Quzu ayağı Roma yeməyində bişirilir



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hər şeydən əvvəl, Roma gəmisi təxminən soyuq suya batırılır. 30 dəqiqə.

Bu müddət ərzində quzu əti yerdən yerə sancılır. Bu dəfə mən onu doldurmadım;) Belə ki, zeytun yağı və otlar ilə masaj aldı. Sonra Roma qabına qoyulur, hisə verilmiş midiya ilə örtülür və təxminən sobaya qoyulur. 30 dəqiqə. Sonra biftek çevirin, yarısına kəsilmiş pomidorları, sarımsaq mixəklərini və təxminən 200 ml su əlavə edin;) Pişirməyə qoyun. 150 dərəcə 40 dəqiqə örtülmüşdür.

Quzu pulpası bişdikdən sonra ispanaq püresi, kartof püresi, tzatziki və salatla verilir;) hər kəsin zövqünə görə;)

Uğurlar və uğurlar!


Yavaş Ocaq 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot üçün Toyuq Ciulama Resepti Aşbaz Maniac

Yavaş Ocaq 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot üçün Cilalı Qanad Tarifi

Laura Laurențiu tərəfindən Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot üçün Ratatouille oruc resepti

Laura Laurențiu tərəfindən hazırlanan Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot, kələm ilə donuz əti resepti

Tandemdəki Blog tərəfindən Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l -də hazırlanan qızılbalıq puding resepti

Laura Laurentiu tərəfindən Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic-də bişmiş hinduşka resepti

Laura Laurentiu tərəfindən Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute -də pastırmada bişmiş kıyılmış ət resepti

Yavaş Ocaq Crock-Pot 6.0L DuraCeramic-də Cranberry Tarifləri ilə hisə verilmiş qabığı olan Transilvaniya kələm şorbası resepti


Fırında lazım olan qızardılmış bal

  • 1 ədəd quzu pulpası
  • 200 q təzə və ya konservləşdirilmiş göbələk
  • 2 yerkökü
  • 1 kərəviz tupina (doğranmış kərəviz ilə əvəz edilə bilər)
  • 2 ədəd soğan
  • 1 bolqar bibəri və ya kapiya
  • 1 baş sarımsaq
  • dəfnə yarpağı, bibər, kəklikotu, rozmarin, duz
  • 2 xörək qaşığı yağ

Soğan, yerkökü, kərəviz sapı, bibər kəsilərək Roma qabına (və ya tepsiyə) qoyulur. Göbələk, 2-3 dəfnə yarpağı, bibər noxudu, kəklikotu, rozmarin və bir çimdik duz əlavə edin. İki yemək qaşığı yağ əlavə edin. Quzu pulpası yuyulur, dərilərdən təmizlənir və istədiyi kimi yağ az -çox çıxarılır. Uyğun parçalara kəsin. Prinsipcə, quzu artıq yağdan təmizlənmir, çünki şirəli bir biftek əldə etməyə kömək edir. Ət parçalarını bıçağın ucu ilə vurub sarımsaq mixəkləri ilə doldururuq.

Əti tərəvəz yatağına qoyun. Bir stəkan (100 ml) su və ya şorba əlavə edin, qapağı qabın üzərinə qoyun və sobaya qoyun. Bir saatdan sonra qabı çıxarın, ət parçalarını çevirin və qabda kifayət qədər sous olub olmadığını yoxlayın. Gerekirse, bir az daha su əlavə edin. Qapağı yenidən taxın və tepsini yenidən sobaya bir saat qoyun. Sonda qapağı 10 dəqiqə çıxarın. Quzu uzun bişirmə vaxtına ehtiyac olmasa da, son dərəcə şirəli və yumşaq bir biftek əldə etmək üçün bu dəfə artırdıq.

Daha ədviyyatlı bir quzu biftek istəyirsinizsə, ət parçalarını tərəvəz yatağına qoymadan əvvəl yaxşıca ovuşdurmaq üçün ədviyyat qarışığı yarada bilərsiniz. Yaşıl soğan ilə risotto (düyü, yağ, bibər, duz, şorba, soğan) ilə bəzədilmiş quzu biftekinə xidmət etməyi seçdim.


Florin Dumitrescudan quzu qaraciyəri resepti

Quzu qaraciyəri üçün bir quzu orqanı (hər hansı bir mağazada var), quzu pulpası, alma sirkəsi, kəklikotu, iki dəstə yaşıl soğan, dəfnə yarpağı, 5 dəstə şüyüd, 5 dəstə cəfəri, 9 yumurta, duz lazımdır. və dadmaq üçün bibər.

Bu reseptə başlasanız nəzərə alınmalı olan ilk şey, quzu püresi ilə işləməyi asanlaşdırmaq üçün bir neçə dəqiqə yaxşı vəziyyətdə suda saxlanılmalıdır. Qalan orqanları da çox yaxşı yuyur.


Pomidor sousu ilə bişmiş quzu ayağı - yüksək mövsümdə yaxşı bir şey

  • Pomidor sousu ilə bişmiş quzu ayağı (Maria Matyiku / Epoch Times) Pomidor sousu ilə bişmiş quzu ayağı
  • Əsas maddələr (Maria Matyiku / Epoch Times) Əsas maddələr
  • Əti nazik bir qabıq meydana gətirmək üçün yağda bir az qızardın (Maria Matyiku / Epoch Times) İncə bir qabıq yaratmaq üçün əti bir az yağda qızardın.
  • Qalan yağda soğan və yerkökü dilimlərə kəsib 1-2 dəqiqə bişirin (Maria Matyiku / Epoch Times) Qalan yağda soğan və yerkökü doğrayın və 1-2 dəqiqə bişirin
  • ət hər tərəfdən bibər, zerdeçal, adaçayı, oregano, kəklikotu (Maria Matyiku / Epoch Times) qarışığı ilə səpilir
  • Əti tərəvəzlərin üzərinə qoyun, sonra şərab səpin və bulyonu tökün (Maria Matyiku / Epoch Times) Əti tərəvəzlərin üzərinə qoyun, sonra şərab səpin və suyu tökün
  • Ət sümükdən asanlıqla çıxanda sobadan çıxarılır (Maria Matyiku / Epoch Times) Ət sümükdən asanlıqla çıxanda sobadan çıxarılır.

Fırında aşağı istilikdə hazırlanan quzu biftek xüsusilə dadlıdır. Pişirmə ilə ət çox sümükdən ayrılaraq çox incə və şirəli olur. Kartof püresi, təbii və ya au gratin kartofu, noxudla bəzədilmiş kələm və ya Brüssel cücərti və ya yaşıl lobya və yerkökü, aşağı ispanaq və yaşıl sarımsaq və s.

Tərkibi:

oynaqdan yarıya bölünmüş quzu ayağı,
dadmaq üçün duz, istiot,
2 xörək qaşığı yağ,
¼ çay qaşığı türkmən (isteğe bağlı),
½ çay qaşığı bibər,
oregano, adaçayı və kəklikotu yarpaqları (təzə və ya qurudulmuş),
2 ədəd qızardılmış yerkökü,
Uzunlamasına dilimlərə kəsilmiş 2 soğan,
4 diş sarımsaq,
1/2 stəkan ağ şərab,
1 stəkan pomidor suyu

Hazırlanması:

Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın.

Pişirmədən əvvəl əti otaq istiliyinə gətirin. Quzu əti duzlu və bibərlidir. Şirəsini qorumaq üçün sobaya qoymadan əvvəl ət yağda bir az qızardılır və nazik bir qabıq əmələ gəlir.

Soğan və yerkökü dilimlərə kəsilmiş qalan yağın içinə qoyun və 1-2 dəqiqə bişirin. Soğan və yerkökü daha sonra biftekin sobaya qoyulduğu qabın altına qoyulur.

Bir az soyuduqdan sonra ət hər tərəfdən paprika, zerdeçal, adaçayı, oregano, kəklikotu və kekik qarışığı ilə səpilir. Əti tərəvəzlərin üzərinə qoyun, sonra şərab səpin və suyu tökün.

Yeməyi folqa ilə örtün və sobaya qoyun. 15 dəqiqədən sonra temperatur 150 ° C -ə endirilir. Biftek, pulpa ölçüsündən asılı olaraq sobada bir saat yarım və ya iki saat qalır. Bir saatdan sonra folqa çıxarın və qalan şərabla biftek səpin.

Ət bir az sümükdən çıxanda sobadan çıxarın.

Tərəvəzləri keçirin və biftek qabında qalan sousa əlavə edin. Nəticə, biftek ilə xidmət edilən ardıcıl, xüsusilə aromatik və dadlı bir sousdur. Yaxşı iştaha!


Qatıqda marinadlanmış bişmiş qoyun əti.

Qoyun əsaslı hazırlıqların çətinliyi, qoyunların xarakterik qoxusunu mümkün qədər aradan qaldırmaqdır və bu, adətən, əti müxtəlif növ ləkələrdə marinad etməklə edilir.

Ləkənin bir variantı, yoğurt əsasında ərəbcədir, sınadığım və möhtəşəm nəticələr verən bir variantdır.

Sonda, əla nəticə verən bir neçə reseptin elementləri ilə quzu ayağını bişirmək üçün bir həll təqdim edirəm.

Ət yeməkdən əvvəl ən az 24 saat güveçə qoyulur və aşağıda 1,5 kq ət üçün lazım olan bir ləkə üçün maddələr təqdim edirəm, sümüklü pulpa istifadə etdim:

  • 800 q yağlı qatıq, Yunan qatığı mükəmməldir.
  • 1 limon
  • 4-5 diş sarımsaq
  • 50 ml zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı əzilmiş keşniş
  • 1 çay qaşığı duz
  • Təzə doğranmış bibər bıçağın ucu.
  • Öz istehlakı üçün 2 pivə.

Əti mümkün qədər yağdan təmizləməklə başlayırıq, çünki çoxlu qoyun ətirini gümüş dəridən təmizləyirik.

Təmizlənmiş ətim belə görünür.

Yağların aradan qaldırılması ilə həddini aşmayın, bir şeyi saxlamaq və bişirmək yaxşıdır.

Limonu isti su ilə yaxşıca yuyun və qatıq, sarımsaq, keşniş, duz, istiot və zeytun yağı ilə birlikdə qarışdırıcıya əlavə olunan qabığını doğrayın və sarımsağın incə doğranana qədər qarışdırın, sonra limondan suyu əlavə edib qarışdırın. tərkibi yaxşı.

Bütün bu tərkibdən, xidmətə qədər soyuducunun qapağı olan bir bankada təxminən 100 ml saxlayın, bu sousdur. Qalan güveç ətin üzərinə bir qaba tökülür və yaxşıca qarışdırılır, sonra minimum 24 və maksimum 48 saat soyuducuda saxlanılır.

İndi səssizcə iki pivəni içirlər.

Əti yeməkdən ən azı 1 saat əvvəl soyuducudan çıxarın.

İki sobanız yoxdursa, qarnir verməyə davam etməyi təklif edirəm, çünki bunun üçün də sobaya ehtiyacımız olacaq, ancaq hazır qoyun təxminən 20 dəqiqə istirahət edərkən yenidən qızdırıla bilər, amma görəcəyik bu barədə sonra. Garnitür üçün başqa bir fikriniz varsa, sonrakı addımları atlayın.

Bu yemək üçün yan yemək olaraq kartof püresi və brokkoli təklif edirəm ki, bunun üçün sizə lazım olacaq:

  • 0,5 kq kartof
  • 200 qr brokoli
  • 100 qr pırasa
  • 100 qram Parmesan yarışı
  • 100 qr hisə verilmiş pendir
  • 2 xörək qaşığı yunan yoğurt və ya krem
  • 2 yumurta
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • Duz və istiot
  • Aşpaz üçün 2 bira və aşpazın köməyi üçün 1 pivə.

Kartofu qaynadın, açıq şəkildə kublara kəsin və demək olar ki, hazır olduqları zaman brokkoli əlavə edin və maksimum 5 dəqiqə birlikdə bişirin, sonra brokkolini süzgəcdən çıxarın və yaxşı boşaltın və sonra iş masasına qoyun. Kartofu boşaltın və sonra püresi alınana qədər çəngəl ilə yaxşıca əzin, amma çox incə deyil.

Pırasa 4 uzunluğa kəsin, sonra nazik dilimlərə kəsin və yumşaq olana qədər isti yağda qızardın, sonra kartofun üzərinə əlavə edin.

Brokkolini bıçaqla doğrayın və duz, istiot, Parmesan pendiri və pendirlə birlikdə kartofun üzərinə sürün, hər şeyi çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə soyumağa buraxın.

Kartofun üstünə iki döyülmüş yumurta əlavə edin və homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər qarışdırın.

İndi xəmir üzükləriniz varsa, onları yağla yağlayın, sonra yağlanmış çörək kağızı üzərinə qoyun və yağla yağlayın, sonra yuxarıdakı kompozisiya ilə doldurun.

Üzükləriniz yoxdursa, ümidsiz olmayın. Bəzi birdəfəlik tavalardan doğaçlama düzəltdim və aralarında zımbalı ilə tutduğum kalibrli pivə qutusu ilə üzüklər düzəltdim.

Yaxşı, indi sobada 30 dəqiqə 180 ° C -yə qoyun.

Onları sobadan çıxardıqdan sonra bir neçə dəqiqə soyumağa buraxın, sonra çevirərək qoyun hazır olana qədər belə qoyun.

Deyirəm ulduzdan başlayaq, yəni ət.

Əti ləkədən çıxarın və yaxşıca boşaltın, sonra soyuq su axını altında yuyun və tökün. Sonra aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:

  • 3 doğranmış pomidor
  • Şalot soğanları, yuxarıdakı fotoşəkildə olduğu kimi kiçik olduqda təxminən 6 ədəd.
  • 1 xörək qaşığı duzlu kapari
  • Doğranmış cəfəri
  • Doğranmış nanə
  • Doğranmış reyhan
  • 1 limon
  • Zeytun yağı
  • Qoyun aşpaz üçün 2 pivə.

Yuxarıda göstərilən bütün maddələri qarışdırın, amma bitkilərin bir hissəsini sona qədər saxlayın.

Əti yuxarıdakı sousla yaxşıca masaj edin, tencereye qoyun və 220 ° C-lik isti sobaya qoyun və 20 dəqiqə ara ilə qarışdıraraq təxminən 40-60 dəqiqə saxlayın.

İndi alüminium folqa ilə örtün və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin, contanı sobaya qoyub söndürün və montaja qədər orada buraxın.

Qoyun dincəldikdən sonra kəsib püresi, tərəvəz və otların qalan hissəsi ilə bir plaka üzərinə qoyun. Qatıq sosunu, quru qırmızı şərabı və ya ALE pivəsini unutmayın.


6 Zepter Romania markası Pasxa reseptləri dadlı və hazırlanması asandır

Uğurlu bir Pasxa yeməyi ləzzətli bir menyu haqqında, həm də mətbəxdəki sürət və sadəlikdir. İlk Cooking Class by Zepter Romania atelyesi, həm ailənin, həm də qonaqların xoşuna gələcək Pasxa yeməyi üçün uyğun, dadlı, gözəl görünüşlü və bişirilməsi asan olan 6 reseptdən ibarət bir seçim təqdim edir. Hər şey sadə, praktik və dərhal tətbiq olunur, çünki Zepter ilk növbədə faydalılıq və həyatı sadələşdirməkdir.
1. Tərəvəzli makaron:
Bir şüşə pomidor püresi
Zuchini mikrofonu
Üçrəngli bibər
capers
Qara zeytun
Göbələk 200 q
Makaron- 100 q
100 ml su
Fesleğen, mozaika bibəri
2 xörək qaşığı zeytun yağı

Bütün maddələri (yağ və ədviyyat istisna olmaqla) soyuq Zepter qabına qoyun. İstilik mənbəyi orta hesabla 5 dəqiqə sonra minimuma endirilir və təxminən 20 dəqiqə saxlanılır. Sonda yağ, reyhan və təzə yer bibəri əlavə edin.
2. Patlıcan salatı:
Patlıcan
Soğan
Yağ

Patlıcanı yarıya bölün və qabığını dibində soyuq bir qaba qoyun. İstilik mənbəyi istilik tənzimləyicisinin göstərici iynəsi yaşıl sahənin yarısına çatana qədər mühitə verilir. Qaynağı söndürün və qapağı bağlı vəziyyətdə təxminən 10 dəqiqə buraxın. Patlıcanları qabdan çıxarın, nüvəni bir qaşıqla çıxarın və süzgəcdən keçirin.
Sonra qurudulmuş badımcanı, soğanı və yağı Micsy qabına qoyun və hər şeyi multivarkla qarışdırın.

3. Portağal sousu və basmati düyü ilə biftek
Sümüksüz toyuq göğsü
3 portağal
1 xörək qaşığı xardal
2 xörək qaşığı bal
1 kiçik bibər
ədviyyatlar qarışdırın: darçın, zerdeçal, zəncəfil, sarımsaq tozu
basmati düyü

Toyuq göğsü ədviyyat qarışığı ilə masaj edilir, sonra soyuq qovurma qabına qoyulur və istilik mənbəyi 5 dəqiqə orta səviyyəyə qoyulur. Bu müddət ərzində More Juice Press ilə portağal suyu hazırlayın. 5 dəqiqədən sonra döşü çevirin, suyu, xardal və çili bibərini əlavə edin və istilik mənbəyi ən az 10 dəqiqə verilir. Bal əlavə edin və qaynağı söndürün, sonra başqa 15 dəqiqə buraxın.
Basmati düyü:
Orta istilik mənbəyinə iki ölçü qaynar su ilə bir ölçü düyü qoyun. Göstərici iynəsi yaşıl sahənin ortasında olduqda, mənbəyi dayandırın və qapağı bağlı vəziyyətdə 15 dəqiqə saxlayın.
4. Krep kağızı olan rəngli yumurta
Yumurta
Su
Sirkə
Krep kağızı

Su və sirkəni Zepter qabına tökün. Çanağın üstünə yağsız ağ yumurta qoyulan başqa bir delikli qab qoyulur. Qapağı bağlayın və 10 dəqiqə buxarlanmasına icazə verin.
Krep kağızı 15 və 21515 sm ölçülü kvadratlara kəsilir və yüngülcə nəmləndirilir. Hər yumurta tamamilə kağıza bükülür və kağız quruyana qədər təxminən 3 dəqiqə qalır. Yumurtaları açıb yağla yağlayın.
5. Göbələk sousu, yaşıl bibər, mascarpone və ricotta ilə mal əti biftek
Göstərici iynəsi quru kadr termal idarəetməsinin yaşıl sahəsinə daxil olana qədər orta mənbədə bir qızartma qabını qızdırın. Biftek qabına qoyun, bir çəngəl ilə yüngülcə basın, qapağı qoyun və 1,5 dəqiqə buraxın. Digər tərəfdən açın və 1,5 dəqiqə buraxın. Qaynağı söndürün və qapağı bağlı olaraq 5 dəqiqə buraxın. Sonra biftek çıxarın və dincəlsin.
Bu müddət ərzində dilimlənmiş göbələkləri və yaşıl bibəri qaba qoyun və 5 dəqiqə istilik mənbəyini yandırın. 2 xörək qaşığı ricotta və 4 qaşıq mascarpone əlavə edin, qarışdırın və mənbəyi dayandırın. Başqa 2-3 dəqiqə buraxın.
6. Qübbədə quzu
Bir quzu budu
4 qırmızı soğan
500 q yerkökü
1 kq kartof
Aralıq dənizi bitkilərinin qarışığı & # 8211 kəklikotu, rozmarin
Ədviyyat qarışığı - dadmaq üçün (bibər, zerdeçal, acı bibər / çili, kimyon, rezene)
Mozaik bibər
İsteğe bağlı - bir az qızılgül şərabı

Quzu ətini Aralıq dənizi qarışığı ilə yaxşıca qarışdırın, sonra heç bir yağ əlavə etmədən qaba qoyun. Təmizlənmiş, yuyulmuş və kəsilmiş tərəvəzləri qoyun yanına qoyun, örtün və orta temperaturda 5 dəqiqə saxlayın. Sonra mənbəyi minimum temperatura endirin ki, hər şey yavaş -yavaş, öz suyunda 75 dəqiqə hazırlansın. Gəmi vaxtaşırı sarsılır. 75 dəqiqədən sonra yeməyi istilik mənbəyindən çıxarın və başqa 15 dəqiqə örtün. Hazırlığın son 15 dəqiqəsində asanlıqla bir az qızılgül şərabı tökə bilərsiniz (Zepter qablarında hər şeyi maye əlavə etmədən, öz şirəsində bişirmək olar). Yaşıl soğan və turp ilə xidmət edin.
Zepter International haqqında
Zepter International, əsasən öz satış məsləhətçiləri şəbəkəsi vasitəsilə, həm də eksklüziv mağazalar vasitəsi ilə dünyada ən yüksək keyfiyyətli eksklüziv istehlak malları istehsal edən, satan və paylayan çox markalı bir şirkətdir.
Cənab Philip Zepter təkcə şirkətin qurucusu deyil, həm də Zepter fəlsəfəsinin - indiki və gələcək nəsillərin sağlamlığını qorumaq və ekoloji problemlərin həllinə yönəlmiş sağlam həyat tərzi və mükəmməllik fəlsəfəsinin banisidir.
Zepter -in geniş çeşidli məhsullarına tibbi məhsullar, kosmetika, bədii ev aksesuarları, ev sanitariyası və ev təhlükəsizliyi məhsulları, bankçılıq, sığorta və telekommunikasiya, həmçinin lüks məhsullar daxildir.


Roma yeməyində bişmiş quzu ayağı - Reseptlər

Sürətlə yaxınlaşan Pasxa tətili münasibətilə bu dəfə sizə başqa ölkələrdən bir menyu təqdim edirik & # 8230 Ənənəvi yeməklərimizdən başqa bir şey sınamaq istəyirsinizsə, aşağıdakı tövsiyələr bir az daha mürəkkəbdir, həm də əvəzolunmazları ehtiva edir. kuzu & # 8230 8230, Abruzzonun dağlıq bölgəsində olduğu kimi hazırlanır. Ümid edirik ki, retete.eva.ro tərəfindən təklif olunan xəbərləri sınamağa və qiymətləndirməyə çalışacaqsınız.

Mən XV əsrdə İtaliyada səhvən icad edilmiş bir tortdur. Əfsanəyə görə Toni adlı bir aşpazın hazırladığı yemək yandırıldı, buna görə də tez bir şeyi yerində basdırmaq məcburiyyətində qaldı.

Bir neçə sadə maddədən istifadə edərək, Ludovico di Moronun dad qönçələrini fəth edən bir növ tort hazırladı və məmnuniyyətlə çörəyin kim tərəfindən hazırlandığını soruşdu. Ona Toni deyildi! Ludovico cavab verdi: "Bu Toninin çörəyi olmalıdır" və "pane di Toni" mənasını verən # 8211, panettone! Evdə və satın alınan Panettone arasında böyük bir fərq var. Bizə inanmırsınızsa, resepti sınayın!

Tərkibi və miqdarı:

& # 8211 30 qram quru maya
& # 8211 600 qram un
& # 8211 100 qram şəkər tozu
& # 8211 200 qram kərə yağı
& # 8211 bir neçə yemək qaşığı süd,
& # 8211 3 yumurta
& # 8211 Narıncı və limonun qabığı, incə doğranmışdır
& # 8211 200 qram kişmiş (ağ və qırmızı)
& # 8211 100 qram quru ərik, kişmiş ölçüsündə parçalara kəsilir
& # 8211 Qovrulmuş və əzilmiş badamları parçalara ayırın
& # 8211 bir çimdik duz.

Hazırlanma üsulu:

1. Quru mayanı iki və ya üç yemək qaşığı isti süddə həll edin və bir çay qaşığı unla qarışdırın, sonra isti yerdə 20-30 dəqiqə qalxsın.

2. Hazırlanmış maya və duzu təzə süzülmüş unda qarışdırın, yumşaq kərə yağı, şəkər və yumurtaları əlavə edin. Xəmir yumşaq olana qədər yoğurun.

3. Üzümləri, doğranmış ərik və badamı, limon qabığını və portağalı xəmirə qarışdırın.

4. Uzun divarlı tavanı kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın və alüminium folqa ilə örtün. Kərə yağı ilə yağlayın və sonra unla düzəldin.

5. Bütün xəmirdən böyük bir qabıq düzəldin və tavaya qoyun. Təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş və bir az nəmli isti bir yerdə təxminən bir saat böyüsün. Döyülmüş yumurta ilə yağlayın və sobaya qoyun (180 dərəcə yaxşı qızdırılır), aşağı istilikdə, təxminən 45 dəqiqə.

6. Qızıl bir qabıq əldə edərək möhkəmləndikdə hazırdır. Bişdiyi tavada yaxşı soyudun, sonra xidmət edə bilərsiniz.

İpucu: Şirin bir şərab və ya südlü kakao ilə birlikdə şəkərlə ləzzətli toz halına salınır və ya bal ilə yağlanır. Şokolad və ya meyvə kremi ilə şirəli ola bilər.

II.

Tərkibi və miqdarı:

& # 8211 3 turş alma, soyulmuş və soyulmuş, nazik dilimlərə kəsilmişdir
& # 8211 Kublara kəsilmiş 100 qram toffu (soya südü pendiri)
& # 8211 2 Kərəviz kəsin
& # 8211 6 kahı yarpağı
& # 8211 2 yemək qaşığı ağ düyü və ya alma sirkəsi
& # 8211 2 xörək qaşığı mayonez (yumurtasız hazırlanır)
& # 8211 2 çay qaşığı küncüt toxumu, dəniz duzu və istiot dadmaq üçün.

Hazırlanma üsulu:

1. Almaları kərəviz, sirkə və toffu ilə qarışdırın.
2. Salat yarpaqlarını plitələrə qoyun və sonra kompozisiyanı qoyun.
3. Mayonez küncüt toxumu ilə qarışdırın və üstünə qoyun.

III. Endive salat

Tərkibi və miqdarı:

& # 8211 1/2 kq endive
& # 8211 30 ml limon suyu
& # 8211 40 ml yağ
& # 8211 10 qram dəniz duzu.

Hazırlanma üsulu:

Endivlər xarici yarpaqlardan və hər hansı bir çirkdən diqqətlə təmizlənir, güclü bir su axını altında tez yuyulur (əks halda acı olur), uyğun kublara kəsilir, duzlanır və sonra yağ və limon suyundan hazırlanan sousla qarışdırılır.

IV. Quzu ayağı ALL & # 8217ABRUZZESE

Abruzzonun dağlıq bölgəsinə xas olan isti yemək. Ənənəvi olaraq qoyun əti böyük bir mis qabın üzərində istifadə olunmalıdır. Amma quzu o qədər incədir ki, əti sümüklərindən çıxır. Biftek polenta (məşhur İtalyan polenta) ilə dadlıdır.

Tərkibi və miqdarı:

& # 8211 700 qram soğan
& # 8211 3 böyük acı bibər (bibər)
& # 8211 6 diş sarımsaq
& # 8211 2-3 kq quzu ayağı
& # 8211 45 ml yağ
& # 8211 tarhon
& # 8211 75 ml quru ağ şərab
& # 8211 3 banka 400 qram soyulmuş pomidor
& # 8211 duz və istiot
& # 8211 400 qram polenta.

Hazırlanma üsulu:

1. Soğanı çox incə doğrayın. Bibərləri barmaq uzunluğunda zolaqlara kəsin. Acı bibəri incə doğrayın.

2. Sarımsağı soyun və balaları bütöv buraxın. Quzu ətini yaxşıca doğrayın.

3. Böyük, dərin bir tencerede və ya quzu ayağına sığacaq qədər böyük bir qovurma qabında 15 ml yağı qızdırın. Quzu hər yerdə yaxşı qızardın. Bir kənara qoyun və yandırılmış yağları çıxarın.

4. Qalan yağı qızdırın və soğanı, acı bibəri, sarımsağı və tarragonu birlikdə qızardıncaya qədər ara -sıra qarışdıraraq orta atəşdə qızardın. Hər şey təxminən 5 dəqiqə çəkir.

5. 10 dəqiqə qaynadılmış şərab və pomidor əlavə edin. Quzu ətini tərəvəz qarışığının üzərinə qoyun və yaxşıca qarışdırın. Yağ ilə səpin və bir qapaq ilə örtün. Zaman zaman yağla yağlayaraq 4 saat doğru istidə bişirin. Pişirməyə icazə verin, sonra yeməyi bir saatdan çox açın.

6. Xidmət etmək üçün quzu ayağını çıxarın və parçalara ayırın. Sous və polenta ilə xidmət edin, hər ikisi ayrı -ayrı böyük qablara qoyulur.

V. Çöl xüsusi İtalyan & # 8211 Cassata di sulmona

Cassata Siciliana'dan daha az məşhur olmayan, təklif etdiyimiz desert dad hisslərinizi sevindirəcək: Amaretto likörü ilə şərbətlənmiş Madeira tortu, şokoladlı buzlanma və bir qat pralin, şokoladlı krem ​​və fındıq.

Tərkibi və miqdarı:

& # 8211 125 qram şəkər tozu
& # 8211 50 qram soyulmuş, qızardılmış badam
& # 8211 175 qram şokolad
& # 8211 125 qram qızardılmış fındıq
& # 8211 2 yemək qaşığı şəkər tozu
& # 8211 2 xörək qaşığı rəndələnmiş kakao tozu
& # 8211 300 ml krem
& # 8211 350 qram süngər tort
& # 8211 150 ml Amaretto likörü
& # 8211 50 qram kərə yağı.

Hazırlanma üsulu:

1. Qalın dibi olan kiçik bir qabda şəkəri yüngülcə əridin. Qarışdırma. Şəkər qızıl rəngə çevrildikdə, oddan çıxarın. Bademləri qarışdırın, bir kağız mumu tökün və sərinləyin.

2. Bademləri incə doğrayın. Onları orta ölçülü bir qabda bir kənara qoyun. Çox kiçik olmayan parçalara 90 qram şokolad və fındıq kəsin. Onları qarışdırın və başqa bir orta ölçülü qabda kənara qoyun. Şəkər tozu və kakaonu üçüncü orta ölçülü qaba süzün.

3. Kremi sərtləşənə qədər çox yüngülcə döyün (şişirtmədən və ya kərə yağına çevrilmədən). Hər qabda krem ​​miqdarının üçdə birini qaşıqlayın.

4. Madeira tortunu (süngər tort) nazik dilimlərə kəsin. Bir tort qabı və ya selofan tortu düzün. Tencerenin bütün dibini əhatə edən bir süngər pastası üzərində qurun. Bir az likör səpin. Üstünə badam kremini qaşıqlayın, başqa bir süngər pastası qoyun, yenidən likör səpin.

5. Üstünə şokolad və fındıq kremi səpin, başqa bir süngər tort əlavə edin və likörlə çiləyin. Üstünə bütün kakao kremini qoyun, sonra şokolad və fındıq kremindən nə qalıb. Başqa bir süngər pastası ilə örtün və likördən qalanları səpin. Selofan ilə örtün və üzərinə tortu qoyduğunuz tepsinin ölçüsündə bir kartonun üstünə ağır bir şey qoyun. Gecədə soyuducuya qoyun.

6. Qalan şokoladı kiçik bir Jena qabında kərə yağında əridin. Onları yaxşıca qarışdırın. Kassanı soyuqdan çıxarın, selofanı çıxarın və üzərinə ərinmiş şokoladı tökün. Tortu bir spatula ilə əridilmiş şokoladla hamarlayın və örtün. Dərhal xidmət edə bilərsiniz və ya tortu xidmət tarixinə qədər dondura bilərsiniz.


Quzu ayağı olan kartof

1. Quzu ətini dörd hissəyə bölün, yuyun və mətbəxdən emici bir dəsmal ilə silin. Duz və istiot əlavə edin, bir az zeytun yağı ilə yağlayın, kəklikotu və rozmarin səpin, qırmızı şərab səpin və bir neçə dəqiqə soyuducuda saxlayın.

2. Bu vaxt, kartofu soyun və yuyun, uyğun parçalara kəsin, duz və ağ bibər əlavə edin və bir tərəfdən isti yağda qızardın. Emici bir peçetəni çıxarın və boşaltın, sonra bir az yağlı bir tavaya qoyun.

3. Quzu soyuducudan çıxarın və bir az yağda bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra kartofun üstünə qoyun, sarımsaq mixəklərini kəsin, tavaya qoyun və isti sobaya qoyun.

4. Fırında oturub qızardıqdan sonra biftek və kartofa şərab səpin və rozmarin budaqları ilə bəzədilmiş çuğundur salatı və ya kahı ilə xidmət edin.


Video: Buğlama Əslində belə Bişirilir. Азербайджанская #БУГЛАМА. Еда. food


ƏvvəLki MəQalə

Əsas Deviled Yumurta

Sonrakı MəQalə

Slayd Şouda Qril Olmamalı