaq olana qədər 8-10 dəqiqə bişirin. Dana ətini qarışdırın və dana yumşaq olana qədər təxminən 3 dəqiqə qaynamağa davam edin. Xama və cəfəri qarışdırın.
4. Bu vaxt böyük bir qazan duzlu suyu qaynadın və paketdəki təlimatlara uyğun olaraq pappardelle bişirin. Böyük bir qabda, qalan 2 xörək qaşığı kərə yağı ilə duz və istiot əlavə edin. Xidmət etmək üçün pappardelle üzərinə mal əti stroganoff və şüyüd əlavə edin.
Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun
Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.
© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.
Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.
Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.
Rus mənşəli qaynadılmış dana ətindən hazırlanan qaymaqlı bir yemək olan Stroganoff, anamın böyüdüyüm müddətdə bişirdiyi bir resept idi və bu inanılmaz rahat yemək!
Orta reytinq 3.8 / 5. Səs sayı: 96
Hələlik səs yoxdur! Bu resepti qiymətləndirən ilk siz olun.
1 lb mal əti filesi, nazik zolaqlara kəsilmiş
1 osh qaşığı adi un, ədviyyatlı
1 1/2 osh qaşığı duzsuz yağ
1 kiçik soğan, incə doğranmışdır
7 oz düyməli göbələk, dilimlənmiş
14 oz təzə yumurta
Doğranmış cəfəri, səpilmək
Dəniz duzu və qara bibər
İncə zolaqlara kəsilmiş 500 q mal əti
1 osh qaşığı adi un, ədviyyatlı
1 kiçik soğan, incə doğranmışdır
200 qr göbələk, dilimlənmiş
400 q təzə yumurta tagliatelle
Doğranmış cəfəri, səpilmək
Dəniz duzu və qara bibər
Birincisi, maddələr haqqında bir neçə qısa qeyd. (Məbləğlər aşağıdakı tam reseptə daxil edilmişdir.) Ən yaxşı mal əti stroganoff resepti hazırlamaq üçün aşağıdakıları ərzaq siyahınıza əlavə edin:
2 osh qaşığı qızdırın. yağ və 1 osh qaşığı. kərə yağı əriyənə qədər orta yüksəklikdə böyük bir tavada. Göbələkləri bişirin, vaxtaşırı atın, qəhvəyi və yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə. Duz əlavə edin, sonra boşqaba köçürün.
1 osh qaşığı birləşdirin. yağ və qalan 1 osh qaşığı. eyni tavada kərə yağı. Biftekə bolca duz və istiot əlavə edin. Qəhvəyi qədər qızardın, qalınlığından asılı olaraq orta-nadir hallarda hər tərəfdən 3-4 dəqiqə. Başqa bir boşqaba köçürün, tavanı silin.
İstiliyi orta səviyyəyə endirin və qalan 1 osh qaşığı tökün. tavaya yağ tökün. Arpacığı tez -tez qarışdıraraq yumşalana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Təxminən 1 dəqiqə yumşalana qədər qarışdıraraq sarımsaq bişirin. Tomat pastası əlavə edin və daim qarışdıraraq bir qədər qaralana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Soğan və sarımsağı tez -tez qarışdıraraq un əlavə edin və bişirin, təxminən 3 dəqiqə qızardı. Təxminən 1 dəqiqə buxarlanana qədər qəhvəyi parçaları qıraraq şərab aşpazını əlavə edin. Bulyon, balıq sousu və göbələkdən hər hansı bir maye əlavə edin (göbələkləri arxada qoyun). Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, sonra sousu bir qaşıq, 12-15 dəqiqə örtənə qədər, bəzən qarışdıraraq istiliyi azaldın.
Biftekləri taxılın üzərinə doğrayın. Xama kiçik bir istiliyədavamlı qaba qoyun və tədricən 1 fincan sousu ilə çalın. Tava içərisində yenidən sousa qarışdırın. Lazım gələrsə daha çox duz və ya balıq sousu ilə dadın və mövsümü əlavə edin. Göbələkləri qarışdırın. Sousu əriştə üzərində biftek və soğan ilə doldurun.
Beef Stroganoff'u necə qiymətləndirərdiniz?
Xidmət verməzdən əvvəl əvvəlcə sousu, sonra isə biftek hazırladım. Yemək yeyənlər arasında böyük bir vuruş.
Çox yaxşı idi, sadəcə bir şey itirdi. Bəlkə Marsala?
Digər rəyçilərin dediklərini təkrarlayacağam, bu yemək mükəmməl nostaljikdir, amma əyləncəli, yüksək bir şəkildə. Dana əti stroganoff istəyimi mükəmməl şəkildə təmin etdi. Əlimdə olanların hamısı olduğu üçün Bella göbələklərindən istifadə etdim və növbəti dəfə iki qat artırardım. Balıq sosu çox gözəl bir əlavə idi.
Bu yemək dadlı idi. Tee üçün təlimatları izlədi. Bir az ədviyyat üçün sousa bir az sriracha əlavə edildi. Bu yemək əla idi!
Bu yeməyi keçən həftə hazırladığımızdan bəri düşünürəm. Nənəmdən sonra yaşadığım ən yaxşı şey. Və ona demə, amma düşünürəm ki, bu daha yaxşıdır. O qədər ətirli. Sousu tək dadanda çox duzlu ola biləcəyini düşündüm, amma əriştə üzərində inanılmaz idi.
Əla resept. Dostumun fermasından təzə istiridye göbələkləri ilə əvəz etmək istisna olmaqla, tam olaraq izlədim. Bir az vaxt tələb olundu, amma mütləq nəticə verdi.
dadlı! Mən mal əti bişirmə ətindən istifadə etdim, çünki əlimdə olan şeylər - və sadəcə sousla bişməsinə icazə verin (@12-15 əvəzinə 30 dəqiqə). göbələkləri iki qat artırdı. sadəcə buxarlanmış yaşıl lobya tərəfi. soyuq və yağışlı bir gecədə çox məmnun.
Mən hasarın üstündəydim, amma kapitan Dave və#x27 -nin kobud ifadəsi məni sınamağa məcbur etdi! Mənə ləzzətli gəlir!
Tamamilə dadlı. İndiyə qədər yaşadığım mal əti stroganoffunun ən yaxşı versiyası. Bir az paprika əlavə edib daha da gözəlləşdirdi. Amerika ləzzətlərinin möhtəşəm bir ərimə qazanı. Və gözəl bir bahar yeməyi.
Həqiqətən fenomenal. Bu axşam bir neçə düzəlişlə etdim - sadəcə bulyonu hazırlamaq üçün adi ağ göbələklər (mağazamda krem yoxdur), soğan yerinə bir ağ soğan (arpacaq da yoxdur) və dana bulyonu istifadə etdim. Klassik bir dadı var və üstündəki yaşıl soğan mükəmməl miqdarda təravət qatır. Kifayət qədər tövsiyə edə bilmərəm. Bu, təkrar -təkrar edəcəyim bir şeydir.
Bu resepti sınadım və həqiqətən aldığım ən yaxşı stroganoff idi. Modernləşdirilmiş və ya xarici bir versiya kimi dadmır, yaxşı stroganoff dadına malikdir. Şərhlərdəki klaviatura tənqidçilərinin yemək tarixini öyrənmələri lazımdır (və bu müddətdə bir az hörmət etmələri lazımdır). Stroganoffun əsl ənənəvi komponentləri mal əti və xamadır, çünki Gam Gam -a şüyüd və ya bibər qoyması bunun heç bir mənası yoxdur & quot; Özünüzü aldatmadan əvvəl bir az araşdırma aparın və yeni şeylər sınamağa açıq olun.
Mən bu yeməyi hələ hazırlamamışam, ola da bilər. & Quot; Qanuni & quot; və ya & quot; ənənəvi & quot; olmadığı üçün deyil, balıq sousu əvəzinə ümumiyyətlə hazırladığım şeylərə uyğun olduğu üçün ağ əvəzinə Worcestershire sousu və qırmızı şərab istifadə edirəm. Mən bunu heç vaxt ətək bifteklə sınamadığım üçün sınaya bilərəm və standart reseptimlə belə olsa, bunu bir cəhd etmək istəyə bilərəm. Bölmə boyunca yayılan axmaq və qəzəbli şərhlərin nəyi var? Bibər heç vaxt Gülaş olan Stroganoff reseptinin bir hissəsi deyil, ancaq bunu da əlavə etsəniz SİZİN reseptiniz. İstədiyinizə xidmət edin. Mənim üçün ümumiyyətlə əriştə və ya kartof püresidir, amma taxıl və ya düyü istifadə etməkdən çəkinməyin, yeməyinizi daha yaxşı və ya düzgün etmir, sizə tanış olan şeydir. Dereotu və ya başqa bir ot olması lazım olduğuna gəlincə. kimin vecinədir? İstədiyinizi əlavə edin. Adətən xama faktoru səbəbindən xidmət edərkən bir az doğranmış soğan əlavə edirəm, amma olduğu kimi edə bilərəm, çünki olduğu kimi yaxşıdır. Mənim üçün daha çox nostalji bir rahatlıq yeməyidir. Kimsə hər dəfə bir resept düzəltdikdə arızalar kifayətdir. Yemək adamları olaraq biz bundan daha yaxşıyıq. Fərqli Mac N Pendirləri kimi baxın - Bəziləri sadəcə makaronla qarışdırılmış çedar və kremdir, digərləri roux hazırlayır və ya yumurta əlavə edir, digərləri 3 fərqli pendirdən istifadə edir və üstünü çörək qırıntıları və ədviyyat və trüf yağı ilə doldurur. Heç biri pis deyil və hamısı fərqli profillərə, zövqlərə və şəxsi toxunuşlara malik Mac N pendiridir. Əsaslar olduğu müddətcə - Makaron və Pendir - ənənələri pozmur və ya pozmursan. (Bəli, Stroganoff bir az daha sıx reseptdir, amma yenə də). Kapitan Deyv və E.Lincolna gəlincə. yalnız Bon Appetit ilə 'Traditional ' tapa biləcəyinizi düşünürsünüzsə həm qarışıq bir qarışıqlıq yaradırsınız. Birlikdəsən.
Uzun müddətdir Bon Appetit sevgilisi və bir neçə resept sınayın, bu günə qədər ən yaxşı reseptdir!
Heyrət! Vay! O qədər asan və olduqca dadlıdır. Günün vaxtına qənaət etmək üçün əvvəlcədən bir az əvvəlcədən hazırladım və göbələk və mal əti bişirdim. Qalanları bir araya gəldi və xüsusi bir həftə gecəsi yeməyi verdi.
Bu resept üçün maddələr siyahısına baxın və qorxmayın. Yalnız bir neçə maddə ilə çoxlu reseptlərim var (məsələn, Crockpot Mississippi Pot Roast), amma söz verirəm ki, bu stroganoffdakı bütün maddələr ton ləzzət qatacaq!
Və əksəriyyəti evimizin ətrafındakı kiler zımbalarıdır, buna görə də bahis edirəm ki, onlardan çoxu sizdədir:
Biftekə hər tərəfdən ədviyyatla başlayın və 10-15 dəqiqə istirahət edin. Qalan maddələrinizi hazırlamaq üçün bu vaxtdan istifadə edin!
Çox isti Hollandiya sobasında, hər tərəfdən ətini qızardın, sonra kənara qoyun.
Kərə yağı və soğanı, sonra göbələk və sarımsağı əlavə etmədən əvvəl qazanın dibini yandırmaq üçün şərabdan istifadə edin.
Biftekləri kəsin və ndash şansı yaxşıdır ki, tamamilə bişiriləcək, amma bu daha yaxşıdır ki, bir az daha bişirmək üçün qazana qayıdın.
Biftekləri yenidən qazana əlavə edin və üzərinə un səpin. Bu, stroganoff sosunu qalınlaşdırmağa kömək edəcək bir roux edir. Stok, xardal və Worcestershire sousunu əlavə edin və qarışığı bir qaynağa gətirin.
Yumurta əriştə əlavə edin və qapaq altında təxminən 8 dəqiqə bişirin. 8 dəqiqədən sonra əriştə hazırlığını yoxlayın və lazım olduqda 1-2 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.
Xidmət vermədən əvvəl, xama əlavə edin və bir az parlaqlıq əlavə etmək üçün təzə cəfəri və ya soğan əlavə edin. Təzə otları atmaq istəməyin və həqiqətən yeməyə mükəmməl bir toxunuş bəxş edin!
Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq makaron bişirin. Əriştə bişirməyi bitirdikdən sonra suyu boşaltın və bir parça kərə yağı ilə atın.
Makaron bişirilərkən, 1 xörək qaşığı kərə yağını orta istilikdə əridin. Fileto əlavə edin və dadına duz və istiot əlavə edin. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın, istidən çıxarın və bir plaka üzərinə köçürün.
Qalan 1 x.q kərə yağı, ardınca tərəvəz dəstindən göbələk və soğan əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və 4-5 dəqiqə qızardın. Tərəvəz dəstindən sarımsaq əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın.
Tərəvəz qarışığına un əlavə edin və 2 dəqiqə daha bişirin. Tədricən dana bulyonunu çırpın və bir qaynağa gətirin. Qaynadıqdan sonra istiliyi bir qaynağa endirin və fileto sousu qalınlaşana qədər tavaya qoyun, təxminən 3-4 dəqiqə.
Tencereyi istidən çıxarın və xama ilə qarışdırın.
Xidmət etmək üçün əriştələri xidmət edən lövhələr arasında bölün. Üstünə stroganoff qarışığı və təzə cəfəri əlavə edin.
