Crame Fraîche ilə karamelizə edilmiş soğan xörəkləri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

Çörək Xəmiri

  • 1/4 fincan plus 1 xörək qaşığı isti su (105 ° F - 115 ° F)
  • 3/4 çay qaşığı aktiv quru maya
  • 3/4 fincan üstəgəl 2 xörək qaşığı hər məqsədli un
  • 3/4 çay qaşığı nigella (kalonji) toxumu
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı, otaq temperaturu

KARAMELİZLƏNMİŞ Soğan

  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 kilo soğan (təxminən 2 orta), kök uclarından 1/3 düym qalınlığında dilimlərə kəsin
  • 2 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 1 xörək qaşığı Sherry şərab sirkəsi
  • 1/4 çay qaşığı qara qara bibər
  • İrmik unu (makaron unu)* və ya qarğıdalı unu
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə soğan

Resept Hazırlanması

Çörək Xəmiri üçün:

  • Kiçik qabda 1/4 fincan üstə 1 xörək qaşığı isti su və maya çalın; maya həll olunana qədər dayanmasına icazə verin, təxminən 10 dəqiqə.

  • Orta qabda un, nigella toxumu və duzu qarışdırın. Maya qarışığı əlavə edin və taxta qaşıqla qarışdırın ki, qarışıq bir yerə yığılsın. Kərə yağı əlavə edin; daxil olana qədər qarışdırın. Hamuru yüngül unlu iş səthinə çevirin və hamar və elastik olana qədər təxminən 5 dəqiqə yoğurun. Hamuru 6 bərabər hissəyə bölün; hər birini topa yuvarlayın. Çörək qabına qoyun; qabaqda: 1 gün əvvəl hazırlana bilər. Qapalı saxlayın və soyudun.

KARAMELLƏNDİRİLMİŞ SOĞANLAR ÜÇÜN:

  • Yağı yapışmayan böyük tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Tava üzərinə soğan dilimləri əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə qəhvəyi olana qədər dönmədən bişirin. Soğanları diqqətlə çevirin; istiliyi orta səviyyəyə endirin və soğan yumşaq və qəhvəyi olana qədər bişirməyə davam edin, bəzən yumşaq qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə. Kəklikotu və bal əlavə edin; 1 dəqiqə bişirin. Sirkə ilə qarışdırın. Dəniz və duz ilə istiot dadın. Tencereyi istidən çıxarın. Sərin. ƏLAVƏ EDİN: 1 gün əvvəl hazırlana bilər. Üstünü örtün və soyudun.

  • Xəmirin iki qat artana qədər, təxminən 1 saat qalın qaranlıq olmayan bir yerdə qalxmasına icazə verin. Kiçik qabda yumurta və krem ​​çırpın, qarışdırın. 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər qarışdırın.

  • Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. 2 haşiyələnmiş çörək qabını irmik unu ilə yüngülcə səpin. Hər xəmir topunu 5 düymlük yuvarlaqlaşdırın. Hazırlanmış hər bir çörək qabına 3 tur köçürün. 10 dəqiqə istirahət edək. Pirs xəmir çəngəl ilə hər tərəfə yuvarlanır. 1/4 düymlük düz bir haşiyə buraxaraq, hər bir xəmirin üzərinə 1 səxavətli kaşığı krem-krem qarışığı yayın. Soğanları hər birinə bərabər şəkildə düzün; yüngül krem ​​qarışığı ilə çiləyin (qarışıq xəmirin kənarlarına tökülə bilər).

  • Qabıqlar qızarana qədər təxminən 12 dəqiqə düz çörək bişirin. Plitələrə köçürmə; soğan səpin.

  • * Bəzi supermarketlərdə, xüsusi ərzaq mağazalarında və İtalyan bazarlarında mövcuddur.

Maria Helm Sinskey tərəfindən hazırlanan resept, Pornchai Mittongtare ŞəkilləriRəylər bölməsi

Aşpaz Nicole: Asiya Armudu Karamelize Soğan Yassı Çörək


Meyvə yığmağa gedəndə nə olacağını bilirsən. Evə 10 kilo meyvə ilə gəlirsən Ümid edirik ki, qonşularınız yarıya qədər getmək istəyirlər. Bütün bu armud və alma ilə nə əlaqəsi var? Aşpaz Nicole -dən bir fikir:

Keçən həftə payız yığmağa getdik və çox şey etdik Asiya armudları . Bunlar ailənizin ən çox sevdiyi meyvələrdən biridir və çox baha başa gəlməsə də, bazarda əldə etmək çətin ola bilər. Orta sahədəki Lyman bağları , bu dadlı meyvələrin sıraları və sıraları indi yığmaq üçün mövcuddur. Bunları seçmək üçün bu sevimli bağa getməyə dəyər bənzərsiz şirin, xırtıldayan, ləzzətli armudlar . Tezliklə sevdiyiniz qəlyanaltılardan birinə çevriləcəklər. Bu çörək bişirmək üçün bəzi əlavələr seçin. Onları bəzi dostlarım üçün hazırladım Onları bir az soyuq ağ şərabla yuduq . Bir neçə kiçik ərzaq qısayolu ilə bir anda hazırlana bilən ləzzətli və gözəl bir yeməkdir.

Asiya armudu, karamelizə edilmiş soğan və mavi pendir (və ya keçi pendiri) düz çörək

2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

2 Naan (Hind düz çörəyi, əksər ərzaq mağazalarında mövcuddur)

1 nüvəli, incə dilimlənmiş Asiya armudu

1 stəkan karamelize soğan (reseptə baxın)

1/2 fincan Maytag mavi pendiri, əzilmiş (keçi pendirini əvəz edə bilər)

& frac14 C. şəkərli pecans (mövcuddur Tacir Joe & rsquos və ya Bütün Qidalar )

1 soğanı incə doğrayın və böyük bir yapışmayan tavada 1 kaşığı zeytun yağı ilə 4 dəqiqə orta istilikdə qızardın və eacute edin. Bir çimdik kosher duzu və bir balzamik sirkə əlavə edin. İstidən çıxarın və soğanı sərinləyin.

Təlimat: Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Düz çörəklərə zeytun yağı sürtün və dilimlənmiş Asiya armudu və karamelize soğan ilə örtün. Pendirlə səpin, sonra pecans. Pendir əriyənə qədər sobada 8-10 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın, bir ovuc arugula yarpağı əlavə edin, kiçik pizza dilimlərinə kəsin və dərhal xidmət edin.

Chef Nicole -in hazırkı yemək dərs cədvəlinə burada baxın.


Flammkuchen nədir?

Flammkuchen (tələffüz olunur flam-KOOK-en) Cənubi Almaniyadan və Fransanın Elzas bölgəsindən (cənub-qərb Fransa-Almaniya sərhədi boyunca) gəlir.

Tərcümə edilmiş və lsquoflame tort, & rsquo flammkuchen əvvəlcə çörəkçilər tərəfindən sobalarının temperaturunu yoxlamaq üçün istifadə edilmişdir. Bir az xəmir alındı ​​və yuvarlandı, üstünə cr & egraveme fra & icircche əlavə edildi və odun sobasında bir neçə dəqiqə bişdi.

Flammkuchenin təxminən qabarıq xırtıldayan qədər bişirməsi üçün lazım olan vaxt onlara sobanın və rsquo temperaturun nə olduğunu söylədi. Flammkuchen düz çıxdısa, sobalar çörək bişirməyə hazır idi!


Sevin, Paylaşın

Guacamole və tortilla cipsinin sadə sevincini düşünün. Ya da qaymaqlı dilimlənmiş ənginar dipinin möcüzəsi. Yeməyi cırmaq, cırmaq, daldırmaq və götürməklə bağlı son dərəcə məmnun bir şey var. Düz çörəklər və onlara olan yeni marağı bildirən qlobal mədəniyyətlər bu interaktivliyi qeyd edir.

Humusun böyük uğurunu gördük. Əlbəttə ki, bunun çoxu sağlamlığı və xoş ətri ilə əlaqədardır, amma çeynənən, isti bir çörək parçasını qoparıb batırmaq sosial elementi böyük bir kütləni cəlb edir. Menyunun daha da inkişafı üçün böyük bir fürsət təqdim edir.

"Çörəklər xəmirə yaradıcı tatlar əlavə etmək üçün müstəsna vasitələrdir" deyir CEO Chris Koetke. Tamamilə Kulinariya MMC. "Həm də yaxşı hazırlandıqda, işi idarə edə və yemək xatirələri yarada biləcək aşağı qiymətli bir məhsulu təmsil edirlər."

Hər ikisində EmaAba, iki Aralıq dənizi anlayışı Marul sizi əyləndirər Çikaqoda ev çörəyi isti, şişmiş düz çörəkdir. Truffle yağı ilə qovrulmuş göbələk humusundan harissa ilə Lamb Ragu Humusa qədər tanış və ünsiyyətcil bir cüt olaraq daha ekzotik təkliflərə qədər müxtəlif humus yeməkləri ilə təqdim olunur.

Paletinizi seçinDüz çörəklər çox yönlüdür - "doğma" düz çörəyinizi tapın və mövsümi maddələrlə doldurun.

Sofreh, Brooklyn, New Yorkdakı bir Fars restoranı, iki yumşaq qovrulmuş yumurta ilə taclanmış tüstülü badımcan şirəli bir dip ilə Fars çörəyinə xidmət edir, bu da menyu uyğunlaşma imkanı dünyasını nümayiş etdirir.

BavelLos -Ancelesdə bu yaxınlarda açılan Yaxın Şərq restoranı, menyusunda maraqlı ləzzət birləşmələri ilə üst -üstə düşən paylaşıla bilən çörəklərin fərqli versiyalarını təqdim edir. Butternut Squash Flatbread, feta, baharat, pepitas, qızardılmış adaçayı və yabanı çiçək balı ilə birləşdirilmiş Türk yassı çörəkdir və Yəmən versiyası olan Malawach Flatbread, üstünə qızardılmış pomidor, şüyüd kremi fraîche, yaşlanmış yumurta və çiyələk çubuğu əlavə olunur. Bu ulduzların hər biri böyük, çirkin ləzzətlərdir, bu günün yeməkxanalarında, xüsusən Millenniallarda uğurlu olduğunu sübut edən bir strategiya.

Koetke, "Yeni maddələr və ləzzətlər əlavə edərək, çörəkçilik sahəsində yaradıcılıq üçün çox yer var" deyir. Düz çörəklər odun yanan sobadan çıxarıldığı və xırtıldayan, xırtıldayan bitləri olan hamurlu mərkəzlərə sahib olduğu bir ənənə ilə atəşin ləzzətini də çatdırır.

Sent -Luisdəki Balkan Treat Box -dakı bu Türk pide, ədviyyatlı dana əti, kajmak pendiri və acvar (qovrulmuş qırmızı bibər), həmçinin otlar, kələm və fefferoni bibərini ehtiva edir.


  • 4 hoagie rulonu
  • 2 osh qaşığı. Bütün taxıl xardal
  • 1/4 lbs. bişmiş jambon, incə dilimlənmiş
  • 1/4 lbs. incə doğranmış donuz əti
  • 1 pq. 4 oz. Chavrie® Keçi Günlüyü uzunlamasına kəsilmişdir
  • 8 ea. şüyüd turşusu dilimləri
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  1. Rulonları üfüqi olaraq yarıya bölün, 1 kənarı toxunulmaz qalın.
  2. Çörəyi açın və xardal ilə hər tərəfə yayın.
  3. Tərkibləri rulon dilimləri arasında bərabər paylayın.
  4. Düz bir səthdə, hər bir sendviç üçün jambon, donuz əti və pendir qatlayın
  5. Dilimlənmiş əti pendirin ətrafına yuvarlayın və açıq rulona qoyun
  6. 2 dilim turşu əlavə edin
  7. Panini istehsalçınızı və ya sendviçinizi qızdırın.
  8. Hər bir sendviçi zeytun yağı ilə tökün
  9. Sandviçləri içəriyə qoyun, pendir əriyənə və çörək düz və qəhvəyi olana qədər aşağı basıb qızardın, təxminən 10 dəqiqə.
  10. İsti xidmət edin.

Mükəmməl Pişmiş Yumurta Bu qaymaqlı yumurtalar aşağı istilikdə yavaş bişirildikdə daha yaxşı işləyir. Tərkibi: 3 böyük yumurta 1 1/2 x.q duzsuz kərə yağı 1 x.q ağır krem ​​2 ç.q incə doğranmış təzə soğan

Qış Sitrus Meyvələri Salatı Bu salat olduğu kimi ləzzətlidir, amma bir az daha lüks əlavə etmək istəyirsinizsə, üstünə təzə vanil paxlalı çırpılmış krem ​​əlavə edin. Tərkibi 1 qreypfrut, soyulmuş və dilimlənmiş 1 portağal, və hellip Oxumağa davam et və rarr


Keçi Pendir, Portağal Çiçəyi Balı, Lavanda və Kəklikotu ilə Çiyələk Tartı

2 Aprel 2011 -ci ildə CUESA ’s Market to Table proqramı üçün hazırlanmışdır.

Tort üçün

1½ xörək qaşığı portağal çiçəyi balı
2 xörək qaşığı 10 yaşlı balzam sirkəsi
¼ çay qaşığı rezene polen
¼ çay qaşığı qurudulmuş lavanda
¼ çay qaşığı incə doğranmış kəklikotu yarpaqları
1 stəkan çiyələk, qabığı və dörddə biri
4 xörək qaşığı doğranmış keçi pendiri
4 təbəqə fillo xəmiri
½ fincan təmizlənmiş yağ, əridilmiş
Yapışmayan bişirmə spreyi
½ fincan əzilmiş fındıq pralin (resept aşağıda)

Fındıq pralin üçün

2 xörək qaşığı kərə yağı, yumşaldılmış, üstəgəl sürtmək üçün
1 stəkan ağ şəkər
½ fincan yüngül qarğıdalı şərbəti
¼ çay qaşığı duz
¼ fincan su
1 fincan qoz -fındıq (bəyəndiyiniz hər hansı bir qozdan istifadə edə bilərsiniz - badam, peçenye, çam fıstığı və s.)
1 çay qaşığı soda

Tort üçün

1. Fırını 350º -ə qədər qızdırın. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobaya bir qızartma qab qoyun. Böyük bir qabda bal, sirkə, rezene polen, lavanda və kəklikotunu birlikdə çalın. Çiyələk və pendir əlavə edin və qarışdırın.

2. Çarşafların qurumaması üçün filonu təmiz bir nəm mətbəx dəsmalı ilə iş səthinin qapağına qoyun. Filonun qalan hissəsini örtükdə saxlayaraq bir təbəqə fillo götürün və səthi yağla fırçalayın. Qalan üç təbəqə ilə təkrarlayın, üst -üstə qoyun, dördü də kərə yağı ilə fırçalanana qədər.

3. Çiyələk qarışığını filonun ortasına bir yığın halına salın və çiçəyə bənzər bir forma yaratmaq üçün filonu giləmeyvə ətrafında çəkin. Pişirmə spreyi ilə çiləyin və əzilmiş pralin ilə çiləyin. Tortu əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Tırtıllı bıçaqla dörd hissəyə kəsin və xidmət edin (Lone Eagle Grille -də vanil dondurma ilə xidmət edirik).

Pralin üçün

1. Böyük bir çerez vərəqini kərə yağı ilə yağlayın. Kənara yığmaq. Orta odda ağır dibli iki quart tencereye şəkər, qarğıdalı şərbəti, duz və su əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Fındıqda qarışdırın. Dibinə toxunmaması üçün tavanın yan tərəfinə yuxarıya bir konfet termometri qoyun. Tez -tez qarışdıraraq, temperatur 300º F (150º C) çatana qədər və ya çox soyuq suya düşən qarışığın az bir hissəsi sərt və kövrək iplərə ayrılana qədər bişirin.

2. İstidən çıxarın, dərhal yağı qarışdırın və çörəkçilik soda dərhal peçenye üzərinə tökün. İki çəngəl ilə, qarışığı təxminən 14x12 düymlük bir dikdörtgəyə qaldırın və tamamilə soyudun. Şirniyyatı parçalara ayırın və zövq alın.


Muğla Paratha

Banqladeşdə ənənəvi olaraq, bu xırtıldayan qızardılmış çörəklər Naureen Akhter Kitchen 3N sayəsində bizə gəlir. Onun orijinal resepti, ətirli, mükəmməl bişmiş yumurta və toyuq ətini yağla zənginləşdirilmiş yumşaq, asan yuvarlanan xəmirlə birləşdirir. Bir araya gətirin, qızardın və salat və/və ya cilantro chutney ilə birlikdə xidmət edin, zövqünüzü rəqs etməyinizə zəmanət verən bir yeməkdir.

  • 2 stəkan (240 q) King Arthur Ağardılmamış Məqsədli Un
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/4 fincan (50 q) bitki yağı və ya yüngül zeytun yağı, üstəgəl xəmirin örtülməsi üçün
  • 1/2 fincan (113 q) su
  • 1 xörək qaşığı (25 q) bitki yağı və ya yüngül zeytun yağı
  • 1/2 fincan (71 q) doğranmış sarı soğan (bir kiçik soğandan və ya yarım böyükdən)
  • 1 kilo (454 q) doğranmış toyuq (tercihen tünd ət)
  • 1 çay qaşığı + 1/8 çay qaşığı duz, bölünür
  • 1 çay qaşığı sarımsaq-zəncəfil pastası*
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1/4 çay qaşığı garam masala
  • 1/4 çay qaşığı qara bibər
  • 1/8 çay qaşığı hindistan cevizi
  • 3 böyük yumurta
  • 1/4 fincan (4 q) kişniş yarpağı, kıyılmış
  • 1/4 fincan (36 q) doğranmış qırmızı soğan
  • 1-2 ədəd Tay bibəri, doğranmış (isteğe bağlı)

Xəmir hazırlamaq üçün: Böyük bir qabda unu və duzu barmaqlarınızla birləşdirin.

Yağı tökün və barmağınızla qarışdıraraq yağı daxil edin. Hamurun tutarlılığını yoxlamaq üçün vaxtaşırı sıxın, şəklini saxlamalıdır, ancaq basıldıqda çökür.

Suyu bir anda 2 yemək qaşığı əlavə edin, barmaqlarınızla işləyin. Xəmiri bir araya gətirdiyiniz zaman ara -sıra xəmirin üst hissəsini düyünlərinizlə aşağı sıxın.

Hamur birləşdirildikdən sonra (bu təxminən 5 dəqiqə çəkməlidir), qabda bir top halına salın, üstünə yağ tökün və qabın üzərinə nəm bir dəsmal çəkin. Xəmirin 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Daha ətraflı

Çörəkçilik mənim ömür -gün yoldaşım olub

Doldurma etmək üçün: Hamur istirahət edərkən, tavanı qızdırın və ya orta istilikdə qızardın. Yağı, sonra soğanı əlavə edin. Soğan yumşaq olana qədər qızardın, 3-4 dəqiqə.

Kıyılmış toyuq əlavə edin, kiçik parçalara ayırın. 1 çay qaşığı duz, sarımsaq/zəncəfil pastası, kimyon, qaram masala, qara bibər və hindistan cevizi ilə qarışdıraraq qarışdırın. Toyuq hazır olana qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Tencereyi istidən çıxarın və kənara qoyun.

Yumurtaları orta qabda çalın. Qalan 1/8 çay qaşığı duz, cilantro, soğan və bibər əlavə edin (istifadə edirsinizsə).

Toyuq qarışığının yarısını (təxminən 1 1/4 fincan, 175 q) yumurta qarışığına qarışdırın, qalan toyuq qarışığını başqa istifadə üçün (omlet, taco və s.) Saxlaya və ya daha sonra parata etmək üçün dondurun.

Parataları yığmaq və qızartmaq üçün: 1 - 2 fincan (198g - 396g) bitki yağını bir qazanda və ya dərin bir tavada qızdırın ki, yağ təxminən 1 " - 1 1/2" dərinlikdə olsun. Yağ 350 ° F -ə çatana qədər aşağı istilikdə qızdırın.

Tərəzi varsa xəmiri 6 hissəyə bölün, hər bir parça 65-70 qr arasında olacaq. Hər bir parçanı bir kvadrat və ya düzbucaqlı şəklində düzəldin.

İş səthinizi yüngülcə unlayın. Bir anda bir parça xəmirlə işləyərək, iş səthinə yapışmadığından əmin olmaq üçün vaxtaşırı çevirərək 12 "x 8" düzbucaqlı halına salın. Yarımşəffaf olduğu nöqtəyə qədər çox incə olmalıdır.

Hamurun ortasına 3 xörək qaşığı doldurma qoyun və nazik, bərabər bir təbəqəyə yaydırın, uzun kənarlardan təxminən 2 "uzaqda və qısa kənarlardan 3" uzaqlaşın.

Xəmirin uzun kənarlarını ortasına gətirin, sonra qısa kənarları ilə eyni şeyi edin və möhürləmək üçün aşağıya basın. Təxminən 6 "x 4" ölçülü bir parata sahib olmalısınız.

Paratanı diqqətlə isti yağa endirin, dikiş tərəfi aşağıya. Paratanı 5 ilə 6 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı çevirin, 350 ° F -dən çox və ya aşağı dalğalanmamasını təmin etmək üçün qızardarkən yağınızın temperaturunu izləməyinizə əmin olun. İstiliyi yuxarı və ya aşağı çevirərək tənzimləyin.

Paratanı yağdan çıxarın, yağın yenidən tavaya və ya tavaya axmasına icazə verin və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun.

Qalan xəmir və doldurma ilə prosesi təkrarlayın. Parathaları aşağı bir sobada (200 ° F - 250 ° F) isti saxlaya bilərsiniz.

Xidmət vermədən əvvəl parataları dörddə birinə bölün.

Qalan qalıqları yaxşı sarılmış halda bir neçə gün soyuducuda saxlayaraq daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl sobada yenidən qızdırın.

Sarımsaq-zəncəfil pastası ümumiyyətlə bərabər hissələrə bərabər miqdarda soyulmuş sarımsaq və soyulmuş təzə zəncəfil kökünü bir az su ilə hamarlanana qədər qarışdıraraq hazırlanır. Evdə hazırlanan məhsullar, əlbəttə ki, mağazadan satın alınmağa üstünlük verilir (baxmayaraq ki, Laxmi markası bir az da yaxşıdır). Asanlıqla əvəz etmək üçün: 1 düymlük zəncəfil kökü, soyulmuş və 2 diş sarımsağı doğrayın, soyulmuş soyuducuda saxlayaraq bu resept üçün 1 çay qaşığı doğrayın.

İncə, bərabər bir doldurma təbəqəsi, qapalı bir zərfəyə bənzəyən düz bir parata təmin etməyə kömək edir. Doldurma kifayət qədər incə yayılmasa, paratha çox qalın olacaq və yağa dəyəndə çox şişəcək.


Crame Fraîche ilə Caramelized -Soğan Xəmirlər - Reseptlər

Mezeler, Amuse-Bouche və Party Foods
-Asiya/Hindistan, İtalyan və İspan Tapasları altında listelenen daha çox Meze və Kiçik Plitələr-

Dərslər 3 saat/ 95. -dən 110. -ə qədər/ sinif başına/ daxil olmaqla
BURA BASIN: Ödəniş və sinif qeydiyyatı

Ləzzətli Avropa Tartları, Pasties, Galette & amp Dumplings/ (110.) adam başına/ 3 saatlıq sinif
Ləzzətli Avropa tartları, pastalar, köftələr və galettlərin yaradıcı və bol bir lütfü. Yum! Partiyalar üçün əladır!
Elzas Tarte Flambe (Flammkuchen)
İncə pizza üslubunda karamelize edilmiş soğan, krem ​​-frayche və donuzlu Alsatian tart.
İngilis Cornish Pasties (Cornish Pasta)
Kıyılmış mal əti, rutabaga, yerkökü, soğan, kartof və göyərti ilə doldurulmuş qarğıdalı pastası.
İsveçrə Chard-Chevre-Pomidor Qaleti
İsveçrə pazı, kartof, rozmarin, şevr və qovrulmuş albalı pomidorları ilə hazırlanan xəmir tortu.
Bonus resepti: Macar Ərikli Köftə (Szilvas Gomboc)
Gavalı, albalı və ya mürəbbə ilə doldurulmuş macar kartof köftəsi, darçın toxunuşu ilə yağlı çörək qırıntılarına yuvarlanır. Şirniyyat, əsas yemək və ya garnitür kimi təqdim oluna bilər.

Qlobal "İsti Ciblər"/ (110.) adam başına/ 3 saatlıq sinif
Dünyanın hər yerindən bu ləzzətli əl işi ləzzətli pasta cibləri hazırlamağı öyrənin!
Polşa Pierogi
Soğan və qızardılmış kərə yağı ilə qızardılmış kartof, pendir, xama və soğan ilə doldurulmuş Polşa köftəsi.
Hind Samosaları
Noxud, kartof, kimyon və qaram masala ilə dolu, çox qızardılmış və raita və mango chutney ilə xidmət edilən qatlanmış ləzzətli xəmirlər.
Argentina Empanadaları
Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişmiş mal əti, mirepoix və ədviyyatlarla doldurulmuş Argentina tərzi dadlı xəmirlər.

Retro Mod-Fondue Partiyası! (110.) adam başına/ 3 saatlıq sinif
Fondu dəstlərini parçalayın və ağız sulandırıcı, retro-mod, əriyib sevilən şənlik fondularının bütün cazibədar aksesuarları ilə bu əyləncəli birləşməni yaradaq!
Klassik İsveçrə Fondu Kirshwasser, ağ şərab, sarımsaq, hindistan cevizi və qara bibər ilə birlikdə əridilmiş Gruyère və Emmentaler Pendirlərinin möhtəşəm bir qarışığı. Qabıqlı Fransız çörəyi, tart alma dilimləri, qaynadılmış yeni kartof, gül kələm və qoz ilə xidmət edilir!
Tartufi fondu (Fontina və Qara Truffle Fondu)
Fontina və İtalyan Truffle pendiri ağ şərab, porcini göbələk tozu, təzə üyüdülmüş ağ bibər və trüf yağı ilə birlikdə əriyib. Qabıqlı Fransız çörəyi, ənginar və düyməli göbələklərlə verilir.
Fondes de Queso və la Cerveza
Manşqo və Monterey Cek pendirlərinin qarışığı hisə verilmiş bibər, lagerli pivə, sarımsaq, kimyon və təzə oregano ilə birlikdə əridilmişdir. Qızardılmış poblano bibər, jalapenos və qarğıdalı tortilla cipsi ilə verilir.
Bonus: Şokolad Fondu
Çiyələk, simit, mini zefir və alma dilimləri olan Acı Şirin Belçika şokolad Fondu.

Aralıq dənizi Tapas/ (95.) adam başına/ 3 saatlıq sinif
Crostini di Fave e Pecorino (İtaliya)
Fava fasulyesi püresi, nanə şifonadı, pecorino pendiri və trüf yağı ilə Crostini.
Zaaluk (Şimali Afrika)
Bibər, təzə cəfəri və qabıqlı çörək ilə qovrulmuş badımcan-pomidor-istiot-zeytun yağı.
Buñuelos (İspaniya)
Manchego pendiri və Hələb bibəri "choux" puffs.
Crevette a la Marocaine (Cənubi Fransa-Mərakeş)
Karides sarımsaq, zəncəfil, bibər, pomidor və keşniş ilə qovrulur.

Proqramlar və Hors d'oeuvres/ (110.) adam başına/ 3 saatlıq sinif
Crostini və Bruschetta
Dadlı əlavələrlə qızardılmış baget dilimləri: mini croque Madame, əncir mürəbbəsi və amp chevre, pomidor-reyhan və s.
Şirin Çili Soslu Dərin Qızardılmış Zəncəfil-Jalapeño Won-Tons
Krem pendir, zəncəfil, soğan, jalapenos və qızardılmış qəhvəyi qədər qızardılmış Won-ton.
Rom-Marinadlı Toyuq Nağara
Toyuq barabanları rom, əhəng suyu, keşnişdə qızardılmış və qızıl qəhvəyi qədər qovrulmuşdur.
Karamelize Soğan Şirin Xəmir Tortu (Pissaladière)
Karamelləşdirilmiş soğan, zeytun və Provence otu ilə bişmiş puff pasta tart.
Prosciutto ilə bükülmüş bişmiş armud kəmərləri
Adaçayı və balzam sirkə şərbəti ilə prosciutto ilə bükülmüş armud dilimləri.

Fransız Hors d'oeuvres/ (95.) adam başına/ 3 saatlıq sinif
Gougères
Soğan və gruyere pendiri ilə bişmiş Choux puffs.
Şampinonlar Farcis və ya Crabe
Yengeç, sarımsaq, cəfəri və xırtıldayan çörək qırıntıları ilə doldurulmuş göbələklər-Parmesan.
Croustade de Crevettes və Asperges
Sote edilmiş kuşkonmaz, karides, tərxun, albalı pomidor krostini.
Tarte a la Oignon
Puff pasta, qarağat, feta qırıntıları, soğan və çam fıstığı tart.

Əyləncə-Buş/ (110.) adam başına/ 3 saatlıq sinif
Flatbreads a-Go-Go!
Fırında bişmiş düz çörəkləri müxtəlif dadlı əlavələrlə bişirmək əyləncəlidir: qızardılmış tərəvəzlər, pesto, otlar, qurudulmuş pomidor, zeytun, pendir və s.
Bacon Sarımsaqlı Karides
Yaşıl soğan, pastırma ilə bükülmüş və xırtıldayan qəhvəyi qədər bişmiş marinadlanmış sarımsaqlı karides.
Mango Chutney ilə Ceviz-Cheddar Pendir
Qozda mango çutneyi ilə yuvarlanan və kraker ilə xidmət edilən iti çedar və krem ​​pendirin birləşməsi.
Qızardılmış sarımsaqlı krem ​​ilə dərin qızardılmış şirin kartof
Won-ton dolu şirin kartof püresi və qızardılmış sarımsaqlı krem ​​sousu.
Tərəvəz Brunoise Doldurulmuş Xiyar Kuboku
Xiyar kuboklarına qaşıqlanmış incə vinaigrette yerkökü, kərəviz, soğan və şirin bibər.

Crowd Pleasers / (110.) adam başına/ 3 saatlıq dərs
Əzilmiş Kartof Crisps/ Crème Fraiche Soslu
Biskvit ölçülü, qaynadılmış və daha sonra bişmiş qırmızı-bliss kartof xırtıldayan, krem-friche üstü ilə.
Prosciutto - Sarılmış Yaşıllar
Körpə marulları, qırxılmış parmesan və zeytun yağı ilə dolu Prosciutto sarğıları.
Waldorf Astoria
Alma, qoz, kərəviz və mavi pendir sousu sonsuz nizə üzərində.
Noxud Tərəvəz qarışığı ilə humus
Düz çörək cipsi və təzə tərəvəz ilə ev noxud-tahini humusu.
İsti Marinadlı Zeytun
Qarışıq zeytun, portağal qabığı, rozmarin və sarımsaq ilə doldurulmuş zeytun yağında yumşaq bir şəkildə qızdırılır.

Bayram Bayramı Toplantısı / (95.) adam başına/ 3 saatlıq dərs
Ədviyyatlı alma şirəsi
Bibər, darçın, portağal qabığı, qərənfil və ulduz anis ilə isti alma suyu.
Müqəddəs Andre-Əncir-Soğan Xəmir
St Andre pendiri, qaynadılmış əncir və karamelize soğan ilə bişmiş düz çörək.
Champignons aux bouées
Şərablı-göbələkli arpacaqlı ragout ilə doldurulmuş xırda çörək qabları.
Dumanlı Somon və Mascarpone ilə Kartof Qıvrımları
Üzərinə mascarpone, hisə verilmiş somon və doğranmış soğan ilə xırtıldayan "parçalanmış" kartoflar.


Qovrulmuş Payız Məhsulu Panzanella Salatı

Qovrulmuş Payız Məhsulu Panzanella Salatı

2 -si giriş, 4 -ü başlanğıc/garnitür kimi xidmət edir

Tərkibi:

1 kiçik balqabaq, soyulmuş və kub şəklində

2 şirin kartof, soyulmuş və kub şəklində

1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu

4-5 qalın dilim Sadie Rose çox dənəli çörək, dilimlərə kəsilmiş

1/3 fincan nar arilsi (ya da bir nardan aril)

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda duz, istiot, çili tozu, darçın və sarımsaq tozunu qarışdırın.

Böyük bir qabda şirin kartof və balqabaq parçalarını qarışdırın, sonra üzərinə 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və əllərinizlə örtün. Ədviyyat qarışığının təxminən 3/4 hissəsini əlavə edin və örtmək üçün yenidən qarışdırın. Bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin, bir dəfə çevirin.

20 dəqiqədən sonra alma hissələrini qalan ədviyyat qarışığı ilə atın. Çörək qabına alma əlavə edin və bir və ya iki dəfə ataraq başqa 25 dəqiqə bişirin.

Balqabağı, kartofu və almanı sərinləyin, sonra çörək qabına çörək parçaları əlavə edin. 10-12 dəqiqə və ya qızılı və xırtıldayanadək bişirin. İstəyirsinizsə bir az zeytun yağı ilə çiləyin.

Böyük bir qabda arugulanı qovrulmuş meyvə, tərəvəz və çörək kubları ilə birləşdirin. Təxminən 1/4 fincan sarğı (və ya daha çox/az) ilə atın və sonra pom arils ilə çiləyin. Dərhal xidmət edin.

Baharatlı Nar Vinaigrette

1/4 fincan alma sirkəsi

çimdik: duz, bibər və#038 hindistan cevizi

Xardal, bal, pomidor suyu, sirkə, duz, istiot və hindistan cevizini bir qabda birləşdirin və çırpın. Zeytun yağı ilə tökün və sarğı emulsiya olunana qədər çırpın. Soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlayın.



ƏvvəLki MəQalə

Hansı qarışdırıcılardan istifadə etməyəcəyiniz barədə mütəxəssis tövsiyəsi

Sonrakı MəQalə

Amsterdamın Jansz -da təsadüfi qabiliyyəti olan zərif yemək.