Mexiko şəhərindəki J&G Grill -də verilən yemək budur



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Xarici divarını təşkil edən yerdən tavana qədər olan pəncərələrdən günəş işığı axır J&G Grill Mexiko şəhərində, bütün restoranı isti bir parıltı ilə yuyun. Sözün əsl mənasında parlayır, xidmət edilən hər yemək və içkilərdə nə tapa biləcəyinizi göstərir: ulduz keyfiyyəti.

Mexiko şəhərində J&G Grill -də yeməyin necə göründüyünü görmək üçün bura vurun.

J&G Grill, The St.Regis otelləri ilə əməkdaşlıqdır Jean-Georges Vongerichten, mükafat qazanan beynəlxalq restoranlarından məşhur Jean-Georges yeməklərindən bir seçim təqdim edir. Hər bir J&G Grill bu kolleksiyaya öz imzalı yeməklərindən bir neçəsini əlavə edir: hər bir J&G Grill'i unikal bir yemək təcrübəsi edən bir az yerli ləzzət. Qazanan bir kombinasiyadır.

Təzə məhsullar hər gün gəlir və hər yeməyin ən yüksək keyfiyyətli maddələrlə hazırlanmasını təmin edir. Jalapeno, cilantro və əhəng ilə bəzədilmiş avokado pizzasını sınayın - aşpaz Maycoll Calderón -un məşhur olduğu bir müalicə - və əvvəllər belə canlı yaşıl avokado görmədiyinizə təəccüblənin. Artıq Kanzasda deyilsən, Dorothy!

Menyu mövsümi olaraq mövcud olanlara cavab verməklə hər dörd ayda bir dəyişir. Bu, menyuda həmişə sürprizlərin olmasını təmin edir.

Bir az məxfiliyə ehtiyacınız varmı? J&G Grill, 30 nəfərə qədər yerləşdirilə bilən iki xüsusi otağa malikdir. Əsl mətbəx təcrübəsini arzulayırsınızsa, Şefin Masası üçün bahar. Açıq mətbəxdən kənarda yerləşən hər bir qab və tavanın cingiltisini, hər boşqabın düzülmüş olduğunu eşidəcəksiniz; sanki mətbəxin özündə olmaq kimidir.

Dostlarımla zarafat etdim ki, J&G Grill Mexico City -də yeməklərin inanılmaz olduğunu bildiyim üçün hamısını dadmışam və çox da uzaqda deyildim. Qızardılmış qara bibər ahtapot, ensenada xərçəngi, dana Milanese və mənim üçün yeni sevilən bir qızılbalıq saşimi də daxil olmaqla bayram davam edirdi. Çipotle mayonez ilə xırtıldayan düyü üstünə qoyulmuş, ştatlara qayıtdığımdan bəri özümə can atıram.

Şirin qarğıdalı tortu ilə cajeta sousu səpildi və ləzzətli bir mezcal dondurma ilə təsirli qaldı; yerfıstığı, şəkərli patlamış qarğıdalı və şokoladlı souslu duzlu karamelli dondurma dondurma; və limon kremi və yaban mersini şərbəti ilə cheesecake. Həqiqətən seçdiyiniz bir şeylə səhv edə bilməzsiniz.

Yeməkdə heyrət dayanmır. Günorta yeməyində zəncəfil marqaritalarını yudumladıq - güclənmədən təravətləndirdik - amma həqiqətən The St. Regis qrup üzvlərindən birinin tövsiyə etdiyi cin və toniklərini sınamaq istədim. Bəlkə də növbəti dəfə.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko Siti, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər, Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da dadlı bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hamısını yuyub yaxalamaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan həmişə var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür mürəkkəb yeməklərə qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli, sənətkar içki dadmaq bir vəhy idi. Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir. Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes. Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır. Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir. Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko şəhəri, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da ləzzətli bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hər zaman yuyulmaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu-Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür qida məhsullarına qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli sənətkar içkini dadmaq bir vəhy idi.Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir. Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes. Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır. Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir. Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko şəhəri, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da ləzzətli bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hər zaman yuyulmaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu-Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür qida məhsullarına qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli sənətkar içkini dadmaq bir vəhy idi. Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir. Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes.Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır. Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir. Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko şəhəri, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da ləzzətli bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hər zaman yuyulmaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu-Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür qida məhsullarına qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli sənətkar içkini dadmaq bir vəhy idi. Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir. Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes. Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır. Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir.Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko şəhəri, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da ləzzətli bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hər zaman yuyulmaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu-Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür qida məhsullarına qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli sənətkar içkini dadmaq bir vəhy idi. Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir. Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes. Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır. Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir. Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko şəhəri, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da ləzzətli bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hər zaman yuyulmaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu-Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür qida məhsullarına qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli sənətkar içkini dadmaq bir vəhy idi. Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir.Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes. Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır. Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir. Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko şəhəri, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da ləzzətli bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hər zaman yuyulmaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu-Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür qida məhsullarına qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli sənətkar içkini dadmaq bir vəhy idi. Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir. Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes. Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır.Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir. Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko şəhəri, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da ləzzətli bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hər zaman yuyulmaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu-Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür qida məhsullarına qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli sənətkar içkini dadmaq bir vəhy idi. Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir. Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes. Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır. Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir. Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko şəhəri, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da ləzzətli bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hər zaman yuyulmaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu-Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür qida məhsullarına qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli sənətkar içkini dadmaq bir vəhy idi.Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir. Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes. Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır. Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir. Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Mexiko şəhərində yeməli olduğunuz və içməli olduğunuz 10 şey

Mexiko şəhəri, bu ləzzətli müxtəlif şəhərdə yüksəkdən aşağıya uçmaq üçün ev yeməkləri ilə tanış olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Ayaq üstə yeyilən küçə yeməklərindən tutmuş, St. Regisdə istedadlı fransız aşpazı Silvain Desboisin hazırladığı Vegas istehsalı ilə rəqabət aparan bir desertlə diqqət çəkən 11 kurslu yeməyə qədər Meksikaya bu yaxınlarda etdiyim səfərdə özümü əmin hiss etdim. bu kosmopolit şəhərin inanılmaz mətbəxinin səthini cızdı.

Mexico City Mətbəxi

Mexico City restoranı El Tizoncito'da ləzzətli bir ziyafət təqdim olunur.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

2010 -cu ildə UNESCO ənənəvi Meksika mətbəxini bəşəriyyətin qeyri -maddi mədəni irsi adlandırdı. Şəhər sakinləri, aşpazlar və serverlər haqlı olaraq mətbəxləri ilə fəxr edirlər və qonaqlarla genişliyi və dərinliyi bölüşməkdən narahatdırlar. Mexiko şəhərindəki yeməklər, təzə tatlar və gözlənilməz birləşmələrlə (cırcır və tacos! Kim bilirdi?) Müəyyən edilən, fermerdən masaya qədər ixtiraçıdır. Mole təsəvvür edilə bilən hər bir ləzzətdə gəlir və hər zaman yuyulmaq üçün yaxınlığında çox müxtəlif mezcal ləzzətləri olan bir stəkan var. Ən həssas Brooklyn suvarma çuxurunda, Fransız sahibləri Romain Morice və Anthony Zamora tərəfindən idarə olunan Xaman kompleks kokteylləri və ətraf mühitdən əvvəl İspan sərinliyi haqqında heç bir şey yoxdur (daha sonra bu barədə daha çox məlumat verəcəyəm) içimdəki barmenimi sərbəst buraxmalı və onlardan bir neçəsini yaratmalıyam. imza kokteylləri.

Meksikanın da canlı sənətkarlıq pivə səhnəsi var. Müqəddəs St.Regisdə təklif olunan 17-dən çox Meksika istehsalı olan biradan kiçik bir seçim seçdim. Mexiko şəhərində köpükdən tutmuş sənətkarlıq kokteyllərinə qədər və Nyu-Yorkda, Parisdə və ya Romada trend axtaran şəhərlilərin ovladığı eyni cür qida məhsullarına qədər ənənəvi mətbəxin və yeni texnikanın maraqlı birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Sevdiyim zövqlərdən bəziləri:

Mexiko şəhərini ziyarət etməzdən əvvəl deməkdən utanıram, həqiqətən mezcal almamışam. Atlanta hipster boitesində bir neçə mezkal kokteyli yaşamışdım, amma mənşə ölkəsindəki bu yerli sənətkar içkini dadmaq bir vəhy idi. Mexiko sakinləri ağcaqayın bitkisindən distillə edilmiş bu içkidə dumanlı və şirin, hamar və yumşaq olan müxtəlif dərəcələri qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha yaxşı bilinən Meksika içkisi, tekila, qanunla yalnız mavi agavadan damıtılsa da, mezkal 30-dan çox agav növündən əldə edilə bilər, buna görə də ləzzət vəhşicəsinə dəyişir. Yavaş -yavaş yudumlamaq və dadmaq mezkal, tez yıxılan tekila çəkilişindən daha çox şərab dadmağa bənzəyir. Demək olar ki, hər restoranda bəzi sevimli seçimlər var (ölkədə 9000-dən çox mezcal istehsalçısı var), amma ən çox sevdiyim biri, Meksikanın məşhur aşpazı Jair T & eacutellez tərəfindən yaradılan yeni və çox populyar kafe və eacute Amaya-da nümunə götürülmüş Papadiablo idi. , sevimli, çox hamilə həyat yoldaşı ilə birlikdə (əyləncəli fakt: Tinder -də tanış oldular!) ev sahibi idi. Ayrıca, mezcal "tanrı iksiri" olaraq bilinir, buna görə də belə bir təsdiqlə səhv edə bilməzsiniz.

2: Tortas Tortas'ta Türkiyə tortası

Türkiyə Tortası, Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas Food Standında

Burada ziyarətçilər Mexiko şəhərindəki Tortas Tortas yemək stendində hinduşka tortundan ləzzət alırlar.

Tortas üçün topinqlər

Mexiko şəhərində bir yemək stendi hinduşka tortaları üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir.

Luis "Luigi" Buenrostro tərəfindən idarə olunan Tortas Tortas (şəhərin tarixi mərkəzində 54 Dolores Caddesi) yemək mağazasında inanılmaz hinduşka tortaları, avokado və evdə hazırlanmış chipotle salsa ilə təchiz olunmuşdur və bütün möhtəşəm küçə yeməkləri kimi ayaq üstə yemək tələb olunur. oradan -burdan, salsa sənin qolundan aşağı axır, yuyulan kimi. Ancaq hər halda, bu ləzzətdən ləyaqətlə ləzzət almaq istəyirsinizsə, oturmaq üçün plastik skamyalar var.

3: Fonda Mayorada havuç salsa

Fonda Mayorada Havuç Salsa

Burada, Mexiko şəhərindəki Fonda Mayora'daki bənzərsiz havuç salsa.

Fonda Mayora'ya imza atın

Mexiko şəhərindəki restoran Fonda Mayora qonaqlara restoranın təfərrüatlarını göstərir.

Hibiscus və Chia İçkisi

Fonda Mayorada hibiscus, chia və darçından təravətləndirici bir içki alın.

Qaldırıcı Condesa məhəlləsindəki Fonda Mayora bistro, insanlar və itləri seyr etmək üçün mükəmməl bir şənbə günortadan sonra dayanacaqdır (həm də kiçik bir səkidə alış-veriş, çünki satıcıların paradı tunikadan xalçaya qədər yerli bala qədər hər şeyi təklif edir. yemək). Mexiko sakinləri ənənəvi olaraq şənbə günləri en famille -də yemək yeyirlər və bu müstəsna restoranda şəhərin və insanların xarakterinə əsl zövq alırsınız. Yemək, yüksək konseptli rahat yemək kimi, ixtiraçı və məmnunedicidir. Aşpaz Gerardo Vazquez Lugo, bir sözlə "bişmiş" bir memar, bir cazibədardır və masadakı guakamoldan isti çəhrayı, dərin təravətləndirici hibiscus, chia və darçın içkisinə qədər bütün yeməkləri müstəsna bir şeydir. Ancaq bir çox ofisiant turistlərə yeməyin "çox ədviyyatlı olmadığı" ilə bağlı sakitləşdirici xəbərlər təqdim edərkən, doğranmış yerkökü, çiyələk bibəri, soğan, sarımsaq və pomidordan hazırlanan təzə, ədviyyatlı salsa üçün dəli idim. Əgər mənim kimi restoranların ədviyyatı gətirməsinə üstünlük verirsinizsə, bu iddiasız, qabaqcıl restoranı sevəcəksiniz.

Onların əyləncəli İnstagram yeminə baxın.

4: Mexiko şəhərinin St.Regis şəhərində avokado pizza

Qeyd: St.Regisdəki 11 kurslu Kute Marafon Krug yeməyimə hələ daxil olmayacağam. Mexiko şəhərinə səyahətim üçün daha çox şeyim olacaq. Hələlik, şəhərin ən yüksək səviyyəli kurortunda daha əlçatan yemək zövqlərindən bəzilərini vurğulayacağam.

St Regis Mexiko şəhərində Avokado Pizza

St Regis Mexico City -də olan avokado pizza, köhnə sevimlilərin sağlam bir bükülməsidir.

J & ampG Grill, Mexiko şəhərindəki St.Regis Oteldə

St. Regis Mexico City's J & ampG Grill, bütün partiyanız üçün əla olan əyləncəli və əyləncəli bir atmosferə malikdir.

Çox sadə səslənir: nazik bir pizza qabığında bişirilmiş, üstünə zeytun yağı və serrano çili səpilməsi və əhəng dumanı ilə örtülmüş, gül ləçəkləri kimi qatlanmış Meksikanın ən sevimli meyvəsindən nazik dilimləri olan bir avokado pizza. Mexico City St. Regis'in bu xüsusiyyəti, çox zövqlü müdaxilə olmadan hazırlanan təzə, yerli maddələrin üstünlüyünü qeyd edir. J & ampG Grill -də Chef de Cuisine Mexiko Şəhəri Olivier Deboise Mendez, pizza hazırlamaqda mənə kömək etdi, o cümlədən avokado çuxurunu çox kəskin bıçaqla tez bir bıçaqla çıxarmaq üçün yaraşıqlı bir hack (yəqin ki, bu hiyləni məndən başqa hamı bilir).

Bu, zəncəfil marqaritasını (və ya otelin sonsuz Meksika sənət pivələrindən birini, əgər bu sizin sürətinizdən çoxdursa) yuduğunuzda və dünyanın necə keçdiyini seyr edərkən istədiyiniz gözəl otel qəlyanaltıları və beynəlxalq rahat yeməklərdir. Qril özünü "yerli təsirə malik müasir amerikalı" olaraq xarakterizə edir və bu, uzun müddət macəra və küçə yeməklərindən sonra can atan xarici səyahətçilərin həsrətini çəkdiyi ekzotikanın bir toxunuşu ilə tanış olanları qarışdırmaq üçün olduqca yaraşıqlı bir yoldur.

5: Los Danzantesdə təqaüd üçün escamoles

Meksikalılar digər zülalı qeyd edirlər. Xeyr, toyuq deyil: böcəklər. Yerli bazarlarda satılır və guacamole, taco doldurulması, qablara səpilən qəhvəyə bənzər bir püresi əlavə olaraq müxtəlif yeməklərdə açılır. Əgər böcək yeyərkən bir az daha psixoloji məsafəyə ehtiyacınız varsa və taconuzdan xırtıldayan bir çəyirtkə fikri sizə irmik verirsə, o zaman əyləncəli, səs -küylü Coyoacan məhəllə restoranında menyudakı nəhəng qarışqa yumurtalarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Los Danzantes.Bu yer nümunə götürmək üçün inanılmaz bir sıra mezcallar (bir çoxu öz damıtma zavodundan qaynaqlanır) saxlayır, lakin əmin olun və hər biri bir rulman ölçüsündə olan yağlı, xırtıldayan, qarğıdalıya bənzər qarışqa yumurtalarını (cins Liometopum) istəyin. agave kökündən yığılır. Azteklər tərəfindən incəlik sayılan bu böcək kürüsü, həm qədim, həm də yeni zülal formalarını mənimsəyən dəyişən bir planetin ehtiyaclarına uyğun olan ölkənin unikal yemək yollarını təcəssüm etdirir.

Mexiko şəhərindəki Amaya göbələkləri

Mexiko şəhərindəki Amayadakı rustik göbələk yeməyi, ən məşhur yeməklərindən biridir.

Chef Jair T & eacutellez, Atlantada sevdiyim cənublu aşpazlar kimi donuzun danılmaz bir pərəstişkarıdır, buna görə də menyuda donuz qulaqları və digər donuz ləzzətlərinin görünməsini gözləyin. Ancaq eyni zamanda, əsl ləzzət və gözəlliklərinin parlamasına imkan verən köntöy, təmizlənmiş bir hazırlıq verən sadə görünən maddələrlə xüsusi bir yolu var. T & eacutellez, ən yeni restoranının önizlənməsində təqdim olunan möhtəşəm bir göbələk qabı ilə belədir. Yeməyin dünyəvi ləzzətləri, müşayiət etmək üçün gətirilən mezcal T & eacutellez üçün mükəmməl bir tamamlayıcı idi.

7: Churros El Moro'da şokolad batırdı

Churros və Şokolad

Mexico City restoranı El Moro'da üstünlük verilən yemək: churros və şokolad.

Fotoşəkil: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

Daniel Klinckwort/Ana Laframboise

El Moro Menyu

Burada klassik churros və şokoladlı Mexico City restoranı El Moro'nun menyusu təqdim olunur.

Mexiko şəhərinin Krispy Kreme-ə verdiyi cavab, köhnə məktəb qəhvəxanası El Moro, tavuskuşu göy rəngli geyimlər və xırtıldayan ağ önlüklər və soyuq kafel döşəmələri və alçaq işıqları günəşdən və ətrafdakı izdihamdan möhtəşəm bir dünya məkanı olan sevimli garsonlara malikdir. İstənilən vaxt gününüzə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, amma mükəmməl bir kofein, yağ və şəkər qarışığı olan mezcal-sui-istifadə gecəsindən sonra yemək lazımdır. Şirniyyatları və şokoladın hər hansı bir çeşidini - Mexicano, Espanol, Franc & eacutes -dən şəkərdən tutqun olana qədər sifariş edin və dalışa başlayın. Mütləq mükəmməllik.

Möhtəşəm mole yeməyi Meksikanın məşhur restoranı Pujol -da bir desert olaraq xidmət etdi.

Pujol Yemək otağı

Ətraf mühitin işıqlandırılması Mexiko şəhərinin məşhur Pujol restoranında cazibədar yemək otağı yaradır.

Məşhur aşpaz Enrique Olvera'nın San Pellegrino -nun Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoran Siyahısına daxil edilmiş möhtəşəm, romantik qaynar nöqtəsi olan Pujol -da olduğundan daha qəşəng, daha təcrübəli deyil, həm də daha çox yerli yemək mədəniyyətinə kök salmışdır. Xidmət müstəsna, kadr gözəgörünməz, lakin inanılmaz dərəcədə məlumatlı və qaranlıq, məxmərlə örtülmüş atmosferi şübhəsiz seksualdır. Gözəl cütlüklərin fırlanan heyəti, cazibədar bir atmosfer əlavə edərək divara sarılan səmimi masalara əmr verdi. Olveranın yeməyi absurd dərəcədə ağıllıdır, lakin tatlar heç vaxt təlaşlı təqdimatla qiymətləndirilmir. Küçə yeməklərindən ibarət bir qarışıq, yeməyə qabıqlı bir qabdan verilən şişlərdəki körpə qarğıdalı da daxil olmaqla yeməyə başlayır, belə ki yemək yeyənlər yeməyin ətrafında istilənən bir atəş kimi toplana bilər. Toz chicatana (uçan) qarışqa, qəhvə və costeno chile mayonezinin tozlanması küçə yeməklərini yüksək mətbəxə aparır.

Ancaq tək Pujol təcrübələrindən biri, boşqabda cazibədar bir öküz gözü kimi düzülmüş iki körpə, "körpə" mole nuevo və "ana" köstebek maddənin hiper-konseptual təqdimatıdır. içərisində qoz -fındıqlı qəhvəyi körpə. Yediyimiz xüsusi madre mole, 990 günlük bir klassik idi və balasından tamamilə fərqli bir qozlu, sıx bir ləzzət dərinliyinə sahib idi. Çox şirin deyil, bu, restoranın özünəməxsus altı kurslu ziyafət üçün mükəmməl durğu işarəsi idi.

Mexiko şəhərində Street Food Satıcısı

Mexiko şəhərinin tarixi bölgəsindəki kiçik stendlərdən torta və digər ləzzətlərə xidmət edən küçə satıcılarından biridir.

Mexiko şəhərindəki küçə satıcıları və bəzi restoranlar da ənənəvi tortilla üzərində bu möhtəşəm, ləzzətli fırlanmaya malikdirlər, lakin bu halda yerin qarğıdalıdan hazırlanır. Bacardığınız zaman və hər yerdə onları axtarın. Peşman olmayacaqsınız. Meksikanın İspaniyadan əvvəlki yemək ənənələrinin bir hissəsi olan almaz şəkilli mavi qarğıdalı tlacoyo, içərisində isti kömürlər üçün bir rəf olan kiçik bir metal qızartma qabda bişirilir və çox vaxt fava lobya, kaktus salatı və pendirdən ibarətdir. Ancaq bu yeməyi tamamilə başqa bir yerə daşıyan mavi qarğıdalıların sehrli dadı və rəngidir. Şəhərin ən unudulmaz tlacoyosunu yaşamaq üçün Calle Lopezin yaxınlığındakı bir küçə stendində aşpaz sobasının üstünə əyilmiş və bu tlacoyoları verən sevimli qadınları axtarın.

10: Roldan 37 -də Rajas krema

Parlaq fruta cristalizada, sonsuz mole növləri və yalançı qızıl tağlarla bəzədilmiş bir yemək tövləsinin olduğu xaotik və mütləq görülməli olan Merced Market, yemək kartofu ilə yığılmış tacos təklif edir. , atmosferi olan Restaurante Roldan 37 -dən rahatlaşdırıcı bir kokteyl və qəlyanaltı ilə o kavgadan enmək istəyəcəksiniz. İsanın şəkilləri və son şam yeməyi sakit bir ton təşkil edir. Külək tutmaq üçün açılan kiçik kiçik eyvanları və yerdən tavana qədər pəncərələri olan ikinci mərtəbə başqa bir dünya təcrübəsidir, yeməkdən ləzzət almaq üçün bir an, həm də böyük şəhərin şəraiti ilə tez-tez qarışan bənzərsiz vaxt itkisi atmosferidir. gözəl ziddiyyətli şəhər. Xüsusilə, zəngin krem, pendir və soğan ilə dolu poblano bibərinin zolaqları olan rajas con crema tərəfindən çəkildim. Atlanta məhəlləsindəki bir baqqal mağazasının içərisində öz rajas con crema edən kiçik bir divarlı deşik Meksika restoranı var və qəribə bir şəkildə evə gedib xaricdə bu tanış yeməyi hiss edirdim.


Videoya baxın: Conoce el menú de Ju0026G Grill..


ƏvvəLki MəQalə

Cardamom və Pop Punch

Sonrakı MəQalə

Rosemary və Parmesan foccacia resepti