We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Böyük bir qabda isladılmış, qarışdırılmış meyvələri unla birlikdə atın. Başqa bir qabda qəhvəni karamel şərbətinə qarışdırın. Üçüncü bir qabda kərə yağı və şəkəri 2 dəqiqə qabarana qədər çalın. Yumurtaları əlavə edin və daxil etmək üçün döyün. Karamel siropu və vanil ekstraktı əlavə edin və yaxşı qarışdırılana qədər çalın. Çörək pudrası əlavə edin və qarışdırın.

İlk böyük qabda bu qarışığı meyvə qarışığı ilə birləşdirin və qarışana qədər yaxşıca qarışdırın. Qarışığı astarlı çörək qablarına və ya çörək qablarına tökün. Çörək qabları üçün 1 saat 284 dərəcə və çörək qabları üçün 2 ilə 2 1/4 saat arasında bişirin. Tortun üst hissəsinin çox tez qızarmadığına diqqət yetirin. Əgər belədirsə, çörək bişirməyə təxminən 1 1/2 saat qalın bir folqa qoyun.

Tort hazır olduqda, sobadan çıxarın və sərinləyin. Soyuq olanda tortu plastik sarğıya sarın. Sərin qaranlıq yerdə, tortun bir və ya iki gün və ya ən azı bir gecədə dayanmasına və olgunlaşmasına icazə verin. Nə qədər uzun dayansa, ləzzətləri bir o qədər yaxşı olar.


Fruitcake Forensics: Milad Bayramının İkonik Tatlısının Dekonstruksiyası

Kaliforniya ştatının Los Osos şəhərindən olan Penny Baron yazır: "Meyvə tortu dekabrın ən böyük sirridir". "Bunu izah edə bilərsinizmi?" Əminik ki.

TARİX
Qədim Misirlilər qəbirlərdə meyvə-fındıq tortları, arpa tortuna isə Roma üzümləri, şam fıstığı, nar toxumu və ballı şərab qoyublar. satura əsgərləri qidalandırmaq. 1400-cü illərdən başlayaraq çox qiymətli quru meyvələr və qoz-fındıqlar qərbə doğru İngiltərəyə satılırdı və burada xüsusi hallar üçün-xüsusilə Milad bayramında tortlar bişirilirdi.

MEYVƏ
Qırmızı və yaşıl rəngə boyanmış glacas albalı və ananas mağazada satın alınan meyvəli tortları şirinləşdirir və nəmləndirir və onlara bayram rənglərini verir. Daha az yapışqan bir tort üçün quru meyvələr - ərik, şaftalı və ya qədimdə olduğu kimi əncir və xurma istifadə olunur. İçki versiyaları üçün meyvələr əvvəlcə içki ilə marinadlanır.

NUTS
18-ci əsrdə Avropada, illik qoz məhsulunu qeyd etmək üçün meyvə tortu qış gündönümü ətrafında yeyilirdi. Meyvə və qoz -fındıq -badem, qoz -fındıq -meyvə keksinin sıxlığının 70 % -dən çoxunu təşkil edir.

Qocalmaq
Xəmirə rom, konyak və ya digər içki, zamanla alt tərəfindəki deliklər vasitəsilə və ya içkiyə batırılmış pendir örtüyü vasitəsilə yuyulmuş meyvəli keksə əlavə olunur. Alkol, soyuducuda aylarla davam edən tortu qoruyur, tortu və#8217s ləzzətlərini qarışdırır.

DARK VS. İŞIQ
Tünd meyvə keksəsinə bəkməz və qəhvəyi şəkər, qarağat kimi qara meyvələr və qaranlıq içkilər daxildir. Yüngül tortlar (göstərildiyi kimi) dənəvər şəkər və ya yüngül qarğıdalı şərbəti və yüngül içkilər olan və olmayan qızıl və sarı meyvələrdən hazırlanır.

Ədviyyat
Anason və kimyon ilk meyvə tortlarını daddı. Bibər və qərənfil bu gün daha çox istifadə olunur, xüsusən qaranlıq meyvə tortlarında, yüngül tortlar zəncəfil və vanil içə bilər. Şəkərli sitrus qabığı zing əlavə edir.


Evdə hazırlanan Garam Masala və Tünd Meyvə tortu

3 x.q. kimyon toxumu
3 x.q keşniş toxumu
2 osh qaşığı kardamon
2 x.q qara bibər
4 darçın çubuğu (sülhə girin)
1 x.q bütün mixək
3-4 dəfnə yarpağı
2 ulduzlu anason ədviyyatı (isteğe bağlı)
1 çay qaşığı qızardılmış hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Orta yüksək istilik üzərində ağır əsaslı quru tavanı qızdırın, içərisinə kimyon, keşniş, kakule, bibər noxudu, darçın, ulduz anis (isteğe bağlı), hindistan cevizi (isteğe bağlı) və qərənfil əlavə edin.
Qaranlıq çalarlara çevrilənə qədər ara -sıra qarışdıraraq sobadan çıxarın və bəzən soyumasına icazə verin.
Bir neçə dəqiqədən sonra qarışığa köçürün və incə toz halına salın.
Hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
Mükəmməl Garam masala hazırdır.

220 q tort unu
⁄ çay qaşığı duz
⁄ çay qaşığı qram masala tozu
200 q kərə yağı
⁄ çay qaşığı vanil mahiyyəti
4 orta yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
500 q quru meyvə
100 q quru qoz -fındıq, doğranmışdır
250 ml portağal suyu
200 q qəhvəyi şəkər

Qarışıq quru meyvələri və qoz -fındıqları bir gecədə portağal suyunda isladın.
Pişirməzdən bir gün əvvəl sobanı təxminən 5 dəqiqə 180 dərəcə qızdırın.
Tort unu, duz, garam masala bir qaba süzün.


Garam masala ilə bu brokoli şorbası super sağlam və tamamilə dadlıdır! Garam masala, creme fraiche, ağcaqayın siropu, badam, brokoli, hindistan cevizi südü və dəniz duzu kimi ləzzətli bir qarışıqdan istifadə edərək, bu şorba əla, təmiz tatlar alır və onları ustalıqla qarışdırır. Bir qabıq çörək parçası ilə cütləşin və nahar və ya şam yeməyinizi yeyin! (Həmçinin baxın: Dondurulmuş brokkoli hazırlamağın 15 yolu)

Garam masala, mərciməkləri dadlandırmaq üçün klassik bir həlldir, buna görə də bu qırmızı mərciməkli masala şorbası reseptinin bu qədər populyar olması təəccüblü deyil. Garam masala ilə bu xüsusi qırmızı mərcimək şorbası ədviyyatdan məharətlə istifadə edir və qida baxımından zəngin mərcimək dadını unikal şəkildə nümayiş etdirir. (Həmçinin baxın: Ağız sulama mərcimək tərifləri)


TƏLİMATLAR

Hər Tarif, Hər Reytinq, Hər Jurnaldan Hər Video və Hər Bölümdən!

  • Cook's Illustrated, Cook's Country və Amerikanın Test Mətbəxinin 25 illik ağlasığmaz reseptləri
  • YENİ!

Hörmətli Ev Aşpazı,

Veb saytlarımızda yeni olsaydıq, düşünə bilərik: “İnternetdə pulsuz reseptlər əldə etmək asandır. Reseptləriniz nə ilə fərqlənir? " Bəli, bloglardan, mesaj lövhələrindən və digər resept saytlarından alınan reseptlərdən fərqli olaraq, reseptlərimiz tam zamanlı test aşpazlarımız tərəfindən ardıcıl olaraq əla nəticələr verənə qədər hərtərəfli sınaqdan keçirilir. Bu, xırtıldayan örtüklü və nəmli ət ilə qızardılmış toyuq, makaron və pendir üçün az yağlı resept makiyajı, tam yağlı versiya qədər qaymaqlı və pendirli və çəngəl yumşaq ocaqlı qızardılmış qovurma deməkdir.

Həftə içi axşam yeməyindən tutmuş, regional spesifikasiyaların yenilənmiş, sadələşdirilmiş versiyalarına qədər, yavaş ocağı hazırlamaq və qabaqcadan yemək hazırlamaq üçün ən yaxşı Amerika mətbəx yeməklərini tapmaq və aldatmaq istəməyimizdə obsesifik. Bütün giriş üzvlüyümüz, 25 ildən bəri hazırlanan qablar və süpermarket maddələri üçün hər bir ağlasığmaz resepti, TV bölümünü, obyektiv reytinqləri və test nəticələrini tapa biləcəyiniz yeganə yerdir. Kuk ölkəsi, Amerika Test MətbəxiCook təsvir edilmişdir.

Sadə, mənasız bir təklif edək. Üç veb saytımızı da sınayın 14 günlük, maneəsiz sınaq təklifi üçün PULSUZ. Əminik ki, All-Access üzvlüyünüz tez bir çərşənbə axşamı yeməyindən ailə və dostlarınızla növbəti görüşünüzə qədər hər şey üçün əvəzolunmaz mənbələrə çevriləcəkdir.


Kerala Meyvəli Keks Resepti

  • Müəllif: nags
  • Hazırlıq müddəti: 30 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 45 dəq
  • Ümumi Vaxt: 1 saat 15 dəq
  • Verim: 1 ədəd 6 düymlük tort 1 x
  • Kateqoriya: tort
  • Mətbəx: Hind

Təsvir

Kerala Milad Meyvə Tortu Tarifi Omana Pauldan uyğunlaşdırılmış 6 və#8243 tort resepti hazırlayır

Tərkibi

  • 1 stəkan düz un
  • 1/2 fincan doğranmış fıstıq
  • 1/4 fincan qara kişmiş
  • 1/2 fincan quru meyvələr (xurma, albalı, portağal qabığı və s.)
  • 1/2 fincan ağ şəkər (şəkər siropu üçün)
  • 3/4 fincan ağ şəkər (tort xəmiri üçün)
  • 2/3 fincan duzsuz yağ, otaq temperaturunda
  • 3 yumurta
  • 1/2 çay qaşığı darçın tozu
  • 1/4 çay qaşığı mixək tozu (qeydlərə baxın)
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • Bir çimdik duz

Təlimatlar

  1. Orta istilikdə bir tavada yavaş -yavaş 1/2 fincan şəkər əridin.
  2. Əvvəlcə əriyəcək və sonra tünd qəhvəyi bir qaba çevriləcək. Qarışdırmağa davam edin və dərin bir qaranlıq karamel rənginə çevrilsin. Yanmasına icazə verməyin.
  3. İstiliyi söndürün və təxminən 1/4 fincan su əlavə edin. Şəkər sərtləşəcək.
  4. İstiliyi yenidən yandırın və şəkər kristalları həll olunana qədər qarışığı yavaş -yavaş qızdırın.
  5. Bu təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
  6. Bunu soyudun və bir kənara qoyun.
  7. Fırını 350F / 180C-ə qədər qızdırın.
  8. Quru meyvələrə və qoz -fındıqlara 3 xörək qaşığı un əlavə edin və tamamilə örtün. Bu, çörək bişirərkən meyvənin dibinə batmamasıdır. Kənara yığmaq.
  9. Qalan unu və qabartma tozunu, ədviyyatları və duzu yaxşı birləşdirənə qədər qarışdırın.
  10. Kərə yağı və 3/4 fincan şəkərini təxminən 10 dəqiqə əllə tökülənə qədər, elektrik çırpıcı ilə 3-4 dəqiqə döyün. Vanil əlavə edin və qarışana qədər qarışdırın. Sonra 1 yumurta əlavə edin və döyün. Sonra bir az un qarışığını əlavə edib qatlayın. Eyni şəkildə yumurta və un qarışığı tükənənə qədər bir -birini əvəz edin.
  11. Soyudulmuş karamel və qurudulmuş meyvələri əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qatlayın. Yağlanmış bir tort qabına xəmir tökün və üstünü hamarlayın.
  12. Üstü tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər və tortun içinə qoyulmuş şiş quru qırıntılarla çıxana qədər 50-55 dəqiqə bişirin.
  13. Tortun hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün 45 dəqiqədən başlayaraq yoxlamağa başlayın.
  14. Üstü artıq görünəcək, amma narahat olmayın, içərinin də tamamilə bişdiyinə əmin olun.
  15. Tort tamamilə soyudulduqda üzərinə pudra şəkəri çəkin

Bu resepti siz etdinizmi?

Addım -addım Kerala Gavalı Tortu / Milad Meyvəli Keks Tarifi

Bu Kerala gavalı keks resepti, şəkəri qalın bir şəkər siropuna karamel etmənizi tələb edir. Mənim kimi olmayın və narahat olmayın, həqiqətən çətin deyil, bunu edərkən diqqətli olmalısınız.

Orta istilikdə bir tavada yavaş -yavaş 1/2 fincan şəkər əridin.Əvvəlcə əriyəcək və sonra tünd qəhvəyi şərbətə çevriləcək. Qarışdırmağa davam edin və dərin qaranlıq bir karamel rənginə çevrilsin. Yanmasına icazə verməyin.Yuxarıdakı şəkildə, şəkər yalnız tərəflər boyunca əriməyə başlayır. Davam etməsi üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın.Artıq daha çox şəkər əriyir və bu mərhələdə karamel qoxusunu almağa başlamalısınız. Bəzən qarışdırın və istiləşməyə davam edin.Yuxarıdakı şəkildə göstərildiyi kimi mərhələyə çatdıqda, növbəti addıma keçməyə hazırsınız.İstiliyi söndürün və şəkər siropuna 1/4 fincan su əlavə edin. Şərbət bir az sərtləşəcək və cızıltılı olacaq. İstiliyi yenidən yandırın və şəkər kristalları həll olunana qədər qarışığı yavaş -yavaş qızdırın.Bu təxminən 10 dəqiqə çəkəcək və qarışıq bir az köpüklənəcək və köpüklənəcək. Bütün şəkər kristalları həll edildikdən və hamar bir şərbət əldə etdikdən sonra istiliyi söndürün. Meyvə tortunun hazırlanmasına davam edərkən bir kənara qoyun və bu qarışığı sərinləyin.Fırını əvvəlcədən 350F / 180C -də qızdırın.
Quru meyvələrə və qoz -fındıqlara 3 xörək qaşığı un əlavə edin və tamamilə örtün. Bu, çörək bişirərkən meyvənin dibinə batmamasıdır. Kənara yığmaq.
Qalan unu qabartma tozu, ədviyyat və duz ilə yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın.

Kərə yağı və 3/4 fincan şəkər yumşaq olana qədər təxminən 5-6 dəqiqə əllə, 2 dəqiqə elektrik çırpıcı ilə qarışdırın.

Vanil əlavə edin və qarışana qədər qarışdırın.

Sonra 1 yumurta əlavə edin və daxil olana qədər yaxşı döyün.Sonra un qarışığının 1/3 hissəsini əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qatlayın. Eyni şəkildə yumurta və un qarışığı tükənənə qədər bir -birini əvəz edin. Soyudulmuş şəkər siropunu və qurudulmuş meyvələri əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qatlayın. 6 və#8243 keks qabını kərə yağı ilə bolca yağlayınXəmiri keks qabına tökün və qeyri -bərabər olduqda üstü yumşaq bir şəkildə hamarlayınÜstü tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər və tortun içinə qoyulmuş şiş quru qırıntılarla çıxana qədər 50-55 dəqiqə bişirin. Fırınınızın tortu daha tez bişirməsi halında 45 dəqiqədən başlayaraq yoxlamaya başlaya bilərsiniz.Üstü həddindən artıq iş kimi görünə bilər, amma narahat olmayın, tort şəkərinə daha qaranlıq bir rəng verən şəkər siropu. Tortu sobadan çıxarmadan əvvəl içərisinin də tamamilə bişdiyinə əmin olun.Tipik olaraq bunlar donmur, buna görə tort tamamilə soyudulduqda Kerala gavalı tortunu toz şəkərlə tozlayın və üç günə qədər otaq temperaturunda hava keçirməyən qablarda saxlayın.

  • Meyvələrin miqdarı və hansı növdən istifadə etmək tamamilə sizə bağlıdır. Mümkünsə portağal qabığını istifadə etməyi məsləhət görürəm, çünki ləzzəti çox artırır. Mən də bu tortu yalnız kişmişli fıstıq və xurma ilə hazırladım və bu da çox yaxşı işləyirdi
  • Tortu buzlamağı planlaşdırırsınızsa, şəkəri 1/3 fincan azaldın. Bu tort öz başına kifayət qədər şirindir.
  • Hazır aldığım darçın tozu və mixək tozu ilə resepti yenilədim, ancaq bütün ədviyyatlar əlinizdədirsə torta əlavə etmək üçün 1 mixək + 1 kakule podu + kiçik darçın + bir çimdik hindistan cevizi ilə birlikdə toz əlavə edə bilərsiniz.
  • Tortu çox şirin tapdığım üçün orijinal reseptimdən şəkər miqdarını düzəltdim, amma orijinal reseptimi sınamısınızsa və keçmişdə bəyənmisinizsə, istifadə olunan şəkərin ölçüsü şərbət üçün 1/2 fincan şəkər və 1 stəkan idi. meyilli İndi meyvəni 3/4 fincana düzəltmişəm.
  • Kerala gavalı tortu nədir? Bu sualı çox alıram, xüsusən də tortda gavalı yoxdursa niyə bu torta “plum tortu ” deyilir? Yaxşı, mən də tam əmin deyiləm, amma meyvə tortu Keralada gavalı tortu adlanır və bəlkə də ənənəvi olaraq həmişə gavalı cəlb edir və resept inkişaf etmişdir.
  • Milad tortu üçün şəkər siropunu sıfırdan hazırlamaq istəmirsinizsə, mağazalardan xəzinə ala bilərsiniz. Pekmezi də ehtiva edə biləcək qalın bir şəkər siropu. Bu reseptdə şəkər siropu yerinə 1/4 fincan istifadə edin.
  • Kaju fındıqlarını badam və ya qoz ilə də əvəz edə bilərsiniz, amma şəxsən mən meyvə tortunda kaju fındıqlarını sevirəm.
  • Tort qabını səxavətlə yağlamasanız, tortu çıxarmaq bir az çətin olacaq

Milad meyvəli tort / Kerala gavalı tort resepti üçün Malayalam, Hind, Tamil və s.


Ən yaxşı Garam Masala Əvəzedicisi

Orijinal garam masala ədviyyat qarışığı hər yerdə 20-30 maddə və ya daha çox olacaq. Qızartmaq və üyütməkdən başqa bu yüksək keyfiyyətli fərdi ədviyyatlar əldə etmək böyük bir işdir! Və təravət vacibdir- bir dəfə əzildikdə, bu ədviyyatlar bir neçə həftə ərzində ləzzətini itirir.

Garam masala tamamilə bitmisinizsə və ya çox aylar (və ya illər!) Rəfdə oturmusunuzsa, sizin üçün əla qaram masala əvəzedicilərimiz var.

Ən yaxşı garam masala əvəzedicilərindən bəziləri bunlardır:

Ədviyyat qarışıqları:

Öz Qaram Masala olun:

1 hissə kimyon və 1/4 hissə bibər

Keşniş, kimyon, qara bibər, hil, qərənfil, hindistan cevizi

Bir çimdikdə ədviyyat qarışıqları:

Garam Masala Əvəzediciləri

Ən asan: Masala Curry Pudrası

Əlinizdə yalnız bir neçə maddə varsa, yaxşı bir qaram masala əvəzi olaraq sınanmış və əsl köri tozuna yapışdırın. Curry tozunun eyni istiləşmə ədviyyatı yoxdur, ancaq yeməkləri köri üçün gözəl bir miqdarda ləzzət dərinliyi verməyə kömək edir. Curry tozu, İngilis ixtirasıdır və hind aşpazlarının gündəlik hazırladıqları gözəl qaram məsələlərinə yalnız bir İngilis qısa yoludur.

Fərdi ədviyyatları qarışdırın

1 hissə qızardılmış keşniş
1/2 hissə qızardılmış kimyon və qara bibər
1/4 hissə qardamon, darçın, qərənfil, hindistan cevizi

Və ya daha da asanlaşdırmaq üçün cəhd edin:

Kimyon 1 hissə
1/4 hissə bibər giləmeyvə

Garam masala ədviyyat qarışıqlarında 30 -dan çox fərdi ədviyyat olsa da, bibər və kimyon oxşar şəkildə istilik və dərinlik qatacaq. Kimyonun 1 hissəsini ¼ hissə bibər giləmeyvəsi ilə ölçün. Alternativ olaraq, 1 hissə keşniş, 1/2 hissə kimyon və qara bibər noxudu və 1/4 hissə yaşıl kardamon qabığı, darçın, qərənfil və ya hindistan cevizi qarışdırın (əlinizdə olanlar varsa).

Ədviyyatı üyüdmədən əvvəl tavada qızartmaq gözəl bir dərinlik səviyyəsi əlavə edir. Qovurduqdan sonra qəhvə dəyirmanınızda blitz -i birləşdirin və getməyə hazırsınız!

Balqabaq pastası ədviyyatında çox miqdarda bibər və qara bibər var, lakin kimyon və ya keşniş yoxdur. Ras el hanout kimyon və keşniş ağırdır, lakin çox miqdarda təzə bibər yoxdur və Vadouvan, alliumlarla Fransız-Hindistanlı bir qarışıqdır, lakin hələ də işləyir!


Özünüz edin

Bir çox hind aşpazı, öz ədviyyatlarından hazırlamağı üstün tutur. Öz ədviyyatlarınızı seçmək, qızartmaq və üyütmək, qaram masala qarışığınızda ən təzə və ən dadlı ədviyyatları əldə etməyə imkan verir. Qızartma, garam masala ədviyyatlarının dadını çıxarmaq üçün vacibdir. Garam masala sözün əsl mənasında isti ədviyyatlar kimi tərcümə olunur, amma istiliyi bibərli istidən çox qızartmaq deməkdir.

Garam masala qarışıqları çoxlu çili bibəri və ya olması mənasında ümumiyyətlə isti deyil qara istiot. Garam masala qarışığı qoyarkən istifadə edəcəyiniz tipik ədviyyatlar daxildir kardamon, darçınkeşniş. Tostdan sonra ədviyyatları bir ədviyyə dəyirmanı və ya havan və havan ilə mümkün qədər incə doğrayın.


Əlaqədar Video

Bu resept üçün yaxşı bir qaram masala tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, RawSpiceBar'ın təzə üyüdülmüş garam masala ədviyyat qarışığından istifadə etdim və bu yeməkdə çox gözəldi.

Resept 1 T kardamom qabığı tələb edir. Bəzi aşpazlar qabların açılmalı və xırda toxumların çıxarılmalı olduğunu bilmirlər. Yalnız toxumlar ədviyyat dəyirmanına daxil olur və quru qabıqlar atılır.

Kolleksiyanızda olmaq üçün yaxşı bir resept.

Iowa aşpazına: Portlanddakı aşpazın sizinlə razılaşdığını və əvvəlki rəyçinin rəfdən yer ədviyyatından istifadə etmək təkliflərinə etiraz etdiyinə inanıram. Bu gözəl bir reseptdir və həqiqətən təzə ədviyyatlar istifadə etmək və onları qızartmaq bütün fərqləri yaradır.

Portlanddakı rəyçiyə, əgər nə danışdığını bilmirsinizsə, şərh yazmayın. Hind bişirməyə gəldikdə, təzə qızardılmış və yer ədviyyatlarının əvəz edilməsi YOXdur. Bu bir addım mətbəxin əsl mahiyyətini əks etdirməyin açarıdır. Burada əyalətlərdə bir çox aşpaz evdə hind yeməklərini sınayır və ən çox sevdikləri hind resterauntunun dadına bənzəmədiyindən şikayətlənir. Niyə. çünki resterauntda olan ədviyyatları qızardırlar və bunun səbəbi budur. Beləliklə, ilk baxış DEAD ON tostlarıdır və sonra təzə doğrayın və fərqə heyran qalacaqsınız. Oh və bəli 'm Ayovadan. Ancaq illərdir bir neçə çox yaxşı hind aşpazının ətrafında işləmişəm. Hamısı təzə qızardılmış və yer ədviyyatının vacib olduğunu qəbul edirlər.

Bu resepti hələ sınamamış olsam da, təzə ədviyyatları təzə qızartmaq və üyütmək zərurəti barədə digər rəyçi ilə razılaşmıram. Bəlkə də onları Hindistanda təzə üyütmək mümkündür, amma burada rəfdən yerdəki ədviyyatlar, təzə qızardılmış və üyüdülmüş ilə müqayisə oluna bilməz!

Hindistanın Madras şəhərində 1 il yaşamaqdan yeni qayıtmışam. Deməliyəm ki, hindli aşpazım və tanış olduğum digərləri (nə qədər kasıb olsa da) qaram masalalarını belə hazırlamadılar - bütün bu ədviyyatları təzə üyüdüb ala bilərsiniz (az miqdarda aldığınız müddətcə) sonra qurudun istifadə etməzdən əvvəl. Əminəm ki, demək olar ki, o qədər yaxşıdır və çox asanlaşdırıcıdır! (xüsusən hər gün çoxlu köri istifadə edirsinizsə). Xüsusi bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, bu yola gedə bilərsiniz.


Garam Masala

Tərkibi

  • 50 qr keşniş toxumu
  • 30 qr qara bibər
  • 30 qr kimyon toxumu
  • 30 qr darçın çubuqları
  • 10 qr mixək
  • 10 qr Ulduz anis
  • 10 qr Javitri / Mace
  • 10 qr qara kardamon
  • 5 qr dəfnə yarpağı
  • 10 qr yaşıl kardamon
  • 1 hindistan cevizi

Təlimatlar

  • Darçını tavaya qoyun.
  • Qara bibər, topuz, ulduz anis, dəfnə yarpağı, qərənfil, qara hil, yaşıl kardamon, keşniş toxumu və kimyon toxumu əlavə edin.
  • Qazı aşağı və orta istilikdə yandırın.
  • Ədviyyatları təxminən 7-8 dəqiqə bir az qızardın.
  • Baharatlar yandırmayın. Baharatlar yalnız aromasını buraxmalıdır.
  • Qovurma, əgər varsa, ədviyyatlardan nəmin çıxarılmasına kömək edir.
  • Qazı söndürün və ədviyyatların tamamilə soyumasına icazə verin.
  • Qovrulmuş ədviyyatları bir qarışdırıcı bankaya köçürün və incə toz halına salın.
  • 1/2 hindistan cevizini birbaşa masala sürün.
  • Yenə hər şeyi qarışdırın ki, hindistan cevizi digər ədviyyatlarla yaxşı qarışdırılsın.
  • Garam masala artıq.
  • Bütün istifadə olunan maddələrdən təxminən 250-300 g masala hazırlaya bilərsiniz.
  • Masalanı təmiz bir şüşə qaba və ya hava keçirməyən bir qaba köçürün.
  • Bu masala təxminən 6 aydan 1 ilə qədər sərin və quru yerdə hava keçirməyən qabda saxlaya bilərsiniz.

Qeydlər


Yaddaş Təklifi

Köhnə günlərdə meyvə tortu Miladda hazırlanırdı və qarşıdakı qış mövsümü üçün saxlanılırdı.

Milad Meyvəli Tortunu otaq temperaturunda saxlayıram 15 gün perqament kağızı ilə örtülmüş hava keçirməyən konteyner və tamamilə mükəmməl olaraq qalır.

Soyuducuda 2 – 3 ay saxlaya bilərsiniz. Nəmli, sıx və dadlı olaraq qalır.

Bəzi hallarda meyvə tortu bişirdim, soyuduqdan sonra qablaşdırdım və səyahət edərkən özümlə apardım (mil və mil yol vasitəsilə/hava/dəmir yolu) ailə ilə bölüşmək. Yemək üçün ən yaxşı bayram hədiyyəsidir.


Videoya baxın: كيكة المارينغ بالطعمة الاصلية كيكة المارينغا بأسهل طريقة كيك البهارات بطريقة ناجحة ومضمونة


ƏvvəLki MəQalə

Körpə havuç və kolbasa ilə noxud güveç

Sonrakı MəQalə

Xəritədə Manilanın kokteyl səhnəsini qoyan Bartenderlə tanış olun