New Orleandakı ən yaxşı istiridyələri haradan tapa bilərsiniz?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crescent City kulinariya orqanı Tom Fitzmorris, New Orleandakı ən yaxşı istiridyələri çəkir

Drago'da kömürdən bişmiş istiridyələr əfsanəvi bir şey deyil və Yeni Orleandakı ən yaxşı istiridyələr arasındadır.

Körfəz Sahili zəngin dəniz məhsulları ilə məşhurdur və istiridyələr bölgənin şöhrət qazanmaq iddialarından biridir. Böyük istiridye çubuqları a New Orleans şəhərin ilk günlərindən bəri ştapel, və bu gün hələ də iki quşlu və ya 12 -dən zövq almaq üçün bəzi gözəl yerlər var. Biz məşhur New Orleans kulinariya orqanı Tom Fitzmorris, radio şousunun aparıcısı və yayımçısı ilə əlaqə saxladıq. New Orleans Menyuvə bizə altıdan danışdı onun sevimliləri.

Draqonun
"New Orleansın istiridye kralı Drago Cvitanovich, çoxdan Louisiana'nın ən yaxşı istiridyələrini yalnız xam əməliyyatları ilə deyil, həm də orijinal kömürlə işlə təmin edən əlaqələr quran əlaqələr qurmuşdu."

Paskalın maneli
"Yalnız bir masa gözləyərkən vaxt öldürmək üçün bir yol deyil, Manale'in istiridye barında uzun müddət böyük bir sarsıntı var."

Bozonun
"Barda böyük istiridye və şəhərdəki ən yaxşı qızardılmış istiridye ənənəsi."

Casamento
“Açıq olduqlarını anlamaq əsas problemdir. İstiridyələrin xeyirxahlığı şübhə altındadır. 100 il sonra gəlir. "

Feliksin
"Acme'nin uzun müddətdirki rəqibi, Oyster Rowdakı Iberville Caddesi boyunca. Şəhərdəki ən çox fotoşəkil çəkilən neon işarəsi: 'İstiridye Mövsümündə.'

Acme İstiridye Evi
“Şəhərin ən qədim istiridye barı, keçən il 100 yaşında idi. İstiridye hər tərəfdən gəlir (bəzən Texas), amma daim yaxşıdır. "


PİŞİRİLMİŞ OYSTERLƏR YENİ ORLEANLAR ÜSLÜDÜR

Seattle -dan Los -Ancelesə qatar səfərimizin sonunda qızımız Carol və ailəsi ilə bir neçə gün keçirdik. Mükəmməl bir aşpazdır və ziyarətlərimizdə həmişə maraqlı yeməklər hazırlamağa çalışır. Susanın istiridyə sevdiyini də bilir və Luizianada böyüdüyündən May ayı olmasına baxmayaraq New Orleans üslubunda bişmiş istiridyə mükəmməl görünürdü. Resept qutusundakı resept, şübhəsiz ki, Westwego şəhərinin New Orleans ətrafındakı Mosca ’s restoranı ilə problem yaşamamaq üçün İstiridyələr Mosska adlanır.

Mosca ’s, 1946-cı ildə açılan və o vaxtdan bəri eyni ailə tərəfindən idarə olunan yerli sakinlərin ən sevimli restoranlarından biridir. Cazibədarlığının bir tərəfi onu tapmaq asan olmamasıdır. Huey P. Uzun Körpüsünü keçməyinizdən bir yol sonra 90-cı magistral yolundadır, ancaq yoldan geri oturur, daha çox evə oxşayan, ağ rəngli, aşağı boyalı bir örtüklü binadır və yalnız kiçik, zəif işıqlı işarəsi. Luizianada yaşayanda bir dəfədən çox maşınla sağ tərəfə sürdüm. Maraqlı bir hekayə budur ki, bu tənha yolun yerləşdiyi qumar evlərində keçirdikləri bir gecədən sonra hamının getdiyi yer idi. Şayiələr restoranı yerli mafiya ilə əlaqələndirdi, lakin Moscalar bu şayiəni nə təsdiq, nə də təkzib etdi.

İçəri girəndə məkanın canlılığı sizi heyran edir. Parlaq işıqlandırılıb və əylənən ailələrlə doludur. Rezervasyonla belə, divara söykənmiş düz kürəkli stullarda gözləmək lazım gələ bilər.

Menyu olduqca məhduddur, lakin hamısının tam sarımsaq kvotasına sahib olduğu İtalyan standbys ilə doludur. Demək olar ki, hər masada ən azı bir ədəd İstiridye Mosca sifarişi var. Köhnə günlərdə yeməyi metal bir keks qabında verərdilər və hər yemək yeyən ətli istiridye yardımı ilə balıq tutardı.

Bildiyimə görə, ailə heç vaxt Oysters Mosca reseptinin səlahiyyətli bir versiyasını təqdim etməmişdir. Ailə yemək kitabçamızda yaxın bir təxmini olan uydurma bir versiyamız var. Yuxarıda qeyd etdiyim kimi, bu versiya Carol ’s resept kolleksiyasından gəlir və “Oysters Mosska ” olaraq etiketlənir, müəllif hüquqlarının pozulması ittihamlarından qorunmaqdan şübhələnirəm.

Restoranı ziyarət etmək qərarına gəlsəniz, çekləri və ya kredit kartlarını və yalnız nağd pulu qəbul etmədiklərini bildirin. Ancaq yemək sahəsinin içərisində rahat bir bankomat var.


Feliksin İstiridye Barı olduğu düşünülür the orijinal New Orleans İstiridye Barı. Feliks 1940 -cı illərdən bəri təzə yerli istiridyələrə xidmət etməyə həsr olunmuşdur və onlar heç vaxt vədlərinə əməl etmirlər. Felix's, bütün klassik New Orleans hazırlıqlarında istiridyələrə xidmət edir - çiy, qızardılmış və əlbəttə İstiridye Rockefeller və Bienville.

Besh Restaurant Group -dakı restoranlardan biri olan Lüke, Raw Bar -dan istiridyələrin yanında körfəz karides və mavi yengeç ilə doldurulmuş istiridyələr və qızardılmış istiridye salatı da daxil olmaqla müxtəlif istiridye yeməkləri təqdim edir. New Orleans'ın Mərkəzi İş Bölgəsində yerləşən Lüke, bir az daha lüks istiridye yemək təcrübəsi üçün ideal olan rahat bir quruluşa və sadə yeməklərə malikdir.


Getmək lazım olduqda:Bazar ertəsi, 3-dən 10-a qədər

İstiridye işi: 50 ¢ çiy istiridyə

İçki biznesi: Həftə içi 15: 00-18: 00 arası Xoş Saat

Digər vacib işlər:Crawfish Mac & amp; Pendir və Octopus Ceviche. Fikri anlayırsan.

İstiridye xoşbəxt saatları NOLA yemək səhnəsinin ən yaxşı hissələrindən biridir. Bir çox istiridye, gözəl bir kokteyl və ölkənin ən yaxşı şəhərlərindən birində dostlarınızla əylənməklə necə səhv edə bilərsiniz? Dəniz məhsulları kimi yemək yeyirsinizsə və dostlarınızla bir neçə içki içmək istəsəniz, istiridyə xoşbəxt saatı sizin üçündür. Və hələ birində olmamısınızsa, indi sınamağın vaxtıdır.


İstiridye çubuğu, yerli kürü olan və olmayan yarım qabıqlı istiridyələrə xidmət edir. Hazırkı xüsusi, həm qara, həm də qızıl kürü ilə doldurulmuş xam istiridyə olan Qara və Qızıl İstiridyələrdir, çünki bu, Müqəddəslər mövsümüdür, hamınız! Bourbon House, həmçinin 4-6.00 arası 1 dollar istiridye ilə gündəlik istiridye xoşbəxt saatı təqdim edir.

Tableau ilə Historical Le Petit Theatre arasındakı keçmiş lobbi indi xüsusi Körfəz istiridyələrinə xidmət edir. Oyster Bar, Körfəz bölgəsində əl ilə yığılmış su mədəniyyəti istiridyələrinə malikdir. Hər hansı bir gecədə, göyərtədə üç -dörd növ tapa bilərsiniz. İstiridye müntəzəm olaraq fırlanır Cənub Belle, Caminada Körfəzi, Müstəqillik Adası, Şampan Körfəzi (Luizianadan), Massacre Island, Turtleback və Point aux Pins (Alabamadan). Mmmm …, hər birindən alacağıq, lütfən!

Antuan restoranı. (Şəkil Facebookda Antoine ’s Restaurant vasitəsilə)

Ən Yaxşı İstiridye Rockefeller: Antuan

Bacardığınız kimi sınayın (və çoxlarında var), ancaq orijinalını məğlub edə bilməzsiniz. 1899-cu ildə ikinci nəsil mülkiyyətçi Jules Alciatore tərəfindən yaradılan Antoine'nin İstiridye Rockefeller resepti hələ də eyni ailə reseptidir və bu günə qədər bir sirrdir. Həyatınızda ən az bir dəfə yaşanmalı olan çürüyən bir müalicə. Bilirsiniz, tarixi məqsədlər üçün.

Ən Yaxşı İstiridye Bienville: Arnaud ’s

Bir Arnaud restoranının orijinal resepti hələ də hökm sürür. Dolğun Körfəz istiridyələri, doğranmış karides, göbələk, çörək qırıntıları, cəfəri və Romano pendirinin qaymaqlı bir qarışığı ilə doldurulur. Həftənin istənilən günü Fransız Məhəlləsindəki restoranında bu ləzzətdən ləzzət ala bilərsiniz.

Qırmızı Balıq Qrilindən olan istiridye po-boy. (Şəkil Facebook -da Red Fish Grill vasitəsilə)

Ən yaxşı İstiridye Po-oğlan: Qırmızı Balıq Qril

Fransız Məhəlləsindəki restoranında il boyu yeyilə bilən bir festivalın sevimlisi olan Red Fish Grill'in manqal istiridye po-boyu, Oak Street Po-Boy Festivalından "Ən Yaxşı Dəniz məhsulları Po-Boy" tacını dörd il evinə apardı. Bununla mübahisə etmək olmaz.

Ən yaxşı Charbroiled: Drago's

Qızıl mükəmməlliyə çatan cılız və kərə yağı, Draqonun bişmiş istiridyələri, şübhəsiz ki, şəhərin ən yaxşı istiridyəsidir. Sarımsaq, kərə yağı və pendirlər və otların qarışığı qarışdıqda səhv edə bilməzsiniz. Artıq sousu islatmaq üçün bir az çörək saxladığınızdan əmin olun.

Ən yaxşı İstiridye atıcısı/İstiridye Qanlı Məryəm: Acme İstiridye Evi

Əlbəttə ki, bu, New Orleandakı ən qədim və ən məşhur istiridye barıdır (həm də onu ən işləklərindən biri halına gətirir), lakin bu, hər şeydən əvvəl ikiqatlıları - kokteyllər daxil olmaqla mükəmməlləşdirdikləri deməkdir. Aypara şəhərində gecədən sonra Acme'nin çiy istiridyə ilə bişmiş Acılı Qanlı Məryəmlərindən daha gözəl bir şey yoxdur. Və sürətli bir şəkildə düzəltmək üçün, çiy 'ster ilə soyudulmuş araqdan və bir damla kokteyl sousundan ibarət olan istiridye atıcısını götürün. Çempionların səhər yeməyi, doğrudurmu?

Ən Yaxşı İstiridye Barı: Dənizkənarıdır

Balise ilə Carondeletdəki Ace Hotel arasında sıxışan bu istiridye barı sahildən sahilə qədər davamlı olaraq yığılmış istiridyələrə malikdir. Yerli Körfəz çeşidlərinə Grand Isle xaricindəki Caminada Bay, Sandy Bay'dan La Mon Mon, Ala, Grand Bay, Ala'dan Point Aux Pins və möhtəşəm vəhşi Gulf Louisiana istiridyələri daxildir.

Lagniappe: Carrollton Marketindən İstiridye Goodenough

"Əlavə kiçik bir şey" New Orleandakı mantramızdır və Carrollton Market istiridye şöbəsində çatdırılır. İxtisası: İstiridye Goodenough, qızardılmış istiridyə, Benton pastırması, qaymaqlı pırasa və sous béarnaise. Adı hər şeyi deyir.


Çiy İstiridyələr

Çiy istiridyə yemək təhlükəsizdir və olduqca dadlıdır. Tez -tez pivə qablarında, bir yığın buz üzərində və ya qaya duzu ilə verilir. Onları limon, kokteyl sousu, horseradish və ya kraker ilə müşayiət edin! New Orleansda çiy istiridye üçün bir neçə diqqətəlayiq müəssisə var. Yemək yeyərkən barmenin salladığını və lsquoem olduğuna baxın.

Pascal Manale ’s istiridye və ictimailəşmə üçün yerli bir seçimdir. Cooter Brown & aposs çiy istiridyə və idman üçün bir yerdir, Casamento & aposs isə 1919 -cu ildən bəri dəniz ləzzətlərinə xidmət edən köhnə bir məktəb yeridir (Casamento ’s yalnız nağd olaraq qalır və yalnız istiridye mövsümündə açıqdır). Bourbon House, daha yüksək səviyyəli böyük bir istiridye barı təklif edir. Burada iştahınızı kürü və ya şampan ilə birləşdirə bilərsiniz. Bəlkə də şəhərin ən məşhur istiridye barı Acme -dir. İstiridye atıcılarından birini də sınayın! Yaxınlıqdakı Felix ’s, New Orleandakı çiy istiridyə üçün başqa bir əla yerdir.

Çiy körfəz istiridyələrini ölkə daxilindəki istiridyələrlə müqayisə etmək istəyirsinizsə, hamısı müxtəlif çiy istiridyə təklif edən Peche, Lilette və ya Seaworthy -ə baxın.  


New Orleans İstiridye Tarifləri

Todd Coleman

New Orleans, istiridye sevənlər şəhəridir: hər yerdə simvolik, aclıqla axtarılan və zahirən görünür. Acme Oyster House və Felix ’s Restaurant və Oyster Bar kimi təşkilatlar, iki qabaqlı heyvanlara yarım qabıqda çiy xidmət etməklə məşhurdur, lakin New Orleans eyni zamanda klassik bişmiş istiridye yeməkləri də istehsal etmişdir. Ən çox sevdiyimiz New Orleans istiridye reseptlərini topladıq.

Ən ikonik bişmiş istiridye yeməyi, əlbəttə ki, Rockefeller istiridyəsidir. 1889 -cu ildə Antoine ’s -də icad edilən bu yemək faktiki olaraq New Orleans ilə eynidir. Restoran resepti yaxından qorunan bir sirrdir, amma düşünürük ki, olduqca yaxınlaşırıq. Bunu etmək üçün, istiridyələri çörək qırıntıları, kərə yağı, ispanaq, soğan, kərəviz, sarımsaq, soğan, Pernod, sirkə, kəklikotu, anason, duz, istiot və bibərdən ibarət olan püresi qarışığı ilə qızardıncaya qədər üstünə qoyuruq.

İstiridye Rockefeller, Yeni Orleandakı yeganə klassik bişmiş istiridye yeməyi deyil. İstiridye Bienville, istiridye Rockefeller ilə eyni aromatiklərə malikdir, lakin karides, pastırma, jambon, göbələk və şeri ilə zənginləşdirilmişdir. İstiridye LeRuth, ağır krem ​​və qızardılmış Parmesan pendiri ilə birlikdə əsas aromatiklərə şirin xərçəng və karides əlavə edir. Hər iki yemək zəngin, çürüyən bir iştahaaçan edir.

Qızardılmış istiridyələr xırtıldayan, ısırılmış ölçülü bir müalicədir. New Orleans restoran Upperline -da St. Claude istiridye tapa bilərsiniz. Bu yemək un, duz və cayenne sadə bir örtükdə qızardılmış istiridye ilə başlayır. Bunu gerçəkləşdirən şey, cəfəri, bibər, şəkər, isti sous, Worcestershire, limon suyu və ləzzəti və cəfəri qarışığının super qarışığıdır.

İstiridyələrin Big Easy -də necə bişirildiyini bilmək üçün New Orleans istiridye reseptləri kolleksiyamıza baxın.

Brigtsen ’s İstiridye LeRuth

Şirin yengeç və karides bu qaynadılmış istiridyələrin içliklərini zənginləşdirir.

Upperline ’s İstiridye St. Claude

Qızardılmış istiridyələr Upperline, New Orleans və Uptown məhəlləsindəki bir restoranda xidmət edilən diş ətirli bir qəlyanaltı ilə sarımsaqlı sousla birləşdirilir. Upper Line ’s İstiridye St Claude reseptini əldə edin »

Brigtsen ’s İstiridye Bienville

Bu klassik New Orleans istiridye yeməyinin aşbaz Frank Brigtsen ’s versiyası daha dadlı olmaq üçün donuz əti, jambon və şeridi ehtiva edir.

Dragonun dəniz məhsulları restoranı

Drago's, 1993 -cü ildə Tommy Cvitanovich təzə yellənmiş istiridyələri götürdükləri zaman əfsanəvi bişmiş istiridyələrə başladı. xüsusi sarımsaq sousuvə onları kömür ızgarasına atdı.

İstiridyələr qızardıldıqdan sonra qızdırıldıqdan sonra rəndələnmiş parmesan pendiri ilə bitirilir. Həmişə isti və ləzzətli xidmət göstəririk, inanılmaz bir ləzzət profili üçün ağ şərabla birləşdirməyi təklif edirik. Yoğun bir gündə, Drago's 900 -ə yaxın qızardılmış istiridyəyə xidmət edir!

Ziyarət edə bilmirsinizsə, göndərilməyə hazır olan qaynadılmış istiridye dəsti üçün veb saytlarını yoxlayın.


Sarımsaq yağı və Parmesan ilə qovrulmuş istiridyə

New Orleansa inanılmaz bir səfərdən qayıtdıq və hələ də bişmiş istiridyələri (xüsusən Cochondan olanları) xəyal edirəm. bundan yaxşı heç nə yoxdur!

Sakit okeanın şimal -qərbində yaşayan bu reseptdə istifadə etdiyim kumamoto kimi kiçik və orta boy istiridyələrimiz var. Bununla birlikdə, New Orleandakı istiridyələr əlbəttə ki, daha böyük idi. Çiydən zövq aldığımda daha kiçik istiridyələrə üstünlük verirəm, amma daha böyükləri dadlı kərə yağı sousunu tutacaq qədər böyük istiridye qabığı ilə bişirmək üçün mükəmməl olardı.


Təsvir

Louisiana Gulf İstiridyələri satılır

Carolina Meat & amp Fish Co.

Louisiana ev əyalətiniz? Ən yaxşı istiridyə Luizianadan gəlir? Florida, Apalachicola Körfəzinin Leavins Dəniz Məhsulları ilə birlikdə Bayou'daki ən yaxşı Körfəz istiridyələrini, Pələnglərin evini, Creole yeməklərinin evini və əlbəttə New Orleans və ya NOLA'yı gətirmək üçün bir araya gəldik. Körfəzdən əldə edə biləcəyimiz və ölçüsünə görə təxminən 60-100+ istiridye olan 30 kiloluq bir qutuda gələ biləcəyimiz ən yaxşısıdır. 30 kiloluq bir qutuya zəmanət veririk, ancaq ölçüsündəki dalğalanmalara görə istiridyələrin sayını deyil. Zəmanət verdiyimiz şey təmiz Körfəz İstiridyəsi yaxşılığıdır.



ƏvvəLki MəQalə

Bu Boston Bartender Mai Tais'i İtalyan Yolu edir

Sonrakı MəQalə

Banklar Rum