We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 600 q bame (və ya dondurulmuş çanta)
  • orta ölçülü soğan
  • 2 xörək qaşığı tomat pastası
  • 2 diş sarımsaq
  • duz bibəri
  • ani şorba və ya çay qaşığı
  • kabab üçün:
  • 500 qr hinduşka əti (mal əti və ya donuz əti ola bilər)
  • böyük bir soğan
  • duz bibəri
  • bir dəstə cəfəri
  • duz bibəri
  • bir çay qaşığı ani şorba

Porsiyalar: 5

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Bame kababı:

soğanı doğrayın və yarım stəkan yağın içinə qoyun

soğan sərtləşəndə ​​sarımsağı əlavə edin, dördə kəsin və tomat pastasını əlavə edin

sapları əlavə edin və üzərinə isti su qoyun

təxminən 30 dəqiqə qaynadın

Kabab:

kıyılmış əti mümkün qədər incə doğranmış soğan və incə doğranmış cəfəri ilə birlikdə bir qaba qoyun; duz və istiot, tercihen ani şorba ilə uyğun gəlir.

köfte kiçik toplara çevrilir və sıxılır; burgerə bənzəyir

elektrikli qril (və ya teflon tava) yağını yağla qızdırın

hər iki tərəfə qızardın və sonra sobaya qoyun (əvvəlcədən isidilmiş) 10-15 dəqiqə

Məsləhət saytları

1

kabab hazırlayarkən əlləri isladın, qarışıq yapışqan olsun; kababı ortada çiy qalmaması üçün sobaya qoyduq; bir tort kalıbı ilə kəsdim.


Yulaf ezmesi & # 8211 yaxşı, sadə və sürətli resept

Başqalarının necə olduğunu bilmirəm, amma yulaf haqqında düşünəndə gülümsəyirəm və udqunuram. Şəxsi kulinariya trofik piramidamın üstündəki badımcanlara xəyanət etmirəm, əksinə hər iki tərəvəzin eyni üst səviyyədə rahat və təhlükəsiz bir yeri var.

Dedim & # 8222yaxşı, sadə və sürətli & # 8221, buna görə daha irəli getməyək: bu versiya soyuq dövrlərə uyğunlaşdırılmış bir versiyadır, bütün təzə tərəvəzləri tapa bilmərik və ya tapsaq, onlar gözəl xiyar dadı, hökmranlığından bəri söylənməyə layiq bir dadı yox idi. ..

Tərkibi:
1 kiloqram dondurulmuş bamya
2 banka pomidor soyulmuş bulyonda
həzm olunmamış bir yetkinin ovucuna uyğun bir soğan
3-4 diş sarımsaq
duz
hiss etdiyiniz yağ
bir dəstə cəfəri

İş çox sadə və gözəldir, resept demək üçün çox deyil: doğranmış soğan və sarımsağı qızardın, ürəyiniz və vaxtınız yağlı bir qazanda, qapaqları olan şəffaf olduqda, bir fincan su, duz əlavə edin. Bamyanı əvvəllər yuyub qurudub bulyonda iki konservləşdirilmiş pomidor da var. Qapağı qoyun və birlikdə dostcasına qaynadın. Təqribən sonra. Qapağı 30 dəqiqə çıxarın və yeməyi qaynadın. Çox diqqətli olun & # 8211, pulpa qırılma riski ilə bacardığınız qədər qarışdırın tutmaq -dən eşşək gəminin örtük qatının nə qədər yapışmadığından asılı olmayaraq. Bu riskləri azaltmaq üçün həvəskarlar qazanı diqqətsiz bir şəkildə sobaya qoya bilərlər və nəticə çox gözəl olacaq və söz verirəm, hətta alqışlarla da!

Vinç kifayət qədər düşdükdə üzərinə təzə doğranmış cəfəri səpin.

TURBO variantı və digər tövsiyələr
Bəzən vaxtı məhdud olan və minimum səylə maksimum performans istəyənlər üçün dənəvər soğan və sarımsaq ləpələrindən istifadə edə bilərsiniz (Kamis var) & # 8211 nəticə çox yaxşıdır. Bulyonda pomidor əvəzinə bəyəndiyiniz və ya istədiyiniz variantı qoya bilərsiniz: doğranmış pomidor, qızardılmış pomidor və s.
Dondurulmuş istiridyələr Carrefour və Kauflandda, 8 lei / 450 qramlıq Casa Țărănească markası altında tapılır (təəssüf ki, digər istehsalçılardan / qablaşdırıcılardan tapmadım). Carrefourda daha yeni və toplu var, amma cəhd etmədim.
İddiaçıları və aşağıdakı filmi nəzərə alaraq sizi çox səbrli olaraq sizinlə paylaşdığım reseptin nəticəsindən zövq alaraq səbrlə izləməyə dəvət etdiyim filmi nəzərə alaraq həmişə Obordan təzə yulaf götürməkdən çəkindim.
tarama Bəzilərinin şikayət etdiyi bu yeməyə xüsusi bir tutarlılıq verin ki, mən heç bir aradan qaldırma üsulu (sirkə və ya başqa yollar) tətbiq etməyim.
Bame haqqında bəzi maraqlı məlumatları burada tapa bilərsiniz: link.


İskəndər kababı

Mətbəxinizdə çoxalmaq asan olan ənənəvi ərəb reseptinə əsasən evdə iskəndər kababının necə hazırlanacağını öyrənin.

Soğanı, limon suyunu, 2 xörək qaşığı yağı və ədviyyatları qarışdırıcıda qarışdırın. Əti əlavə edin və bir qabda qarışdırın, qabı örtün və 2 saat soyudun.

Kiçik bir qabda sarımsağın yarısını qatıq, bir kaşığı limon suyu və bir çimdik duz və istiotla qarışdırın. Soyudun.

Qalan yağı tavada qızdırın, qalan sarımsağı, bibəri və bibəri qoyun və aşağı istilikdə 30 saniyə qarışdırın.

Pomidor sousu və suyu əlavə edin və 20 dəqiqə qaynamaq. Duz, istiot əlavə edin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Çörək dilimlərini bir qaba qoyun və üzərinə zeytun yağı tökün, sonra duz və istiot əlavə edin. Bir az xırtıldayanadək teflon və ya keramika qabda qızardın.

Əti güveçdən çıxarın və duz, istiot əlavə edin, sonra parçaları bir az çubuqlara qoyun və ızgaraya qoyun.

Təxminən 5 dəqiqə qızardın, bolqar bibəri əlavə edin, ara -sıra qarışdırın, sonra əti isti saxlamaq üçün alüminium folqa ilə örtün.

Bolqar bibərini və doğranmış çörəyi lövhələrə qoyun, sonra şişdən çıxarılan ətləri üzərinə əlavə edin.


Türkiyədə ən çox sevilən 10 kebap resepti 2021 - Digərləri - Nc

İçindəkilər:

Şiş kabab həvəskarısınızmı? Türk mətbəxinin yalnız dünyanı kababla tanış etməklə deyil, bütün 999 ləzzətli yemək və ızgara kababla tanındığını bilirdinizmi? Dünyanın ən yaxşı və ən çox kebap hazırlanan içkilərindən bəziləri Türkiyənin cənub -şərqindəki əyalətlərdən gəlir. İnsanlar təsadüfən sınamaq üçün dünyanın hər yerindən buraya səyahət edirlər.

İşdə Türkiyənin bu bölgəsindəki Türk regional mətbəxini təmsil edən ən məşhur beş Türk kebabı.

Klassik Şiş Kebabı və ya "Şiş"

Klassik Shish jambonu böyük parçalara kəsilmiş quzu və ya mal əti incə kəsikləri ilə hazırlana bilər. Foto © Dasha Petrenko - Fotolia. com

Adana Kebabi

Tim Gerard Barker / Getty Images

Türklərin ən məşhur şəhərlərindən biri olan "Adana" nın adını daşıyan imza antenası. Kebabul "Adana", soğan, sarımsaq və türk ədviyyatı ilə qarışdırılmış, sonra əllə iri, yastı metal heyvanların ətrafına bükülmüş kıyma ətindən və ya mal və quzu qarışığından hazırlanır.

Qrilin üzərinə qoyulduqda, yağlar ətdən damlayır və bağlanır. Bişmiş ətdən uzun, borulu bir boru əmələ gətirir ... DAHA ÇOX, camış çıxarıldıqdan sonra.

"Adana" çox ədviyyatlıdır. Ət qarışığına çoxlu miqdarda qırmızı bibər ləpəsi və bibər qarışır, ona qırmızı rəng və odlu bir ətir verir.

"Adana" adətən acı bibər, soğan və pomidor kimi qızardılmış tərəvəzlərin yanında doyurucu bulqur və tərəvəz pilavı ilə verilir.

'Urfa Kebabı'

Urfa, cənub -şərqdəki Urfa şəhərinin adını daşıyır. "Adana" kababının ən baharatlı əmisi oğludur. Foto © Fanfo - Fotolia. com

Digər məşhur kabab "Adana" kababının əmisi oğludur. Urfa şəhərinin adını daşıyan kabab "Urfa", demək olar ki, "Adana" nın eksi istisi ilə eyni şəkildə hazırlanır. Urfanın ətində soğan, sarımsaq, kimyon, oregano və şirin bibər ilə ədviyyatlı yüngül bir ətir var. Zərif və şirəli bişirir, ət ətirini parlayır.

Çöp Kiş

"Çöp Șiș" kiçikdir, əgər quzu və marinadlanmış yağ xırtıldayan mükəmməlliyə bişirilirsə. Əsas kabab yeməyindən əvvəl ümumiyyətlə iştahaaçan kimi verilir. Foto © Elena Moiseeva - Fotolia. com

Mangalda başqa bir sevimlinin adı "çöp șș" ("SHISH" CHOPE) adlanır və bu sözün əsl mənasında "zibil qutusundan çıxmaq" deməkdir. İnanın, mən sadəcə çöpəm.

Klassik bir şiş kebabı üçün mükəmməl simmetrik ət kəsdikdə "Çöp ş" əslində quzu və yağdan artıq qalan "zibil" dir. Bu kiçik sümüklü ət parçaları sarımsaq və pomidorla birlikdə əzilir, sonra qara bibər, oregano və zeytun qarışığı ilə marinat etmək üçün buraxılır ... DAHA YAĞ.

Kiçik taxta şişlərə qoyulduqdan sonra, bitlər digər kabablarla birlikdə isti ızgaraya atılır. Kiçik ət parçaları tez bir zamanda mükəmməl şəkildə yeyilir və yağ parçaları xırtıldayır və əlavə bir ləzzət əlavə olunur.

"Çöp siș" tez -tez əsas kabab yeməyindən əvvəl verilən bir iştahaaçan kimi qəbul edilir. Sarayı genişləndirin və mədənizi daha böyük şeylərə hazırlayın.

Döner Kebabı

Böyük bir oyma bıçağı ilə qızardılmış "dönər" toyuq kababı. Foto © uwimages - Fotolia. com

Döner kebabı (bitti-EYR 'keh-BOB'-uh), ya da' kabab qülləsi ', Yunan giroskopu və Ərəbcə shawarma'nın alındığı məşhur bir türk küçəsidir. Ancaq Türkiyədə ət daha yağsızdır və daha qəhvəyi və daha açıq şəkildə verilir.

"Kabab" ın çıxarılması ümumiyyətlə düyü yatağında yeyilir və ya "Durum" (doo-ROOM) adlanan bərk buğda unundan hazırlanmış yumşaq tortilla ilə bükülür.

Bu kabab dərin cənub -şərqdən deyil, İstanbulun daha çox cənubunda və Osmanlı İmperatorluğunun ilk paytaxtı olan Bursa şəhərindən gəldi.

Küçədəki söz, əvvəlcə "kababın qırılması" nın yatay şəkildə asıldığı və daha şərqdə olduğu kimi kömür üzərində qaynadılmasına işarədir. Bir gün 1800 -cü illərdə birjada yaşayan İskəndər Əfəndi, əti dikey olaraq qızartmaq üçün xüsusi bir ızgara icad etmək qərarına gəldi.

Bu yeni ixtira, ətin eyni vaxtda fırlanmasına və qızardılmasına imkan verdi. Beləliklə, müasir "dönən kabab" doğuldu.

Birjada başqa bir məşhur kabab olan İskəndər Kebabı (ISS-KEN-DEYR 'keh-BOB'-uh), İskəndər Əfəndinin adını daşıyır. "Dönər" in kəsilmiş başları kiçik kvadratlara kəsilmiş gözəl, düz, pide kimi çörəyin üzərinə qoyulur.

Bütün yeməyi ərinmiş kərə yağı, qaymaqlı qatıq və incə pomidor sousu ilə isladılır. Əsl "İskəndər kebabı" hələ də Borsada, eləcə də Türkiyənin hər yerində… İSKender Əfəndinin özündən sonra adlı bir restoran şəbəkəsində xidmət göstərir.

07 /10 'Ali Nazik' Kebabi

David Berkowitz / Flickr / CC 2. dən 0

Əgər badımcan sevən birisinizsə bu yemək sizin üçündür Qızardılmış badımcanın dumanlı dadı ızgara qoyun dadını həqiqətən artırır.


Bame bölməsi

Tərkibi

  • 75 q yağlı qatıq
  • 200 q noxud unu (sağlamlıq ərzaq mağazalarında tapılır)
  • 1-2 çay qaşığı acı bibər (və ya seçimə görə - dünyanın ən sürətli yeməklərindən olan kiçik hind bibərindən istifadə etdim)
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 kq çəki
  • duz
  • qızartma yağı

Hamuru yoğurt, un, ədviyyat, duz və sudan hazırladığı qədər hazırlayın. Bu, bizim vəziyyətimizdə qalın bir maye tutarlılığı əldə etmənin ekvivalenti daxildir. Bir növ Amerika pancake.

Yuyulmuş və kəsilmiş quyruqlar uzunlamasına kəsilir və panadan keçir. Yağ yaxşı qızdırıldıqda, gəmini sıxmamaq və bir-birinə yapışdırmamaq üçün bir neçə dəfə yağ banyosunda qızardın. Qızılı qədər buraxın və mətbəx dəsmalının üstünə çıxarın.

Zövqə görə bu şəkildə və ya üstünə sıxılmış limon suyu ilə və ya müxtəlif souslarla istehlak edilə bilər.

Onları dərhal başqa bir atəşfəşanlıq olmadan yedim, yalnız Aliradan bir stəkan sauvignon blanc ilə vurğuladım.

Siz həmçinin bəyənə bilərsiniz


"İngiltərədəki kabablar iyrəncdir"

25 yaşlı gənc, aşpazlar gildiyasında zehniyyətin də dəyişdiyini sübut edir ki, artıq mətbəxə "iş oğurlamaq" üçün 14-də deyil, özünüzü tərbiyə etdikdən sonra 20-də girirsiniz. “Mən həmişə kabablara aşiq olmuşam. Amma İngiltərədə olanlar iyrəncdir, "çirklidir", işlənmiş ətdən hazırlanır. Beş il əvvəl Avropada səyahətə başlayandan sonra yaxşı bir kababın əslində nə demək olduğunu gördüm. Bundan dərhal sonra dörd il əvvəl Londonda Le Bab -da işə başladım. Yaxın Şərq mətbəxi haqqında çox şey bilmirdim, nə də o bölgədən resept öyrənmək üçün heç bir yerli aşpazım yox idi. Dediyim kimi, ədviyyatlarla tanış olduğum müxtəlif ölkələrdən gələn bir çox yeməyi sınayaraq, onları bir araya gətirməyi bilirdim. Çox oxudum, çox araşdırdım. Gündüzləri restoranda təcrübə etdim, gecə evə gedib oxudum. Hələ də davam edən bir prosesdir. Hər gün öyrənirəm, araşdırıram, ləzzətlərlə oynayıram "deyir əyləncə.

Bəlkə də bu səbəbdən hazırladığı yeməklər Yapon kimi müxtəlif mətbəxlərdən "toxunur", çünki yeməkdə maksimum umami gətirmək üçün Doug tez -tez soya sousu, mirra və ya miso kimi maddələrdən istifadə edir. Eyni zamanda Yaxın Şərqdə olmayan bir tərkib hissəsi olan donuz əti, çünki Le Babın ulduzlarından biri donuz əti olan, 15 saat yavaş -yavaş bişirilən və müxtəlif ədviyyatlarla ətirli bir kababdır. Və rumınların ənənəvi və "milli mallar" hesab etdikləri yeməklərin dadına baxan gənc, sarmales və ya kiçik olanlarla təcrübə etmək istədiyini etiraf edir.

Buranı bəyənir və etiraf etdiyi kimi ən azı bir il də qalacaq. "İngiltərəyə qayıtmaq arzum yoxdur. Xüsusilə Brexit haqqında bütün dəliliklərlə. Menyumuzu indikindən daha yaxşı etmək üçün təcrübə etmək istəyirəm. Kayak etmək və Vama Veche -yə getmək istəyirəm. Rumıniyada həqiqətən xoşbəxtəm! ", - Duqlas yekunlaşdırır.


Tərkibi Sandviç, kabab və ya sandviç üçün çörək

  • 500 qram un
  • 175 ml. ilıq süddən
  • 175 ml. ilıq sudan
  • 15 qram təzə maya və ya 4 qram quru maya
  • 10 qram duz
  • 30 ml. neftdən
  • Bitirmə üçün 2-3 yemək qaşığı süd
  • isteğe bağlı, çiləmə üçün toxum

Kebab, müxtəlif sandviç və ya sandviç üçün mayalanmış çörək xəmirinin hazırlanması

1. İsti südü diqqətlə ölçdüm, üzərinə 350 ml -ə qədər su əlavə etdim (175 ml süd + 175 ml. Su = 350 ml. Cəmi maye). Mayelərin temperaturu 30-32 ° C ətrafında olmalıdır.

2. Böyük bir qabda unu çəkdik. Ortada, taxta qaşıqla yer açdım və doğranmış mayanı (və ya istifadə edirsinizsə, quru mayanı) səpdim. Südü tədricən taxta qaşıqla qarışdıraraq su ilə qarışdıraraq tökdüm. Bütün maye qaba çatana qədər yalnız ortada qarışdıraraq bir az un əlavə edərək mayeləri tökməyə davam etdim. Sonra qabı peçete ilə örtdüm və maya şişənə qədər 10 dəqiqə kənara qoydum.


3. On dəqiqədən sonra maya köpürdü. Taxta qaşıqla qarışdırmağa başladım, bütün unu qabın ortasındakı yarı maye qarışığa daxil etdim.

4. Taxta qaşıq artıq kömək etmədikdən sonra üstünə duz səpdim. Taxta qaşıqdan imtina etməyin vaxtı gəldi, ona görə də yapışan xəmir izlərindən yaxşıca təmizlədim.

5. Duzu barmaq uclarımla daxil edib xəmir yoğurdum. Xəmir olduqca yumşaq və yapışqan olacaq, ancaq bir araya gələn kimi yağı yoğurmağa davam edərkən nazik bir iplə əlavə edin. Nəhayət, xəmir kifayət qədər yumşaq, qulaqcıq kimi bir tutarlılığa malik olmalı, amma qabın divarlarından tamamilə çıxmaq üçün yaxşı işlənmiş və hamar olmalıdır. Mikserlə yoğuraraq vaxtınıza və səyinizə qənaət edə bilərsiniz.


Kabab, sandviç və ya sandviç üçün çörək xəmiri

6. Təmiz bir qabı bir damla yağla yağladım, topu top şəklinə saldım və içinə qoydum. Kassanı yapışqan filmlə örtdüm və iş səthində, cərəyandan uzaq bir yerdə, mayalanmaq üçün 1 saat buraxdım.

7. 1 saat keçdikdən sonra xəmirin həcmi iki dəfə artdı, buna görə də növbəti addımlara keçə bilərik.

Kabab və ya panini üçün çörək necə hazırlanır & # 8211 modelləşdirmə

8. Bir çörək daşı istifadə etsəniz (tövsiyə olunur), onu artıq orta hündürlükdə sobaya qoyub sobanı 230 ° C -yə qoyaraq yandırmaq yaxşıdır. Çörək daşının yaxşı qızması üçün uzun müddət lazımdır. Bir çörək daşınız yoxdursa, sobanı yandırmağı unutmayın, ancaq çörək bişirdiyimiz zamanla çox yaxşı qızdırılmalıdır. Aşağıdakı şəkildəki daşı istifadə etdim. Çörəyi sobadakı qaynar daşın üzərinə qoymaq üçün bir kürəyə də ehtiyacım var idi.

9. İş səthinə bir az un səpin. Yaxşı qaldırılmış xəmiri iş səthinə çevirin və mümkün qədər çox hava çıxararaq ovuclarınızla düzəldin. Xəmiri 8 bərabər hissəyə bölün.


10. Hər bir parça, kənarları içəri gətirən və yaxşı basdıran bir top halına gətirilir. Formaya gəldikdən sonra, oynaqları yaxşı bağlamaq üçün xəmir topunu iş səthinə yuvarlayın.

11. Bir dəfə formalı olan topları iki qat təmiz mətbəx dəsmalları ilə örtdüm. Onları ikinci yemək üçün 20 dəqiqə tezgahın üstündə qoydum.

12. İndi iş səthinə un səpdim, hər dəfə bir top yastıladım və yuvarlanan pinlə təxminən 1 sm qalınlığa qədər uzadaraq mümkün qədər düzbucaqlı bir forma verdim. Mənimki təxminən 8 * 18 sm idi. Bir parça xəmirlə işləyərkən, qurumaması üçün digərlərini yaxşı örtün.

Bitirmə və bişirmə

13. Xüsusi kürəyə birbaşa qoyulmuş bir çörəkçilik kağızına, yaranan çörəklərdən dördünü qoydum. Bir pasta fırçası istifadə edərək xəmirin səthini südlə nəmləndirdim. Onları bir -bir, dörddə iki turda bişirdim. Çörək daşınız yoxdursa, çörəkləri kağız ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun.

14. Sonra çörəyi toxumla səpdim, mənim vəziyyətimdə qara küncüt. Onları başqa toxumlarla səpə bilərsiniz və ya heç bir şeyə səpə bilməzsiniz.

15. Bir kürək istifadə edərək çörək kağızı vərəqini bütün çörəklə birlikdə qaldırdım və birbaşa çox isti daşın üzərinə sobaya sürüşməsinə icazə verdim. 10 dəqiqə ərzində çörək bir az şişir və qəhvəyi olur. Bu kabab çörəyi tavada bişirilirsə, iki təbəqə bir -birindən ayrılmaya bilər, amma yenə də tüklü və yumşaq olacaq.

Pişmiş, aşağıdakı şəkildə göründüyü kimi görünür.

Çörəkləri səbətə qoydum və təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtdüm. Digər çörək növlərindən fərqli olaraq, bu sandviç və ya kabab çörəyinin yumşaq və elastik olması lazımdır ki, istədiyimizlə doldursun.

İçəridə, aşağıda göstərilənə bənzəyir. Tüklü və qonaqpərvər bir "cib", istədiyimiz doldurulmaya ev sahibliyi etməyə hazırdır. Sabah bu cibimə nə qoyduğumu öyrənəcəksən.


Toyuq ilə toyuq əti

Əslən Afrikadan olan bamya əsasən Yaxın Şərqdə, Şimali Afrikada, həm də Aralıq dənizi Avropasında istehlak olunur. Keçən əsrdə onlar Rumıniya mətbəxində də var idilər, lakin fasulye və mərcimək kimi tədricən mədəniyyətdən və nəticədə tavadan yoxa çıxdılar. Bama adı ərəb sözündən gəlir bamya, qərbdə tanınır bamya, Afrika mənşəli termin. İnsanlar zülal və karbohidrat baxımından yoxsul olduğunu, ancaq kalsium və maqnezium da daxil olmaqla A, B və C vitaminləri ilə yanaşı Mendeleyev cədvəlinin bir çox elementi ilə də kompensasiya etdiyini söyləyirlər. Bu elmi yerləri tez bir zamanda araşdırıb sizə deyirəm ki, təxminən iki il ərzində kiçik pul istehsalından istifadə etmək üçün şəhərin mərkəzi meydanında ara -sıra görünən iki rahibə tapdım. Keçən il qovşağı qaçırdım, buna görə bu yay gözlərimin sayını artırmaq və niş istehsalından zövq almaq üçün yola çıxdım. Yaxşı, iki gün əvvəl əslində onları tövlədə əllərimlə tutdum və mən də təxminən üç yemək üçün aldım, birincisi, bu gün səni istəyirəm. toyuq ilə toyuq yeməyi.


  1. Bir ızgaranı orta səviyyəyə qədər qızdırın.
  2. Toyuğu bir neçə dəqiqə çox soyuq suda yuyun. Əti kağız dəsmallarda silin. Əti iri kublar ölçüsündə kublara kəsin.
  3. Mümkün olan ən yaxşı ızgaradan istifadə edərək soğan pastası və sarımsaq mixəkləri hazırlayın. Bu pasta və suyu çox incə bir mesh filtrinə tökün və taxta bir qaşıq istifadə edərək suyu ayrı bir qaba sıxın. Soğan və sarımsaq pastasını atın.
  1. Bir şüşə və ya keramika qabda soğan / sarımsaq suyu, qatıq və ya süd, yağ, tomat pastası, qara bibər, bibər və duzu birləşdirin. Doğranmış toyuq əlavə edin və atın. Yeməyi örtün və ən yaxşı nəticə üçün ən azı 4 saat və ya bir gecədə soyuducuda saxlayın.
  2. Marinaddan parçaları çıxarın və kabablı kiçik metal və ya bambuk şişlərə qoyun. Bambukdan şiş istifadə edirsinizsə, ızgarada alovlanmaması üçün bir neçə saat suda isladın. Toyuq parçaları bir -birinə toxuna bilər, ancaq bişmiş olduğundan əmin olmaq üçün onları bir -birinə çox yaxın qoymayın. Qalan şoraba atın.
  3. Kababı duz ilə qoyun və ızgaraya qoyun. Onları hər tərəfdən, təxminən 12 dəqiqə qızardın. İsti kebabların üzərinə oregano, sumak və bibər kimi türk ədviyyatlarını səpərək əlavə ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
  4. Pomidor və zeytun və ya badımcan yağı və tərəvəz kimi tərəvəz və lava kimi çörək ilə nişasta və bamya üçün bulqur və yay tərəvəz salatı və ya arpa ilə düyü pilavı ilə xidmət edin.

Kebabilorun mənşəyi

Açıq atəş üzərində camış üzərində ət hazırlamaq üsulu Orta Asiya çöllərindən gəlmişdir. Türkiyədə Cengiz Xan nəslinin özlərinin hər gün qılınclarını aldadıb açıq alovda bişirdikləri deyilir. Bu anlayış zamanla incələşmiş və türk xalqlarının qərbinə köçü ilə dünyaya gətirilmişdir.

Bəzi müasir kabablarla müqayisədə, orijinal türk şiş kebabı əslində çox aydındır. Əsl türk kebabının açarı, ətin keyfiyyəti və şoraba daddır.

Kimi birləşmiş yeməklər istisna olmaqla, əksər kabablar patlıcanlı kebabı (pot-LUH & # 39-john-LUH & # 39keh-BOB & # 39-uh) badımcan ilə hazırlanır, sadəcə marinadlanır-. Ət və toyuq udularaq qızardılarkən, pomidor və yaşıl bibər kimi tərəvəzlər birbaşa qızardılır və qarnir olaraq kababla verilir.

Tipik qonaqpərvər bir Türk üsulu ilə, toy yeməklərinə alternativ təmin etmək üçün toyuq kababı tez -tez mal əti və ızgara quzu ilə verilir.


Bame, hər şeyi müalicə edən bir dərman

Bama (və ya Okra, qərbdə məlum olduğu kimi) ailəsində yeməli meyvələri olan bir bitkidir Malvaceelor (pambıq, kakao ağacı və hibiscus daxildir). Hündürlüyü 2 m -ə qədər olan birillik bitkidir. Yarpaqları 10-20 sm uzunluğunda və geniş, palma şəklindədir, 5-7 loblu. Çiçəklər 4-8 sm diametrdədir, 5 sarımtıl ləçəkdən ibarətdir, hər bir ləçəkin dibində qırmızı ləkə olur. Meyvəsi 8-20 sm uzunluğunda yaşıl, tüklü bir kapsuldur və bir çox toxumdan ibarətdir.

Bama, isti tropik və mülayim ərazilərdə, yuvarlaq, ağ toxumları olan yaşıl qabıqlara bənzəyən lifli meyvələri üçün yetişdirilir. Meyvələr yetişməmiş (uzunluğu 10 sm -dən az) yığılır və tərəvəz kimi yeyilir. Yarpaqları şorbaları qalınlaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.

Ərəb ölkələrində bamya əsasən digər tərəvəz və ətlə birlikdə qalın şorbalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Hindistan, Braziliya və Karib dənizindəki mətbəxlərdə də istifadə olunur.

Bamya hansı qidaları ehtiva edir?

Xiyar kimi uzun və yaşıl, bamya çox qidalı tərəvəzlərdir. Olmaqdan başqa aşağı kalorili, vitamin və minerallarla zəngindir: A, C, folik turşusu, tiamin, kalsium, sink, lif, riboflavin, beta-karoten, kalium, maqnezium və B6 vitamini. Tərkibində folik turşusu olduğu üçün gələcək analara məlhəmlər tövsiyə olunur, fol turşusu fetusun sinir borusunun inkişafına kömək edir.

Yulafda olan daha yüksək lif, qan şəkərini sabitləşdirməyə kömək edir və şəkərin bağırsaqdan udulma sürətini azaldır.

Məməlilərin mucusu xolesterolu və safra turşusunu aşağı salır, qaraciyəri süzərək toksinləri aradan qaldırır və laksatif xüsusiyyətləri sayəsində yoğun bağırsağı təmizləyir. Və bu hamısı deyil, ağciyərlərdəki lif yoğun bağırsağın sağlamlığını qoruyur.

Bir dərman kimi, tez -tez yeyilən bamya bütün bədəni sağaldır. Beləliklə, ağciyərlərin iltihabını müalicə edir və irritabl bağırsaq sindromunun əlamətlərini sakitləşdirir. C vitamininin tərkibinə görə bamya güclü təsir göstərir iltihab əleyhinə və antioksidan təsir göstərirAterosklerozlu xəstələrin pəhrizində onları tövsiyə edən və bir çox araşdırmalar ağciyərlərin kataraktın qarşısını aldığını göstərir.

Qidalanma bacarığı olan biokimya elmləri doktoru Eugen Giurgiu, müalicəvi dəyəri üçün bamya istehlakını tövsiyə edir. Araşdırmalara görə, bu möcüzəvi tərəvəzləri yeyənlər arasında infarkt və ya vuruş riski çox aşağıdır. Amerikalı mütəxəssislər də bir pəhrizin bəzi xərçəng növlərinin, xüsusilə də bağırsaq xərçənginin qarşısını ala biləcəyinə inanırlar.

Yulaf ezmesi, aşağı kalorili kilolu insanlar üçün ideal qidadır. Bamya dolu bir fincan cəmi 33 kalori ehtiva edir. Sümüklərin çox olması səbəbindən bronxit və ya traxeit kimi tənəffüs xəstəliklərində də tövsiyə olunan yumşaldıcı xüsusiyyətlərə malikdirlər.

İstiridyələri uşağımın pəhrizinə nə vaxt qoya bilərəm?

İstiridye uşaqların pəhrizinə daxil edilə bilər 9 aylıq yaşdan sonra. Yeni təqdim olunan hər hansı bir qidada olduğu kimi, pediatrınızla məsləhətləşmək və 4 günlük qaydaya riayət etmək yaxşı bir fikirdir.

Onları necə istehlak edirik?

Yeməli karides ümumiyyətlə yetişməmişdən əvvəl yığılır, buna görə də tərəvəz kimi istifadə edilə bilər. Yetişməmiş meyvələr paxla qabığı kimi bişirilir. Yulaf ezmesinin ən məşhur yeməkləri, yulaf ezmesi olan tərəvəz şorbaları, pomidorlu yulaf ezmesi və yulaf ezmesi olan lechodur. Su samurları çox yaxşıdır və çiy və ya azca qızardılır və sarımsaq sousu ilə yeyilir. Sadəcə onları yumaq lazımdır. Onları soymaq lazım deyil.

Bişmiş versiyaya əlavə olaraq, su samurları asanlıqla marinadlana və ya qurudula bilər. Dondurucuda da saxlanıla bilər. Bir dəqiqə qaynadılır, soyuq suda yuyulur və qurudulur. Hər kök uzunluqda kəsilir və soyuducu torbaya qoyulur.


Video: Kababla dəyişən mood


ƏvvəLki MəQalə

Siçovul şorbası

Sonrakı MəQalə

Çörək və Kərə yağı Turşusu