Fasulia (Yaxın Şərq Quzu və Fasulye güveç)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yavaş bişmiş quzu, yaşıl lobya və kartof, kimyon və bibər ilə səpilən dadlı pomidor bulyonunda.DAHA+Az-

1 1/4

kilo quzu çiyni

42

ons konservləşdirilmiş pomidor

Şəkilləri Gizlət

  • 1

    Quzu 1 düymlük parçalara ayırın, quru, duz, istiot vurun və çox yüngülcə unla örtün. Az miqdarda zeytun yağında çox qızdırılan bir qazanda qızardıncaya qədər bişirin. hər şeyi həqiqətən gözəl bir şəkildə qızartdığınızdan əmin olaraq 2 dəstədə edin. Əti tavadan çıxarın və bir kənara qoyun.

  • 2

    Soğanı tavaya əlavə edin, hər hansı bir qəhvəyi parçanı buraxmaq üçün tavanı qırın. Yandırmağa başlayan inadkar qəhvəyi parçalar varsa, tavaya bir az su səpin və asanlıqla çıxsınlar. Soğanları qəhvəyi olmağa başlayana qədər bişirin. Sarımsağı əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Baharatlar əlavə edin və hər şeyi örtmək üçün qarışdırın.

  • 3

    Pomidor və dadını əlavə edin, lazım olduqda duz və ədviyyat əlavə edin. Quzu qazana qaytarın və təxminən 2 saat qaynamaq.

  • 4

    Kartofu böyük dilimlərə doğrayın və qazana əlavə edin. Daha çox maye ehtiyacınız varsa ehtiyat əlavə edin. 20 dəqiqə qaynamaq.

  • 5

    Yaşıl lobya əlavə edin (və lazım olduqda daha çox bulyon) və 40 dəqiqə və ya kartof və yaşıl lobya yumşalana qədər bişirin. Cannellini lobya əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. İstidən çıxarın və düyü ilə xidmət edin.

Bu resept üçün heç bir qidalanma məlumatı yoxdur

Bu resept haqqında daha çox məlumat

  • Yaxın Şərq yeməklərini sevirəm və əslində özünü bişirməyən, amma həmişə məni anasının reseptlərini yenidən yaratmağa təşviq edən köhnə bir kollec yoldaşımın bu mətbəxi ilə tanışam. Ədviyyat qarışıqlarının çox maraqlı olduğunu görürəm - köri xatırladır, amma ləzzəti daha yumşaq və xüsusən də istidir. İstilik olmadığından darçın kimi daha maraqlı ətirlər ön plana çıxır və həqiqətən də əti nə qədər tamamladığını görə bilərsiniz. Pişirmə müddəti çoxdur, amma çoxu qeyri -aktiv qaynayır, buna görə də bu resepti bir araya gətirmək olduqca asandır.Birincisi ədviyyat qarışığını hazırladım. Bu reseptdə toz ədviyyatlar var, amma mənim kimi bütün bunları istifadə edirsinizsə, bir az əlavə edin. Bu güveç, otaq yoldaşlarımın hamısı həftə sonu bitdikdən sonra sərin, yağışlı, Bahar Bazar ertəsi axşamı yerə vurdu!

Fassoulia, Lupia- Resept və Video

Anam uşaq ikən bir az cılız zümzümə edərdi, cazibədar bir melodiya. Sözlər belə bir şeyə bənzəyirdi:

Yer-goo-shap-tee, Fa-ssoul-ia (təkrar)

Qardaşımı xatırlayıram və xora gülüb rəqs edirəm!

Anam gənc ikən, Paterson, N.J. bölgəsindəki digər erməni uşaqları ilə həftədə 3 dəfə günortadan sonra erməni dərsləri keçirdi. Müəllimləri Nevart (Bakalian) Hacian, onlara Ermənistanın dilini, mahnılarını və rəqslərini öyrətmək üçün uzaq Newarkdan Patersona getdi.

Yuxarıda göstərilən mahnı həftənin günlərini öyrətdi. Hər gün bir yeməklə əlaqəli idi, buna görə bu mahnı ağıllı şəkildə iki məqsədə xidmət etdi.

Ən çox sevdiyim fassoulia reseptlərindən biri də quzu ilə yaşıl lobya. Başqa bir sevimli, bu yazıda göstərildiyi kimi bişmiş quzu sümüklərindən qoyun istifadə etməkdir. Resepti yüngülləşdirmək üçün bəzən uyğun bir əvəz olduğu ortaya çıxan hinduşka istifadə edirik.

Vejetaryenlər, bu reseptin heç bir ət olmadan yaxşı tərcümə edildiyini bilməkdən xoşbəxt olacaqlar.


Əlaqədar Video

Çox dadlı. Əvəz edilmiş noxud və çox uzun müddət bişirmədi. Düyü üzərində xidmət edilir.

Bir az cayenne bibəri əlavə edildi, çox dadlı idi!

Ailəm və mən bu resepti çox bəyəndik. Baharatı özüm hazırladım. Quzu əvvəlcə təzyiq ocağımda qızardın, sonra sarımsaq və duz əlavə edin, quzu tam qızardıqda soğanı əlavə etdim. Soğan qeyri -şəffaf olanda bir az qırmızı şərab əlavə etdim və sonra bir az su istifadə etdim. Quzu 15 dəqiqə bişirdim və ocağı açanda quzu ağzında əriyirdi. Sonda əlavə etdiyim, qarışdırıb isindirməyə icazə verdiyim konservləşdirilmiş şimal lobya istifadə etdim. Düyü ilə xidmət etdik. Çox dadlı idi! Yenidən edəcək.

Bu reseptin çox pis işləməsini istədim, amma bütün ədviyyatlarla belə yenə də yumşaq çıxdı (və çirkin!). Məncə, bunu güveç hesab etmək olmaz, çünki qazanda bir ton sulu bulyon qalmışdı. Şəkil çox aldadıcıdır, çünki reseptdə yaşıl garnitür yoxdur və əlavə su ədviyyatlardan istənilən rəngi yuyur. Niyə Baharat üçün resept vermədiklərini də bilmirəm, çünki hazırlanması çox asandır (və bir darçın çubuğu 8 fərqli ədviyyatı çətinliklə əvəz edir). Xoşbəxtlikdən, Google reseptini asanlıqla əldə edə bilərsiniz.

Bu möhtəşəm zəngin və aromatik güveçdir. Əvvəlki rəyçilərin təklifini qəbul etdim və əvvəlcə quzu çiynini qızartdım, sonra soğan və sarımsağı qovurdum, tomat pastası və ədviyyat əlavə etdim və hər şeyi su əvəzinə mal əti bulyonunda bişirdim. Yeməyi əlavə bir ləzzət ölçüsü üçün bir az qırmızı şərab sirkəsi ilə bitirdim və ona cilantro səpilməsi və bir qat qalın qatıqla xidmət etdim. Sevimli.

Qalan qovrulmuş quzu ətini istifadə etmək üçün bu reseptdən çox zövq aldıq. Baharat qarışığım: 1 çay qaşığı Saigon darçın, 1/2 çay qaşığı kimyon, 1/4 çay qaşığı cayenne. Əlavə ləzzət üçün 1 çay qaşığı şəkər və 1/2 çay qaşığı Kosher duzu istifadə etdim. Bazar günü günortadan sonra bir futbol oyunu zamanı bu yemək bişirdim və bibərdən gözəl bir dəyişiklik etdi. Ailəm yenidən bunu etməyimi istədi.

Bunu nadir hallarda etdiyim resepti izlədim. Bu fantastik idi! Ədviyyatların miqdarına, yemək vaxtlarına və s. Etibar edin. Fantastik nəticələr əldə edəcəksiniz. Soyuq, qış Yeni İngiltərə həftə sonu üçün mükəmməl rahat yeməkdir. Baharat ədviyyat qarışığından ikiqat partiya hazırladım və mərci şorbasında istifadə etdim - sınayın! Bu qapıçıdır!

Bu güveçdən həqiqətən zövq aldıq. Qalanlar ertəsi gün daha yaxşı idi. Yavaş ocağımdan 6 saatlıq vəziyyətdə istifadə etdim. Yaratdığım baharat qarışığı belə idi: 1 çay qaşığı kimyon 1/4 çay qaşığı Saigon darçın 1/4 çay qaşığı yer mixəyi 1/4 çay qaşığı bibər. Duzu 1/2 çay qaşığına endirdim, amma su yerinə toyuq bulyonundan istifadə etdim. Mən konservləşdirilmiş şimal lobya istifadə etdim, çünki əlimdə olan budur. 1 xörək qaşığı şəkər əlavə etdim. Quzu da doğranmış sarımsaqla qızardırdım. Bu qabıqlı çörək və Yunan salatı ilə əla olar. Bu, mütləq qış güveç fırlanmasına gedəcək.

Bu resepti sevirəm. Aşağıdakı tövsiyələrdən bir neçəsini sınadım və ləzzəti zənginləşdirmək üçün ətin qızardılmasını və bir az stəkan və ya qırmızı şərab əlavə etməyi məsləhət görürəm. Vaxtına qənaət etmək üçün heç bir itkisiz konservləşdirilmiş lobya istifadə edirəm. Bahart vacibdir və hər hansı digər Livan reseptində olduğu kimi çox istifadə edə bilməzsiniz. Livanlı ərim düyü üzərində xidmət etməyi sevir, amma çox qalın olduğu kimi xoşuma gəlir. Şorbaya bir az doğranmış kartof əlavə etməyə çalışdıq ki, bu da başqa bir toxuma təbəqəsi və bir az daha çox çeşid əlavə etdi. Üstəlik, livanlılar kartoflarını çox sevirlər!

Quzu mənim üçün vurulmuş və ya qaçırılan bir şeydir (bəzən çox oyun kimi görürəm), amma bu resept inanılmazdır. Baharat ədviyyatı ətin mürəkkəb ləzzətini ortaya çıxarır və yavaş bişirmə üsulu onu çox incə edir! Quzu adından bəhs edənlər belə bu yeməyi qiymətləndirəcəklər.

Quzu mənim üçün vurulmuş və ya qaçırılan bir şeydir (bəzən çox oyun kimi görürəm), amma bu resept inanılmazdır. Baharat ədviyyatı ətin mürəkkəb ləzzətini ortaya çıxarır və yavaş bişirmə üsulu onu çox incə edir! Hətta quzu haqqında danışanda üzünü çəkənlər belə bu yeməyi qiymətləndirəcəklər.

Qalan quzu ilə bunu etdi. Ədviyyatı bəyəndi. Dəniz lobya yumşaltmaq üçün dəhşətli bir vaxt keçirdim. Şübhəsiz ki, təkrarlanan bir resept. Moosem, Ottava

Bu gecəni bu axşam hazırladım və indiyə qədər sınadığım ən yaxşı reseptlərdən biri ola biləcəyini düşünürəm. Ədviyyat mağazası bağlandı, buna görə öz Baharatımı hazırladım (hər tarçının 1/4 x.q., hindistan cevizi, bibər, kimyon və keşniş və lil ədviyyat çantası bütün kakule və qərənfil.) Bəzi doğaçlama .. Əvvəlcə quzu qızardı, sonra əlavə sarımsağı və soğanı, sonra ədviyyatları bir az qızardın, qazanı bir stəkan qırmızı şərabla bəzəyin və sonra 8 stəkan ev tərəvəz bulyonu əlavə edin. Fırında bir saat 350 -də bişirdi. Fasulye əlavə edildi (Böyük Şimali quru lobya istifadə etdim, bir gecədə isladım) və başqa bir saat 15 bişirdim. AMAN TANRIM! bu bəlkə də ən dadlı yeməkdir! Le Creuset -də hər şeyi əvvəldən sona qədər etdim. Qalanları dadmaq üçün gözləmək olmaz. Bulyonu/suyu/şərabı əlavə etməzdən əvvəl qəti qızardın və sarımsağı və soğanı qızardın.

Bu tamamilə dadlı idi! Soyuq qış üçün möhtəşəm güveç.

Satışda brisket alıram, kəsdirirəm, kub halına gətirirəm və dondurucuda saxlayıram. Quzu yerinə istifadə etdiyim şeylər əla idi. Ədviyyatların miqdarını artırdım və bir az su üçün qalan mal əti və qırmızı şərabı qoydum. Mən də konservləşdirilmiş ağ lobya istifadə etdim. Baharatı bir qəhvə dəyirmanında hazırlamaq asandır və problemə dəyər, xüsusən də etnik bir baqqal mağazasına gedə bilmirsinizsə. Şirkətdən əla şərhlər. İmkanım çatanda yenidən quzu ilə hazırlayacağam!

Həftə içi ləzzətli yemək. Mağazamızda dənəvər fasulye olmadığı üçün böyük şimal lobya istifadə etdim. Gəmiçilərdən bir az daha mürəkkəb idilər və mən növbəti dəfə dəniz lobya istifadə edəcəyəm. Baharat istifadə etməlidir! Kilerdə olan ədviyyatlarla özüm hazırladım.

Bu kasetin Yaxın Şərq versiyasıdır. Bunu bütün maddələrlə (eksi soğan/pomidor qarışığı) təxminən 8 saat aşağı bir yavaş bişiricidə hazırlayıram. Baharat istifadə etməlidir. Möhtəşəm.

Bu yemək qeyri -adi! Əti sümüklü bir quzu çiynindən kəsdim, sonra bulyona əlavə ləzzət vermək üçün yemək zamanı sümükləri qazana əlavə etdim. Fasulyəni də ətlə eyni vaxtda qazana qoydum ki, bu da etiraf edim ki, çox bişmiş lobya ilə nəticələndi. Amma düzünü desəm, bu şəkildə xoşuma gəlir. Yeməyi həqiqətən qalınlaşdırıb krem ​​halına gətirdilər. Soğan-pomidor qarışığını da cəmi bir saat sonra əlavə etdim. Nəhayət, İspan bibəri, qara bibər, kimyon, darçın, hindistan cevizi, qərənfil, kardamon və keşnişdən öz baharat qarışığımı hazırladım (resepti internetdə tapdım). Mən bunu təkrar -təkrar edəcəyəm!

çox yaxşı yemək, ət qızardıb suya şərab, bharat və dəfnə yarpağı əlavə etdim. Bir rəyçinin təklif etdiyi kimi konservləşdirilmiş pomidor+tomat pastası da qoydum. Hər şeyi bir araya gətirməzdən əvvəl saatlarla gözləmədim. ət bişirdikdən 20 dəqiqə sonra fasulye və pomidor əlavə edib hamısını birlikdə 2 saat bişirdim. Ləzzətli !. düyü də əla idi. yəqin ki, bütün ləzzətlər yerləşdikdə daha yaxşı dadacaqsınız)

Bunu sevirəm və qətiliklə təkrar edəcəyəm. Cəmi 3 1/2 saat bişirdim və quzu inanılmaz dərəcədə incə oldu. Növbəti dəfə əlavə tomat pastası istifadə edəcəyəm və bəlkə konservləşdirilmiş pomidor da. Baharat, hər hansı bir orta şərq mağazasında, btw.

Sadə, lakin əla resept. Başqa bir rəyçi kimi, əvvəlcə quzu qəhvəyi etdim, zövqünü daha da dərinləşdirdiyini düşünürəm. Quzu bişirmə vaxtını 30 dəqiqəyə endirdim və yenə də yumşaq idi. İki stəkan suyu qırmızı şərabla əvəz etdim. Baharatı yerli Yaxın Şərq yeməkxanasında tapdım - ləzzəti gözəl şəkildə tamamladığı üçün sevindim. Fasulyem sobada yumşalmaq üçün çox uzun çəkdiyi üçün bir az isladıcı istifadə edə bilərdi. Ümumiyyətlə, qapıçıdır.

Bu resepti təsadüfən dəyişdim - evdə heç bir tomat pastasının olmadığını gecikənə qədər anlamadım. Düşünürəm ki, əhəmiyyətli bir ləzzət ölçüsü əlavə edərdi, amma güveç hələ də çox yaxşı idi. Baharat üçün darçın çubuğu, bütün mixəklər, keşniş, kimyon və qara bibər istifadə etdim.

Baharat vs darçın çubuğundan istifadə etdim. Ərim Baharatı googled və bir neçə variant tapdı. Ətimi də qızardıb 4 stəkan mal əti suyu və 5 stəkan su əlavə etdim. 30 dəqiqədən sonra lobya əlavə etdim və sonunda soğan qarışığı əlavə etdim. Fasulye əlavə etdiyim zaman soğan qarışığını da əlavə edəcəyimə inanıram. Çox yaxşı idi və qalanları səbirsizliklə gözləyirəm.

Bunu keçən həftə sonu bir neçə dostum üçün etdim və hamı xoşbəxt idi. Başqa bir rəyçinin məsləhətini aldım və yalnız su yerinə kifayət qədər qırmızı şərab əlavə etdim. Ətirli düyü inanılmaz bir iltifat idi və hər kəs daha çox istədi. Mən mütləq yenidən uğur qazanacağam.

Maye miqdarı ilə bağlı ilk rəyçinin şərhlərini nəzərə alaraq bu resepti sınadım. Nəticədə, maye problem olmadı, amma yemək vaxtı oldu. Quzu kublarının ayaqları üçün 2 ilə 2,5 saat arasında bir pişirmə müddəti çox uzun görünür. Ölçüləri olan kublar ümumiyyətlə 45 dəqiqədən 1 saat 10 dəqiqəyə qədər bişirilir. Ümumiyyətlə, ərim ləzzəti bəyəndi, buna görə yəqin ki, yenidən hazırlayacağam və yemək vaxtını yarıya endirərək və konservləşdirilmiş lobya istifadə edərək resepti dəyişdirəcəyəm. Fasulyenin quzu ilə birlikdə lazımi saatda bişməməsi, sosun tutarlılığını dəyişməməlidir (tomat pastası ümumiyyətlə sousu qalınlaşdırmaq üçün yaxşıdır). Əti bir az zeytun yağında qızartmaqla başladığınız, sonra soğan və sarımsağı əlavə edib yumşaq olana qədər qovurduqdan sonra ədviyyat əlavə edib bir neçə dəqiqə qızardıb pomidor əlavə etdiyiniz bir çox Şimali Afrika reseptində istifadə olunan texnikanı da istifadə edərdim. əti örtmək üçün su ilə yapışdırın, 45 dəqiqə qaynamaq, lobya əlavə edin və başqa 15 dəqiqə qaynamaq.


Fasoolia baida necə hazırlanır?

Fasulye:

Ən vacib komponentdən başlayaq- lobya! Ağ lobya quru alınır və bir gecədə böyük bir su qabına batırılır. Bir çay qaşığı çörək soda əlavə edirəm ki, bu da fasulyəni daha da incə etməyə kömək edir.

Niyə lobya bir gecədə isladılır?

Pişirmə müddətini kəskin şəkildə azaltmağa kömək edir, fasulyələrin daha az parçalanmış qabıqlarla formasını saxlamasına kömək edir və həmçinin lobya içərisində qazlılığa səbəb olan bəzi sindirilməyən şəkərlərin çıxarılmasına kömək edir.

Fasulye bir gecəlik isladıqdan sonra yaxalanacaq və ayrı bir sous qabında tamamilə bişənə qədər qaynadılacaq, çünki ət/pomidor sousumuza əlavə edildikdən sonra daha bişirməyəcəklər.

Fasulyenizi islatmaq üçün vaxtınız yoxdur? Problem yoxdur, onlar hələ də bişirəcəklər, daha uzun sürəcəklər!

Ət:

Ətdən pomidor sousu hazırlamaq sizin üçün çox tanış görünəcək, əgər siz əvvəllər Bamia hazırlamısınızsa. Eyni bazadır.

Soğanlar tavanın dibində qızardılır və ət qızardılır. Demək olar ki, həmişə mal ətindən istifadə edirəm, amma quzu ətindən də istifadə olunur. Ət daha sonra ətin təxminən bir -iki düym yuxarı qalxması üçün kifayət qədər su ilə örtülür. Bunun üzərinə tomat pastası, dəfnə yarpağı və darçın çubuqları kimi aromatik maddələr və bütün ədviyyatlarımızı əlavə edirik.

Bunu bir təzyiq ocağı ilə və ya adi bir tavada bişirməyin iki yolu var. Təzyiq bişirməyi üstün tuturam, çünki bu işi daha sürətli edir və ət həmişə yumşaq və mükəmməl çıxır.

Ət kublarını təzyiq ocağı olmadan bişirmək:

Ət bişirmək üçün bütün addımları izləyə bilərsiniz, ancaq bir təzyiq ocağı istifadə etmək əvəzinə, əti sousda qaynadın və 45 dəqiqə ilə bir saat bişənə qədər bişirin və çəngəl ilə kəsəndə parçalayın. .

Bunu orijinal bir Orta Şərq resepti edən nədir?

Yeddi ədviyyat Levantin yeməklərində çox istifadə olunan bir komponentdir. Qara bibər, darçın, mixək, zəncəfil, bibər, çuğundur və hindistan cevizi. Yeddi ədviyyatı özünüz hazırlamaq üçün bu resepti izləməyə cəhd edə bilərsiniz.

Fasoolia baida ilə nə xidmət edilməlidir:

Ənənəvi olaraq vermicelli düyü ilə verilir. Burada mükəmməl vermicelli düyü necə hazırlanacağına dair bir məqaləm var. Daha sağlam bir seçim üçün düz ağ düyü və ya qəhvəyi düyü ilə xidmət edə bilərsiniz və ya heç bir əlavə karbohidrat olmadan bu şorba tərzindən zövq ala bilərsiniz.


Fasolia hazırlamaq

Böyük bir qrupu qidalandırmaq üçün çox ucuz bir yemək olsa da, hazırlanması da olduqca asandır. Bir az əl çəkmək lazımdır, amma quzu yumşaq bişirildikdən sonra, qalanı bir mehdir!

  • Quzu baldırları çəngəl tenderinə qədər 2-2,5 saat bişiriləcək.
  • Soğan, ağ cannellini lobya və tomat pastası əsas yeməyimizi tamamlayacaq
  • Tam yemək üçün Livan düyü üzərində vermicelli əriştə ilə xidmət edin

Bu yeməyi hazırlamağın ən çətin hissəsi gözləməkdir! Səbir açardır, amma nəticələr gözləməyə dəyər. Bu yemək bazar günü və ya hətta şam yeməyi üçün idealdır. Hər kəsin qürur duyacağı bir şəkildə quzu hazırlayaraq qonaqlarınızı heyran qoyun. Tam resept aşağıda və Amerika quzu haqqında daha ətraflı məlumatı burada tapa bilərsiniz.

American Lamb Board -a baxdığınızdan əmin olun, Fevral Quzu Aşiqləri ayıdır, verdikləri Airbnb və ya Sur La Table hədiyyə kartlarından birini qazanmaq şansınız üçün indi İnstagram -a daxil olun!

Həmişə olduğu kimi, əsərlərinizi görmək çox xoşuma gəlir. Zəhmət olmasa bir baxış buraxın və ya yeməyinizi sosial mediada mənimlə paylaşın. Məni Facebook, Instagram, Twitter və Pinterest -də tapa bilərsiniz. Gələnlər qutunuza daha dadlı reseptlər üçün bülletenimə yazılın!

Bu yazı American Lamb Board tərəfindən maliyyələşdirilir, bütün fikirlər və fikirlər mənimdir.


Videoya baxın: Güveçte Kuru Fasülye Tarifi. Nasıl yapılır? Weiße Bohnen im Tontopf. Rezept


Şərhlər:

  1. Sule

    Danışmadan!

  2. Kisar

    Məncə, səhv edirsən. Bunu müzakirə edək. PM-də mənə e-poçt göndərin, danışacağıq.

  3. Dizil

    Xassələri çıxır, bu nə

  4. Gaige

    Sizinlə tam razıyam. Məncə əla ideyadır.

  5. Choncey

    In doing so, I have no doubt.



Mesaj yazmaq


ƏvvəLki MəQalə

Bişmiş tərəvəz ilə bıldırcın

Sonrakı MəQalə

Omletli Pizza